健发护发饮食谱

健发饮食系指含有丰富的维生素和矿物质，低含量的脂肪和糖类，足量的水果、蔬菜和碱性蛋白质，以及大量的天然饮料的饮食。每天应吃这些食物，如瘦肉、鱼、鸡蛋、肝类，或禽肉之类的蛋白质，植物类如新鲜水果、新鲜蔬菜，特别是绿色蔬菜；谷类食物、大豆以及各类种子和坚果等，以增加维生素B；喝上6～8杯水。对下列食物应忌食或少食，例如全脂牛奶、奶油及其制品、油炸食品、高脂干酪、巧克力、白糖，忌食过多的食盐和饮过量的酒及咖啡。

对不同状况的头发有不同的禁忌要求。例如多油性的头发，要忌食黄油和干酪，不要喝牛奶，忌食肥肉、油炸食品、奶油及其奶制品，忌食香肠、咸肉，不宜多食鸡蛋、坚果、多脂肪的鱼。对头皮屑多的人，尽量少吃动物脂肪，多吃水果，多喝水，忌食坚果类、香蕉、油腻食物，多吃新鲜绿色蔬菜；忌食糖、奶油，少喝牛奶，忌食过多的又辣又烫的食物，不宜饮酒过度。在饮食中，还需遵守这样的准则，即每天三餐饮食的营养应均衡，并按时就餐。

为了保证每天三餐饮食的营养平衡，促使头发健康，可以选用下列健发菜谱。

1．健发果汁

组成：494毫升橘汁，57克压碎的草莓，57克什锦果酱，2大汤匙蜂蜜，几片切成薄片的黄瓜、梨，酒汁适量。

用法：将鲜橘汁、压碎的草莓、果酱和蜂蜜混合，用黄瓜片装饰，作冷汤食用。

2．健发冷菜

组成：3只成熟的鸭梨；2只成熟的番茄，去皮并剁碎；3头大洋葱，剁细；1只大青椒，切细；1茶匙酱油，少量辣酱油、盐、胡椒粉、辣椒粉，1瓣捣碎的大蒜。

用法：在碗中捣碎鸭梨。加番茄、洋葱、青椒、酱油、辣酱油、盐、胡椒粉、辣椒粉和大蒜，搅拌至均匀。冷冻，即可食用。

3．苹果雪

组成：9个苹果，3大汤匙蜂蜜，4个蛋的蛋清，半茶匙肉桂粉，盐适量。

用法：把苹果去皮去核，各切成两半，摆在烤盘上，上涂蜂蜜，烤25分钟。将苹果移至混合器中，加进肉桂粉，制成果泥。在碗中搅拌蛋清和盐，至黏稠隆起为止。调入果泥中，再移至碗中，即可食用。

4．糙米饭

组成：两大汤匙人造奶油及1杯糙米。

用法：用中火在锅内加热人造奶油并加入糙米，搅拌至糙米被奶油涂裹。加3杯半水和1茶匙盐（约5克），盖上盖煮沸，煮40分钟使米软化，然后加任何一种生的或经煮过的蔬菜或水果，做成色拉，即可食用。

5．柑橘蜜果

组成：大半杯橘汁，半杯蜂蜜，小半杯酸橙汁；4只橘子，剥皮，分瓣。

用法：在碗中将橘汁、蜂蜜和酸橙汁混合，搅拌至蜂蜜溶解，将橘瓣围绕碗侧摆一圈，用蜂蜜混合物浇湿，即可食用。