【摘要】：人们已经认识到，控制饮食摄入的总能量可以减肥。用低能量蔬菜、水果来填饱肚子，既避免挨饿，又限制了能量，是减肥的好办法。像冬瓜，既是食物也是中药，能够利尿、清热、降脾胃之火，使食欲不那么旺盛，而有助于减肥。适于减肥的水果 水果相对于蔬菜含糖量和能量较高，但是比主食、肉类所含的能量就低得多。而且水果多为碱性食品，作为碱性食品具有降低体内酸性，美化皮肤的作用。
人们已经认识到，控制饮食摄入的总能量可以减肥。但是节食的人往往有难以忍受的饥饿感。用低能量蔬菜、水果来填饱肚子，既避免挨饿，又限制了能量，是减肥的好办法。
那么，哪些蔬菜、水果最适于减肥者呢？
适于减肥的蔬菜 多数蔬菜含水量高，而脂肪、蛋白质很低，糖的含量不高，产能量较低。因此减肥者可以不限制蔬菜的摄入，多食黄瓜、冬瓜、角瓜、海带、萝卜、菠菜、油菜等含水多的蔬菜，大多有利于减肥。像冬瓜，既是食物也是中药，能够利尿、清热、降脾胃之火，使食欲不那么旺盛，而有助于减肥。但是也有一些蔬菜是含能量较高的如硬豆类，包括毛豆、黄豆、蚕豆等以及胡萝卜、蒜苗等都属于含能量较高的蔬菜，食用时应当注意不要太多。土豆、山药、粉条、芋头等是含淀粉高的蔬菜，食用时要注意减少主食的摄入。
适于减肥的水果 水果相对于蔬菜含糖量和能量较高，但是比主食、肉类所含的能量就低得多。而且水果多为碱性食品，作为碱性食品具有降低体内酸性，美化皮肤的作用。减肥者可以选用柚子、柠檬、草莓、苹果、西瓜、桃、橙子等水果，但是对于柿子、香蕉、红枣、荔枝、榴莲等含糖量多的水果就要限制摄入了。
但凡事不能过偏，对于生命赖以存在的蛋白质、脂肪也不能忽视，坚持平衡膳食，才能达到减肥的最佳效果。
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