【摘要】：前不久，世界卫生组织提出了“食品安全十定律”，对保证食品安全卫生和促进世界人民的身体健康具有很强的指导作用。这十条定律，实为保障食品卫生及饮食安全的经验总结，具体通俗，易于理解，简单可行。食品不安全，不卫生．都对健康不利，对这一点，人们虽无异议，然而往往又难于力行。
前不久，世界卫生组织（WHO）提出了“食品安全十定律”，对保证食品安全卫生和促进世界人民的身体健康具有很强的指导作用。今录之，以飨读者。
（1）食品一旦煮好，应立即吃掉。
（2）家禽肉类等必须煮熟才能食用。
（3）应选择已加工处理过的食品。例如，选择已加工消毒过的牛奶，而不是生牛奶。
（4）如需把食品存放4～5小时以上．则应在高温（接近或高于60℃）或低温（接近或低于10℃）条件下保存。
（5）存放过的食物必须重新加热（不低于70℃）后才能食用。
（6）不要让未煮过的食品与煮熟的食品相接触。
（7）保持厨房清洁，烹饪用具和刀叉碗筷等都应洗净，抹布的使用不应超过1天，下次使用前应把抹布放在沸水中煮一下。
（8）处理食品前应洗手。
（9）不要让昆虫、鼠、兔和其他动物接触食品。动物通常都带有致病微生物。
（10）饮用水及准备做食品用的水应清洁干净。
这十条定律，实为保障食品卫生及饮食安全的经验总结，具体通俗，易于理解，简单可行。食品不安全，不卫生．都对健康不利，对这一点，人们虽无异议，然而往往又难于力行。诸如惜弃剩饭，继而复食者有之；餐具狼藉，附垢而用者有之；生熟、热凉混放者亦有之。这些，不管你是偶尔还是经常，均违背此十条定律，亦违背健身养生之道。故有些老年人因此潜伏了许多与此有关的病灶，这不能不引起老年朋友的高度警觉、老年人应该用这10条定律与自己的生活习惯加以对照，去除那些不科学不卫生的生活方式，才能保证身体的健康。
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