【摘要】：当前喝酒、吃肉几乎成了不少人吃饭的主旋律，大口喝酒，大口吃肉这句民间的口头禅现已逐渐被不少人接受，于是祖宗们留下的饮食习惯“食为养”逐渐被他们所抛弃，这是大错而特错的。粮食有着不可取代的生理功能，粮食的主要成分是淀粉，淀粉经过消化被分解成葡萄糖。人体生命活动中所需能量，70%左右是由糖类提供。
当前喝酒、吃肉几乎成了不少人吃饭的主旋律，大口喝酒，大口吃肉这句民间的口头禅现已逐渐被不少人接受，于是祖宗们留下的饮食习惯“食为养”逐渐被他们所抛弃，这是大错而特错的。上海市著名营养学家傅善来就曾大声疾呼：吃饭要让粮食“做主”，环球时报生命周刊也曾指出光喝酒、吃肉、不吃主食，就等于慢性自杀，这绝不是危言耸听！
粮食有着不可取代的生理功能，粮食的主要成分是淀粉，淀粉经过消化被分解成葡萄糖。人体生命活动中所需能量，70%左右是由糖类提供。粮食是人体能量主要来源。
粮食摄入不足会带来很多健康问题，乃至各种疾病也会接踵而来，比如孩子体重停止增长、容易使大脑疲劳、诱发阿尔茨海默病（老年痴呆）等。
而有很多人对粮食抱有错误的认识，认为吃粮食会使入发胖，其实这是一种无知，使人肥胖的主要原因不是粮食而恰恰相反是食用过多油脂，每人每天300～400克粮食，只够维持一个人一天生命活动所需能量，不可能会有多余能量，没有积余何来肥胖！
早在2 000多年前，我们的老祖宗，已经把“五谷为养”写进了《黄帝内经》，富起来的炎黄子孙，万万不可忘了这一千真万确的古训，我们应尽快恢复粮食在膳食结构中的主食地位，充分发挥粮食在人体生命活动中的积极作用，提高人体抗病能力。
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