一到春天，人体内积存下来的废物就会现出“原形”，伤害身体健康。春季春暖花开，万物复苏，也是各种疾病高发的季节，如果毒素残留在呼吸系统中，会使人经常感冒、咳嗽、气管敏感、哮喘；如果残留在胃肠道，就会使人有口臭、偶发便秘、恶心、呕吐甚至腹泻；若是残留在皮肤，会使皮肤出现斑点、过敏、暗疮粉刺、湿疹；若残留在骨骼，人们则会感到腰背疼痛、关节痛；而如果毒素残留在大脑，使人失眠、焦虑、抑郁，容易疲倦、神经紧张。所以在春季来临时，应尽早排出体内毒素，为一年的健康打好基础。
春季的饮食，应以新鲜、有营养又可排毒的食物为主。春季可选用如下食品：
（1）红枣等养脾甜食：春季宜少吃酸的，多吃甜的。春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此热量可适当由甜食供应。红枣是春季养脾佳品，有助于清除体内的有毒物质，能够起到排毒养颜、保护肝脏的作用。
（2）春芽：指春天里所有可发出鲜绿嫩芽的植物。可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。这些春芽有利尿作用，帮助体内物质转运，清理体内垃圾，有排毒作用。
（3）韭菜：含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，最宜人体阳气，有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还可以分解体内有毒物质，还可以将它们排出体外，清理肠内沉淀物，真正起到排毒的作用。
（4）春笋：被誉为“素食第一品”，是体内垃圾的“清道夫”，有排毒养颜的功效。春笋所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，使粪便变软有利排出。
（5）樱桃：味美多汁、色泽鲜艳、营养丰富，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。樱桃可为人体去除毒素及不洁体液，同时对肾脏的排毒具有相当的功效，还能有效通便。
（6）菠菜：能解热毒、酒毒，既滑且冷，而味又甘，故能清热解毒，具有较好的排毒功能。
春季还可选用如下排毒方：
方1 组成：桃花（干品）2克，粳米100克，红糖30克。用法：将桃花置于沙锅中，用水浸泡30分钟，加入粳米，文火煨粥，粥成时加入红糖，拌匀。
功效：桃花有滋养护肤作用，可改善脸色黯黑、月经中有血块、舌有紫斑、粪便长期干结状况。此粥既有美容作用，又可以活血化瘀，轻松拥有红润气色。
方2 组成：大米250克，芹菜250克。用法：大米洗净，加适量清水煮至半熟状粥，再加入洗净切碎的连根芹菜，煮粥至熟，根据喜好调味，食用。
功效：春季是肝火头痛和高血压病的多发时期，芹菜粥可以清肝火、降血压、止晕。芹菜是粗纤维，有助于胃肠蠕动，可清理体内毒素，还可养血补虚，使目光有神，头发黑亮。
方3 组成：春笋尖200克，肉末，生粉、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、清鸡汤各适量。用法：将春笋尖切片，放进开水里汆一下捞出。在肉末中加入生粉、生抽拌匀腌渍片刻；铁锅内加油烧至七成热，将肉末入锅中煸炒至熟，起锅备用。锅内留少许油，将汆过水的笋片加入锅中煸炒，加入适量料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、清鸡汤，大火烧开改小火煮3分钟，再将肉末入锅中翻炒片刻便可起锅。
功效：春笋极富营养，是蔬菜中的珍品，春笋富含纤维素，能促进肠道蠕动、消除积食、吸附油脂、降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，排出体内毒素。
方4 组成：猪血500克，菠菜500克。用法：将猪血切成片块，菠菜洗净切断，共煮汤，适量调味即可。
功效：猪血味咸性平，有软化大肠中燥便使其易于排出体外的作用；菠菜养血止血、清热、润燥。猪血与菠菜配用，补而兼通，具有润肠通便、清热、润燥、排毒的功效。
方5 组成：桃花（干品）1克，猪蹄1只，粳米100克，细盐、味精、香油、葱花、生姜末各适量。用法：将桃花焙干，研细末备用。把猪蹄皮肉与骨头分开，置铁锅中加水，旺火煮沸，撇去浮沫，改文火炖至猪蹄烂熟时将骨头取出，加入粳米及桃花末，继续用文火煨粥。粥成时加入适量细盐、味精、香油、葱花、生姜末，拌匀，隔日一次。
功效：活血润肤、益气通乳、丰肌美容、化瘀生新，可去除面部色斑，滋润皮肤、补益身体、美容养颜。
方6 组成：玄参15克，猪肝500克，姜、葱、白糖、酱油、原汤等各适量。用法：将玄参先煮30分钟，再放入猪肝同煮5分钟，捞出，切片。锅中加少许油，油热后爆姜，然后加入猪肝片，再加白糖、酱油、原汤、葱等炒食。
功效：滋阴降火，对肝肾阴虚引起的咽干口燥、心烦少寐有良效；滋阴补血，明目利咽，清热凉血，泻火解毒。
方7 组成：白萝卜1个，蜂蜜适量。用法：将白萝卜洗干净，削去外皮，切成5厘米长的小段。每段挖空中心，装入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。
功效：白萝卜清热化痰，蜂蜜清热润肺。二者合用，能清热润肺治咳嗽、排毒养颜、补中益气、清热化痰，预防支气管炎等病症。
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