冬季食物排毒法

冬天天气寒冷，人们为了抵抗寒冷而比平时多吃很多高脂肪、高热量的食物，由于天气寒冷，大多数人放弃了日常运动，出汗减少。蜗居慵懒的生活和大开的胃口，加上新陈代谢的速度变得缓慢，会让你在不知不觉中就囤积了大量的毒素，因此很多人在冬季里会出现体重增加、长出小肚腩、头痛、抑郁等问题。

冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系，对于机体功能减退或抵抗能力低下的体弱人士和老年人等，在寒冷季节进行食补，可改善营养状况、增强机体免疫功能。

冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在冬季的膳食中，应多选择温性、热性特别是温补肾阳的食物，以提高机体的耐寒能力；也应多选富含蛋白质、维生素和易于消化的食物，以利于人体代谢的正常化。

冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善；调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。冬季还可选用如下食品：

（1）生姜：辛辣，可以让身体产热，并且提高新陈代谢，消耗体内热量，排出毒素，达到减肥的效果；生姜能改善手脚冰冷的症状，还助于排便。

（2）萝卜：味甘辛、性凉，有下气定喘、止咳化痰、消食除胀、利大小便和清热解毒的功效。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素，能有规律地使肠管紧张度增高、肠蠕动增强，缩短食物在肠道的存留时间，利于食物代谢及废物的排出，有很好的排毒作用。

（3）白菜：富含的维生素C和维生素E，可护肤和养颜；富含的膳食纤维，能清肠排毒；所含的果胶，可以帮助人体排出多余的胆固醇。但是食用时应注意，尽量不吃隔夜的熟白菜，不吃未腌透的白菜。

冬季还可选用如下排毒方：

方1　组成：山药300克，枸杞子10克，冰糖50克，白醋30毫升。用法：山药削皮，放入冷水中浸泡片刻；枸杞子用清水洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起；将山药切成6厘米长、1厘米宽的条状。锅中放入适量的热水，大火烧沸后将山药条和枸杞子放入汆煮3分钟，取出放入凉水中冲凉，然后沥干水装盘待用。锅中保留少许汆煮山药的热水，再放入冰糖用小火慢慢煮至全部溶化，然后倒入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁。将酸甜汁倒在枸杞子、山药上，浸泡30分钟即可。

功效：山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，能健脾益胃、助消化，还能滋肾益精，排毒瘦身。

方2　组成：黄瓜1条，紫菜适量，鸡蛋1个，生姜2片，湿淀粉2汤匙，盐、香油各适量。用法：锅中放入清水、姜片烧开，将紫菜撕碎放入锅中，放入黄瓜片，湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，最后加盐和香油调味出锅。

功效：黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素；其富含的维生素，能美白肌肤，抑制黑素的形成；黄瓜皮味甘、性平，能够清热解毒、生津止渴。此汤能排毒、清肠、养颜。

方3　组成：烤紫菜100克，黑芝麻120克，白芝麻120克。用法：将烤紫菜剪成细丝，再将黑芝麻和白芝麻用擀面杖擀碎。把这3种原料拌在一起贮存在瓶子里，每餐舀一两勺和米饭拌在一起吃。

功效：紫菜含有丰富的胡萝卜素、钙、钾、铁等营养物质，能促进胃肠蠕动；芝麻则含有大量氨基酸、食物纤维和矿物质，能促进排便，有排毒作用。

方4　组成：雪梨2个，蜂蜜30克。用法：雪梨洗净切块，准备几个炖盅，分别放入雪梨块、蜂蜜及凉白开水，将炖盅放入蒸锅中，隔水炖半个小时即可。

功效：蜂蜜味甘，性平，是排毒养颜的佳品，含有多种人体所需的氨基酸和维生素；雪梨清热，润肺。此方可排出毒素、通便，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也有一定效果。

方5　组成：杭菊花6克，胡萝卜100克，盐、香油各少许。用法：将胡萝卜洗净、切片，杭菊备用。锅中放水烧开，先下杭菊煮开，再放入胡萝卜片煮熟，最后加入盐、香油调味即可。

功效：菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，可清热解毒、凉血；胡萝卜味甘、性凉，可养血排毒、健脾和胃。

方6　组成：海带15克，绿豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克（用纱布袋包好），红糖适量。用法：将绿豆洗净、海带切丝。将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。

功效：绿豆性寒，可清热解毒；海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、水肿等症，排毒养颜。

方7　组成：圆白菜500克，高汤1大杯，料酒、盐各少许，米醋1小杯。用法：去除圆白菜的硬心，加少许盐，放入开水中焯一下。将焯好的菜放凉后挤干水分，切成块，再把醋、高汤、料酒、盐混合后煮开制成汤料。等汤料变凉后和圆白菜一起倒入密封瓶内，储存一天即可食用。

功效：圆白菜含有丰富的多种维生素和膳食纤维，能增强胃肠蠕动，对于肝脏有解毒功能，对下半身水肿、修饰腿部曲线也有较好的效果。

方8　组成：火龙果半只，芦荟2根，桂圆肉20粒，冰糖适量。用法：将火龙果削皮切成小方粒备用；芦荟用刀去皮，切小方粒备用；桂圆加半杯水、加冰糖少许上笼蒸1小时，取其桂圆汁（桂圆留作它用）。在蒸好的桂圆汁中加入火龙粒、芦荟粒，倒入杯中即可。

功效：桂圆含有多种营养物质，可补血安神、健脑益智、补养心脾、润肤美容，也可治疗贫血、健忘、心悸、失眠、神经衰弱以及体质虚弱等症；火龙果、芦荟可清热、解毒。此汤对女性面容憔悴、黑眼圈或皮肤松弛等有显著的改善作用，能促进皮肤表层的血液循环，增加皮肤的营养，改善皮肤组织的排泄功能，促进胶原细胞的合成，提高皮肤的抵御能力。