食盐摄入过量与疾病

1．盐与高血压　中国人若承担普通工作，每天只需补充1克食盐即能满足机体的代谢需求，而有些人每天补充食盐在10克左右，则有可能增加引发高血压的可能性。因此，已被诊断为高血压的人应控制自己的食盐摄入量。而选用一些含盐量低的食物，如豆类、糖、植物油、麦麸、小麦粉等。盐是高钠离子物质，能引起水在体内潴留，增加心脏负担，从而引起血管痉挛，导致高血压。因此，患高血压病的人，一定要长期低盐饮食，有助于控制血压水平，有助于增进身体健康。味精虽无咸味，但其钠的含量为食盐的84%，即100克味精中的钠相当于84克食盐的含钠量。为了减少食盐中钠过多对人体造成的危害，制盐企业在食盐中加入一定量的钙和镁。此种盐的滋味与普通食盐并无区别，但食盐中的钠降低了，长期食用低钠盐有预防高血压和动脉硬化的作用。所以，低钠盐又称为保健盐。患有高血压等疾病的人可使用保健盐，以增进健康。

2．盐与肾病　肾病患者常有大量蛋白质从尿液中丢失，而造成水肿。因此，肾脏病人常需低盐饮食，以避免因钠水潴留而加重水肿。因为食盐是钠的最主要来源，所以临床上有时把限制钠的饮食统称为低盐饮食。因肾脏病人排钠功能大为下降，所以肾脏病人的食疗饮食中，必须限制钠的摄入量。轻度的钠限制，即每日钠的摄取量为2～3克，这意味着在餐桌上见不到盐或含盐的食物；中度钠限制时，钠每日控制量为1～1．5克；严格的钠限制为250～500毫克。但要注意的是食盐不是钠的惟一来源，如要严格限制钠，还必须考虑其他含钠丰富的食物，如小苏打、发酵粉、柠檬酸钠等。

3．盐对机体的其他危害　当饮水量受到限制的情况下，如缺水等；应严格控制食盐的摄入量；当人长期处于低盐饮食时，不能突然给予过多的食盐；当人肾脏功能不能正常地将过多的盐分从尿中排出时，要严格控制食盐的摄入量，否则都会对机体构成严重的危害。