【摘要】：糖，味甜可口，能使机体增加热量，但过多食用是有害的。据统计，美国死于冠心病者已超过1 500万，死于糖尿病也有400万之多，世界卫生组织对几十个国家进行了调查研究，也得出相同的结论，认为吃糖过多是目前人类死亡的主要原因之一。久而久之，胰腺功能负担过重，从而促成糖尿病的发生、发展。同时，血糖过高，也会引起血胆固醇值增高，促进心血管病的发展。
糖，味甜可口，能使机体增加热量，但过多食用是有害的。有些科学家们甚至认为，人口死亡率与糖的消费量有直接关系，吃糖越多，血液中的胆固醇和三酰甘油也越多，人也就越容易被冠心病所毁。据统计，美国死于冠心病者已超过1 500万，死于糖尿病也有400万之多，世界卫生组织对几十个国家进行了调查研究，也得出相同的结论，认为吃糖过多是目前人类死亡的主要原因之一。
研究证明：如果过多摄取糖类食品，如糖果、糖、甜糕点、甜水果等，又不经常劳动，从食物中摄取的总热量，远远超过身体所消耗的能量，长此下去，逐渐会使自己胖起来。此外，当吃糖过多时，糖进入人体血液中，通过内分泌调节作用，会促使胰岛分泌增加，这样即能增加肌体对糖的利用，又能加剧糖原的合成。久而久之，胰腺功能负担过重，从而促成糖尿病的发生、发展。同时，血糖过高，也会引起血胆固醇值增高，促进心血管病的发展。可见，食糖过多可引起肥胖症、糖尿病、动脉粥样硬化、原发性高血压、脂肪肝等病。
正常生活的健康中年人，每天要吃多少糖呢？一般认为50克（1两）以内为宜。这不光是食入的纯糖，还将包括食物和饮料中的糖。每天吃的糖类应当概算一下，例如，一块糖果的含糖量仅为10克，一块奶油点心含糖量为30克；一块方糖为27克，一茶匙砂糖为9克，一瓶汽水含糖为20克，一盒冰其淋含糖为10克等。对于消耗少，逐渐发胖的中年人，更应提醒少吃糖类食品。
据了解，目前国内外学者已用玉米芯或其他纤维废料作原料，研究出一种叫做木糖醇的糖代用品。它不仅性质与蔗糖类似，而且还是一种营养剂，对人体也有一定的帮助，如调节人体的新陈代谢、促进胰岛素的分泌等。
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