病人营养补给的途径

营养调理是根据疾病的特点，给病人制定不同的饮食配方，以达到辅助治疗和辅助诊断的目的，并纠正营养缺乏，提高机体的抵抗力，促进组织修复。

营养调理对病人的康复有重要作用。合理的膳食结构，不仅所含营养成分齐全，比例适当，还由于色、香、味、形俱佳，而促进食欲，在病人的治疗和恢复过程中起到药物所起不到的作用。

美国营养工作者对在条件很好的大医院中住院的成年患者进行调查，发现约有45%以上的病人存在程度不等的营养不良;外科死亡病人中，至少有10%～30%营养缺乏。英国对病人给予加强营养、综合医疗治疗后，取得了显著的效果，手术后病人的病死率减少了20%以上，病人住院病程减少了一半。国内多家医院开展的观察研究，也都获得相似的结果，所以给病人提供足够的营养至关重要。近代医学主张，只有采取包括医疗、营养和护理三方面密切合作的综合治疗，才能获得最好的疗效。

通过对病人的营养调理，可以达到以下几个目的:

◎根据疾病的营养需要，利用营养素的补充和减少起到辅助治疗的目的。如肥胖病人减少热能供给，达到减肥的效果。

◎减轻体内某一脏器的负荷，以利于疾病的治疗。如急性肾小球肾炎尿量少、且有浮肿的病人，通过控制氯化钠的摄入量，可以减轻肾脏的负担。

◎控制营养成分的摄入，以达到控制疾病发展的目的。如冠心病病人控制脂肪和胆固醇的摄入，可以延缓动脉粥样硬化斑块的形成。

◎利用营养食品的选择和不同的烹调方法来改变食物的性质，促进食物消化吸收，从而有利于疾病的痊愈。如消化性溃疡的病人，要加强食物的烧煮时间，把食物煮软、煮烂，使其易于消化吸收。

◎加快组织修补，促进伤口愈合。如大面积烧伤病人，健康状况比较差，必须加强营养，增加蛋白质供给量，从而增强身体的抵抗力，从营养上创造物质条件，利于伤口愈合、组织修补。

◎其他方面，如在医务人员帮助下开展的营养要素膳，以及利于诊断(试验)准确的辅助诊断用膳食等。