饮食多样化

“吃”贯穿从胎儿到老年的整个生命过程。俗话说：“病从口入”，不但指要吃得卫生，而且还要吃得科学、合理与健康，要进行科学配餐和平衡膳食。美国健康财团主席海思德博士指出“包括癌症在内的90%的疾病都与饮食不当和化学物质有关。”所以，一日三餐所吃的食物，简单说是为了维持生命，保证生长发育和从事各项工作、活动的需要；从科学角度看，既要提供人体所需要的能量，又要有各种营养素满足机体的需要。所以，如果你能做到平衡膳食、营养得当，你的身体就健康；缺乏某些营养素，特别是一些微量元素，身体就可能患病，如心血管病就是与脂肪过量和钾、镁、钙、钴等元素缺乏有关。

“吃好”是自己管理生命的技术，不要小看这一日三餐，日积月累，健康就掌握在您这位家庭主妇的手中。就饮食对健康的影响而言，我们向家庭主妇们进言：

要杂食博饮。不挑食不偏食，荤素合理搭配，通过多种食物的营养互补做到营养平衡。日本的长寿秘诀和防癌的秘诀就是杂食，他们一天要吃43～46种成分食物，他们认为凡是能入口的食物，样样都可以吃，但不要吃得太多太饱，要适可而止。家庭主妇不要偏食、挑食，否则一家人会营养不良。如果家中有挑食偏食的人，就要引导或变花样，使他们改变饮食习惯。

节食与限食。尤其中老年人对此更要注意，目的是要减少食物的数量和卡路里。有资料显示，节食组比对照组动物的肿瘤发病率减少6倍，心脏病减少3．8倍。从调查的结果表明：每日摄取2　650～3　000千卡热量的中老年人比摄入1　600～2　650千卡的中老年人患心血管病的概率高得多。

要少吃多餐。这样饮食更均衡。除了提倡“早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少”外，三餐分成五餐吃更科学。如果您是家庭主妇，最好安排早餐占20%，上午的中间餐占15%，中餐占30%，下午中间餐15%，晚餐20%，才可获得较均衡的营养。

口味是培养的。五味调和，五脏受益。不能认为食美、味香则可多多益善，任何事物都有它一定的度，饮食也如此，超过了量度，轻则引起不适，重则引发疾病。中医认为，酸补肝，甘补脾，咸补肾，辛补肺，苦补心。从现代医学角度看，少咸多淡，少糖多果，少肥肉多青菜，这种饮食对健康更有益。

家里有患病者。家里有患者需要食疗。例如：高胆固醇、高脂血患者，应少吃动物内脏和脂肪；糖尿病患者应限制甜食；胃肠溃疡者要少吃刺激性食物；骨质疏松和骨质增生者应注意补钙。针对不同疾病进行食疗，有利于疾病的预防和康复。

养成好的习惯。吃时要细嚼慢咽，让唾液和胃液充分与食物拌匀，这样便于消化，更能充分消化和吸收吃进去的食物。吃饭时不看电视，不说话，都是好的饮食习惯。