前不久，世界卫生组织公布了一份经过3年研究得出的最佳食品榜和垃圾食品榜。
（1）最佳食品
①最佳蔬菜：地瓜（番薯）既含维生素丰富，又是抗癌能手，所以列为蔬菜之首。其次是：芦笋、卷心菜、花椰菜（菜花）、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥蓝菜、金针菇，雪里蕻、大白菜。
②最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜。
③最佳肉食：鹅、鸭肉中的脂肪接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉被认为是蛋白质的最佳来源。（编者注：鱼肉也是较好的食品。）
④最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳。植物油与动物油按1∶0．5比例调配更好。（编者注：橄榄油是最有利于预防心脏病的食用油，因产量少，价值昂贵故未列入。）
⑤最佳汤类：鸡汤最好，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用。尤其适于冬春季饮用。
⑥最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等。核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等以及糙米饭和猪肝等。
（2）十大垃圾食品
①油炸类食品：致癌、导致心血管病、破坏维生素，使蛋白质变性。②腌制类食品：如腌肉、咸鱼、火腿等，可导致原发性高血压、肾病、鼻咽癌。③加工过的肉制品：肉干、肉松、香肠等，含有致癌物亚硝酸盐。④饼干类食品：（不包括低温烘烤和全麦饼干）所含香精、色素过多损害肝功能。⑤汽水可乐类饮料：含有较多磷酸、碳酸能带走大量的钙。含糖过多影响正餐。⑥方便类食品：方便面、膨化食品。含盐多，防腐剂和香精破坏肝功能。⑦罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）：破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。⑧话梅蜜饯类食品（果脯）：含三大致癌物质之一的亚硝酸盐（防腐和显色作用）；盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。⑨冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）：含奶油极易引起肥胖，含糖量过高影响正餐。⑩烧烤类食品：含大量“三苯四丙烯”（三大致癌物质之首）。1只烤鸡腿＝60支烟毒性。导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。
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