【摘要】：中医学认为，黑芝麻味甘、性平，能补血、润肠、通乳、养发。《神农本草经》把芝麻列为上品，谓其功“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老”。《名医别录》说芝麻可以“坚筋骨，明耳目”。《玉楸药解》谓芝麻“补益精液，润肝脏，养血舒筋”。总之，芝麻的营养丰富，有滋养肝肾、润燥滑肠、乌须黑发等功效，久服还能益寿延年。常食芝麻粥，对身体虚弱、头晕耳鸣、粪便干燥、头发早白等症有效。
芝麻分黑、白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。据分析，每百克芝麻含蛋白质21．9克；氨基酸的含量和种类与瘦肉相近；含脂肪61．7克，且大多为能去除胆固醇、防止心血管疾病和抗衰老的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸；还含有维生素A、维生素D、维生素E及脂麻素、卵磷脂和无机盐等。
中医学认为，黑芝麻味甘、性平，能补血、润肠、通乳、养发。《神农本草经》把芝麻列为上品，谓其功“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老”。《名医别录》说芝麻可以“坚筋骨，明耳目”。《玉楸药解》谓芝麻“补益精液，润肝脏，养血舒筋”。总之，芝麻的营养丰富，有滋养肝肾、润燥滑肠、乌须黑发等功效，久服还能益寿延年。
民间常用芝麻、粳米煮粥，加白糖食用，有润五脏、强筋骨、益气力等作用。常食芝麻粥，对身体虚弱、头晕耳鸣、粪便干燥、头发早白等症有效。
芝麻、糯米、紫河车共烘干研末，炼蜜为丸，早晚空腹服15克，对腰酸腿软、耳鸣者有一定疗效。
芝麻、制首乌各等份研末，每服6克，每天3次，饭后温水送服，对发枯、发落、少年白发有良好作用。
黑芝麻、枸杞子、何首乌各15克，菊花9克，水煎服，每日1剂，对肝肾虚所致的眩晕、耳鸣、眼花、头发早白及腰膝酸软等症，食之甚宜。
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