俗话说“秋季进补熬一冬”，很多人认为秋天是进补的好机会，因此在入秋之后开始膳食进补。其实盲目进补容易导致毒素在体内滞留，所以在进补的同时切勿忘记排毒。秋季排毒有利于身体内部的和谐循环与协调，健康身体。秋季雨水少，天气干燥，很容易使毒素堆积在体内，引起“上火”。在经过了炎热漫长的夏季之后，到了秋季，人们往往会胃口大开。因此在秋季，去火排毒是关键。
秋季的饮食，应以去火、清热、生津、润肺为主，以排毒养生。秋季可选用如下食品：
（1）黄瓜：味甘，性平，清热解毒、生津止渴。黄瓜富含各族维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分，还含有细纤维等成分，能促进人体新陈代谢、抑制黑素的生成、美白肌肤，还是瘦身、排毒的佳品。
（2）牛奶：富含蛋白质和含硫氨基酸，能增强人体的免疫能力、调节内分泌、改善体内微循环；牛奶蛋白质中所含的乳清蛋白，能与人体内的铅迅速结合，形成水溶性的化合物排出体外，从而达到解热毒、去肝火、排毒美白的效果。
（3）海带：味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带中的碘被人体吸收后，促进有害物质、病变物和炎症渗出物的排出，同时能吸收血管中的胆固醇，并排出体外。
秋季还可选用如下排毒方：
方1 组成：乌鸡肉1 000克，益母草30克，当归15克，醪糟汁30毫升，葱2根，姜2片，味精、精盐、胡椒粉各适量。用法：将乌鸡肉洗净，入沸水内汆一下；当归、益母草洗净，煎取药汁（约300毫升），去沉淀；姜、葱洗净，姜切片，葱取葱白。净锅置中旺火上，加入鸡肉、水，烧开，撇净浮沫；再加入醪糟汁、姜块、葱节、胡椒粉，改用中小火炖至六成熟，拣出姜块、葱节，加入药汁炖至鸡肉熟烂，放精盐、味精即成。
功效：乌鸡肉味鲜美，为妇科圣药，疗虚劳、腹泻、下利、崩中、带下、不育症、益气血、调月经；当归补血活血，生新去瘀。此方有很好的滋补作用，调节人体免疫功能，抗衰老。
方2 组成：山药100克，粳米250克。用法：将粳米洗净，再将山药洗净去皮，切成小丁备用；将粳米放入煮沸的水中，待米粒涨满后，倒入山药丁，稍煮片刻即成。
功效：山药味甘性平无毒，肾健脾胃，凡面色萎黄、肌肉松软、四肢水肿者可经常食用。山药中富含B族维生素、C族维生素、赖氨酸、纤维素等，能保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑，保持心血管的弹性、防止动脉硬化，延缓衰老，保护人体皮肤，促进排毒。
方3 组成：银耳100克，枸杞子15克，冰糖35克。用法：白木耳用80℃热水浸泡涨发，去硬蒂及杂质，撕成碎块，洗净；枸杞子用凉水洗净。沙锅中加清水烧开，加入冰糖、白木耳加盖煮10分钟，加入枸杞子，再煮5分钟即可。
功效：银耳清热、润肺，枸杞子益气、安神。此方补肾、生津、美容、排毒。
方4 组成：百合300克，肉丝300克，洋葱150克，柠檬汁10毫升，酱油、盐、糖各适量，太白粉1汤匙。用法：肉丝加酱油腌3分钟，调入太白粉拌匀；百合放入滚水中烫熟，沥干；柠檬汁、糖和盐拌匀成调味酱，备用。起油锅将洋葱爆炒，加入肉丝一起拌炒，起锅前加入百合和调味酱，炒匀即可。
功效：百合味甘、性平、无毒，具有补中益气、润肺止咳的功能；百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和营养物质，可护肤养颜，同时有良好的营养滋补功效，特别是对病后体虚、神经衰弱等症大有裨益。
方5 组成：小白菜100克，口蘑5朵，番茄1个，嫩豆腐半盒，高汤600毫升，太白粉1大匙，盐适量。用法：将小白菜洗净切小块；口蘑、豆腐切成小丁；番茄放入滚水中烫后去皮，去子后切小块；太白粉调成水。起油锅，加入番茄、口蘑略炒，加入高汤、小白菜、豆腐煮滚，加入太白粉水勾芡，最后加入盐调味即可。
功效：番茄能生津止渴、健胃消食，具有抗氧化功能，可以去除面部色斑；口蘑富含微量元素硒，能够降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，其富含的大量植物纤维具有防止便秘、促进排毒、降低胆固醇的作用。
方6 组成：赤小豆50克，粳米100克，枸杞子20克，白糖少许。用法：将枸杞子用凉水洗净，备用；将赤小豆和粳米洗净同放锅中，加清水用大火煮开，改用文火熬煮，粥快烂时加入枸杞子，再煮5分钟，加入白糖即可。
功效：赤小豆清热利尿、利水除湿、和血排脓、消肿解毒。此粥可排毒养颜、止渴生津。
方7 组成：土豆1个，鸡蛋1个，胡萝卜1根，玉米粒、小黄瓜丁、火腿丁各适量，牛奶3汤匙，沙拉酱适量。用法：将土豆和胡萝卜去皮洗净，切块后煮熟，再切成丁；鸡蛋煮熟后剥壳、切丁；将所有材料混合，加入牛奶和沙拉酱拌匀，放进冰箱冷藏10分钟后食用。
功效：土豆性平味甘，和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎活血，可治疗消化不良、神疲乏力及习惯性便秘。此菜有红、黄、绿等颜色，刺激食欲，且高蛋白、低脂肪，利于减脂排毒。
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