其他畜肉类

1．驴肉　含蛋白质21．5%，脂肪3．2%，矿物质1．1%；每100g含维生素A　72μg，维生素B20．2mg，烟酸2．5mg，维生素E　2．8mg；矿物元素含钾、铁、锌、磷、硒等。

驴肉性味甘、酸，平。具有补气益血，祛风除烦之功效；用于气血不足，体倦乏力，忧郁心烦，神志失常。

卤驴肉用于气血不足，腰膝酸软，体倦乏力；红烧驴肉用于病后体弱，腰膝酸软，四肢无力；驴肉汤用于气血亏虚，忧郁心烦，神志失调；驴肉红枣山药汤用于气血不足，体倦乏力，食欲缺乏；党参黄芪红枣驴肉汤用于气血两亏，体形消瘦，四肢无力。

2．驴鞭　又名驴阴茎。含蛋白质29．7%，脂肪0．8%，糖类4．3%，矿物质4．8%；含维生素E很少，每100g含钙51mg，镁184mg，铁6．8mg，锌5．3mg，硒含量15．1μg。

驴鞭性味甘、咸，温。具有补肾强筋之功效；用于肾虚阳萎，早泄，腰膝酸软，神疲力乏。

驴鞭粥用于肾虚阳萎，早泄，腰膝酸软；清炖驴鞭用于骨结核、骨髓炎；枸杞子杜仲炖驴鞭用于肾虚阳萎，腰脊酸痛；三鞭（驴鞭、鹿鞭、狗鞭）酒用于肾虚阳萎，早泄；驴鞭肉苁蓉巴戟天山药酒用于阳萎，早泄，阴冷，性功能衰退不育症；驴鞭黄芪王不留行汤用于产妇缺乳；驴鞭散用于阳萎，筋骨酸软，阴囊冷湿。

3．马肉　主要营养成分为：含蛋白质20．1%，脂肪4．6%，矿物质1．1%；每100g含维生素A　28μg，维生素B10．1mg，维生素B20．3mg，烟酸2．2mg，维生素E　1．4mg及钾、铁、锌、磷和硒等。

马肉性味甘、酸，寒。具有补气养血之功效；用于虚劳羸瘦，腰膝酸软，智力减退，四肢无力。

禁忌：下痢、疮痈患者忌食。

红烧马肉用于气血亏虚，腰膝酸软，四肢无力；红枣马肉汤用于贫血、血小板减少性紫癜及智力减退；党参黄芪炖马肉用于气血亏虚，腰膝酸软，神疲力乏；牛膝杜仲炖马肉用于肾虚腰痛，腰肌劳损，四肢萎软。

4．狗肉　又名犬肉。营养成分为：含蛋白质16．8%，脂肪4．6%，糖类1．8%，矿物质0．8%；每100g含维生素A　157μg，维生素B10．3mg，维生素B20．2mg，维生素E　1．4mg，烟酸3．5mg；矿物元素含钾、钙、铁、锌、磷和硒等。

狗肉性味咸，温。具有补中益气，温肾助阳之功效；用于脾肾气虚，胸腹胀满，臌胀，寒疟，水肿，阳萎，腰膝酸软，疮痈久不收口等。

禁忌：食用狗肉必须煮至熟透，将狗感染的旋毛虫彻底杀死；白斩狗肉、凉拌狗肉的食法不可取；胃虚内热、咳嗽浓痰及热病患者忌食；食用狗肉不宜马上饮浓茶。

狗肉粥用于年老体弱，阳气不足，畏冷肢寒，腰膝酸软；狗肉薏苡仁粥用于脾胃虚寒型胃脘病；黑豆橘皮炖狗肉用于肾虚腰痛，胃寒肢冷，手足麻木，耳聋耳鸣，阳萎、遗精，遗尿；姜枣炖狗肉用于月经延后，量少及痛经、闭经；参杞炖狗肉用于气血两亏，形瘦肢冷，腰膝小腹冷痛，阳萎，月经失调，五更腹泻；狗肉小米粥用于老人体弱，夜卧不宁而尿多；狗肉焖红薯用于肾阳虚，夜多尿。

5．狗鞭　又名狗阴茎、狗肾、黄狗鞭。营养成分为蛋白质、脂肪、糖类和矿物质等。

狗鞭性味咸，平。具有温肾壮阳，补益精髓之功效；用于阳萎，遗精，带下，腰膝酸软。

禁忌：性功能亢进者忌食。

狗鞭枸杞子锁阳汤用于男子阳萎，遗精，早泄，妇女阴冷不孕；狗鞭人参山药浸酒用于阳萎，精衰，腰膝酸软，尿频；狗鞭羊肉汤用于肾阳不足，精子活力弱；狗鞭枸杞子汤用于肾虚精亏，阳萎，滑精，早泄，性欲减退，腰膝酸软，头昏，耳鸣；狗鞭淡菜汤用于肾虚及阳萎早泄；狗鞭枸杞子浸酒用于肾虚阳萎，腰膝酸软，体倦乏力。

6．兔肉　含蛋白质19．7%，脂肪2．2%，糖类0．9%，矿物质1%；每100g含维生素A　212μg，维生素B10．1mg，维生素B2 0．1mg，烟酸5．8mg；矿物元素含钾、钙、镁、铁、锌、磷和硒等。

兔肉性味甘，凉。具有补中益气，健脾止渴，滋阴凉血，解热毒之功效；用于糖尿病消瘦，胃热呕吐，便血，脾胃虚弱，食欲缺乏。

兔肉焖栗子用于体弱乏力，头晕目眩，食欲缺乏，还用于心血管疾病的辅助治疗；兔肉粳米粥用于病后体弱，消瘦，食欲缺乏及高血压、糖尿病；党参黄芪枸杞子兔肉汤用于气血亏虚，头晕目眩，心慌气短，四肢无力；枸杞子炖兔肉用于肝肾不足型糖尿病；香菇焖兔肉用于乙型肝炎毒热蕴结，气机不畅，脾胃虚弱，食欲缺乏；山药炸兔肉用于气血不足，脾胃虚弱，面黄肌瘦，食欲缺乏；大葱爆兔肉用于糖尿病身体消瘦，皮肤枯燥；红枣焖兔肉用于糖尿病身体消瘦，皮肤粗糙无华，阴虚失眠，过敏性紫癜；冬笋香菇炒兔肉片用于脾胃虚弱，食欲缺乏及糖尿病；干贝黄豆炖兔肉用于阴虚火旺，五心烦热，咽干口渴，神经衰弱，夜卧不宁及糖尿病阴虚有热患者；太子参无花果炖兔肉用于久病体弱及各种癌症的辅助治疗。