高血压的保健饮食谱

1．小米玉米粥

【原料】　粗玉米面150g，小米50g，红糖适量。

【制法】　将水烧开，加入粗玉米面搅拌均匀，小火熬至半成熟时，将小米洗净加入，继续加热，熬至酥烂黏稠，加红糖调匀。

【用法】　每日早、晚空腹温热食用。

【功用】　用于高血压、动脉硬化。

2．玉米黄豆炒面

【原料】　玉米面500g，黄豆面200g。

【制法】　将锅置于微火上，加入玉米面和黄豆面，不断翻炒，一直炒至微黄而发出香味为止。

【用法】　每次20g，每日2次，用开水冲服。

【功用】　用于高血压、胃痛。

3．莜麦面条

【原料】　莜麦面400g，姜丝、葱末、植物油、酱油、食盐、味精和麻油适量，猪瘦肉50g，菠菜100g。

【制法】　莜麦面用水调合，擀成薄片，切成面条，猪瘦肉洗净切丝。锅置旺火上，加植物油，烧至八成热，加姜丝，葱末爆出香味，放肉丝煸炒，加酱油、食盐，炒至半熟，加水烧开，下莜麦面条煮熟，放菠菜、味精调匀。

【用法】　每日2～3次，作点心或正餐食用。

【功用】　用于高血压、糖尿病、脑血管疾病及贫血、便秘。

4．香肠炒大白菜

【原料】　大白菜400g，香肠50g，植物油、食盐、味精各适量。

【制法】　大白菜洗净切成方块，炒锅置旺火上，下植物油烧至八成热，下白菜煸炒至八成熟，加入已切成片的香肠同炒至熟，下食盐、味精炒匀。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于高血压、冠心病。

5．糖醋熘胡萝卜白菜

【原料】　大白菜250g，胡萝卜100g，白糖、白醋、酱油、水淀粉、植物油各适量。

【制法】　大白菜、胡萝卜洗净切成片，白糖、白醋、酱油、食盐、淀粉同放入碗中搅拌均匀调成味汁。炒锅置火上，下植物油烧至八成热，先放大白菜翻炒几下，后放胡萝卜片，同炒至将熟时加味料汁，炒至入味菜熟。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于高血压、冠心病、脑血管病。

注：糖醋溜圆白菜也具有同样的保健功能。

6．圆白菜牛肉汤

【原料】　圆白菜150g，牛肉、西红柿各100g，姜丝、黄酒、食盐和味精适量。

【制法】　牛肉洗净切片，圆白菜切片，西红柿洗净切片。牛肉片于炒锅中加水，大火烧开，撇去浮沫，加黄酒、食盐、姜丝，用小火炖至八成熟、加圆白菜、西红柿，继续炖至菜熟，下味精调匀。

【用法】　分2次趁热食牛肉和菜，喝汤。

【功用】　用于高血压、冠心病及营养不良，老年人保健。

7．虾米炒圆白菜

【原料】　圆白菜400g，虾米100g，植物油和食盐各适量。

【制法】　圆白菜洗净切片，虾米用温水润软，炒锅置旺火上，下植物油烧至八成热，先投圆白菜和食盐，炒至半熟，再放虾米，炒至熟透。

【用法】　单食或用于佐餐食用。

【功用】　用于高血压、冠心病、脑血管病。

注：青椒炒圆白菜也具有同样的保健功能。

8．芹菜拌豆腐

【原料】　水豆腐200g，芹菜150g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将水豆腐切成小方块，用开水烫一下，捞出装盘，芹菜去根叶，洗净切碎，用开水煮熟，放于盘中豆腐上面，加入食盐、味精、麻油拌匀。

【用法】　单食佐餐均可。

【功用】　用于高血压。

9．田七花菊槐茶

【原料】　田七花10g，菊花、槐米各5g。

【制法】　将原料放入茶壶中，冲入沸水浸泡15分钟。

【用法】　当茶不限量随意饮用。

【功用】　用于高血压、高脂血症。

10．绿豆海带粳米粥

【原料】　绿豆、海带各100g，粳米50g。

【制法】　粳米、绿豆洗净，加水大火烧开，小火熬至半熟时，将水发洗净泥沙的海带切成细丝加入，继续熬至粥成。

【用法】　每日早、晚空腹温热食用。

【功用】　用于高血压。

11．芹菜粳米粥

【原料】　粳米100g，芹菜150g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　芹菜带根叶洗净切碎，粳米淘净放入锅中，加水小火熬至粥将成时，加入芹菜，继续熬至菜烂粥成，下食盐、味精、麻油调匀。

【用法】　每日分早、晚2次趁热食用。

【功用】　用于高血压及神经衰弱。

12．芹菜豆腐干炒肉丝

【原料】　芹菜200g，猪瘦肉、豆腐干、植物油、食盐各适量。

【制法】　芹菜去根、叶、洗净切末，猪瘦肉、豆腐干洗净切丝。炒锅置于旺火上，下植物油烧至八成热，放入肉丝炒片刻，加入芹菜末、豆腐干、食盐和炒均匀，加水焖熟。

【用法】　用于佐餐，趁热食用。

【功用】　用于高血压、动脉硬化、糖尿病。

13．茼蒿炒笋丝

【原料】　茼蒿200g，冬笋150g，植物油、食盐、味精各适量。

【制法】　茼蒿去老茎，洗净切段，冬笋去外壳，洗净切丝；将炒锅置于火上，下植物油烧热，倒入笋丝翻炒几下，加茼蒿段同炒，下食盐，加适量水焖熟，调入味精，起锅。

【用法】　单食或用于佐餐。

【功用】　用于高血压。

14．黑木耳冰糖饮

【原料】　黑木耳10g，冰糖适量。

【制法】　黑木耳水发，撕碎，洗净，放入沙锅中加水，烧开后加入冰糖，转小火煎至200ml。

【用法】　分2次趁热食木耳，喝汤。

【功用】　用于高血压、动脉硬化及眼底出血。

15．木耳瘦肉汤

【原料】　猪瘦肉150g，木耳30g，姜丝、酱油、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　瘦肉洗净切片，木耳撕碎洗净，将肉片放入瓷碗中，加入姜丝、酱油、食盐，拌匀，腌渍入味，加入黑木耳和水，盖好，隔水蒸至熟透，下味精，淋麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食木耳，瘦肉，喝汤。

【功用】　用于高血压、冠心病，也可用于产后恶露不尽。

16．枸杞菜蚝豉汤

【原料】　蚝豉100g，枸杞菜150g，姜片、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将蚝豉浸泡洗净切片，放入锅中，加水于旺火上加热烧开，放入姜片，煮至酥烂，放入洗净切段的枸杞菜，煮开放味精、淋麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于高血压及头痛眩晕，烦躁易怒。

17．皮蛋丁拌香椿

【原料】　香椿芽100g，五香豆腐干100g，皮蛋1个，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　香椿芽洗净放开水中烫一下，切成末，五香豆腐干切丁，皮蛋去皮切粒，同放于盘内，加入食盐、味精和麻油拌匀，腌渍入味。

【用法】　单用或用于佐餐。

【功用】　用于高血压。

18．莼菜冰糖饮

【原料】　莼菜100g，冰糖适量。

【制法】　将莼菜洗净切碎，放入锅内，加水大火烧开，下冰糖，煮至糖溶菜熟。

【用法】　分2次趁热饮用，连续10日为1个疗程。

【功用】　同于高血压。

19．松花粉酒

【原料】　松花粉100g，白酒500ml。

【制法】　将松花粉蒸熟，装入纱布袋内扎紧口，放入酒坛中，加白酒，密封，浸泡10～15日，经常摇动；启封，提出松花粉袋，将酒装瓶备用。

【用法】　每次10～15ml，饮用，每日饮2次。

【功用】　用于高血压、冠心病。

20．南瓜花芹菜叶汤

【原料】　南瓜花100g，芹菜叶50g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　南瓜花去花蕊、萼片，洗净，芹菜叶洗净，于锅内加水，烧开后下食盐、味精，煮成汤下麻油调匀。

【用法】　每2次，早、晚趁热食菜喝汤。

【功用】　用于高血压及心烦口渴。

21．赤小豆银耳莲子汤

【原料】　赤小豆、银耳、莲子各20g，冰糖适量。

【制法】　赤小豆洗净，银耳水发洗净去蒂，莲子洗净，同放于锅中加水大火烧开，加入冰糖，转小火炖至酥烂。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于高血压、动脉硬化、神经衰弱。

22．海带猪胴骨粥

【原料】　粳米、海带各100g，猪胴骨500g，姜丝、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将猪胴骨洗净敲裂，放入高压锅中，加水加盖，加热煮1小时，取胴骨汤约1000ml，放入熬粥的锅中，加入淘净的粳米烧开，加姜末、海带，小火慢熬成粥，下食盐、味精、麻油调匀。

【用法】　分2次趁热空腹食用。

【功用】　用于高血压、动脉硬化、甲状腺肿大。

23．香菇紫菜芦笋汤

【原料】　香菇50g，紫菜20g，芦笋100g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　芦笋、香菇分别洗净切片，紫菜撕碎，放入汤锅中加水烧开，煮至熟透，下食盐、味精、麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食菜，喝汤。

【功用】　用于高血压、高脂血症，预防老年人动脉硬化。

24．菊花炒肉丝

【原料】　菊花50g，猪瘦肉150g，鸡蛋1个，鸡清汤、食盐、黄酒、水淀粉、味精、白糖、胡椒粉、化猪油、姜、葱各适量。

【制法】　菊花去蒂，猪瘦肉洗净切丝，将瘦肉丝放入碗中，加入鸡蛋清、食盐，黄酒拌匀，腌渍入味；鸡清汤、水淀粉、味精、白糖、胡椒粉放入另一碗中调成味汁；炒锅置旺火上，加化猪油烧至七成热，加入瘦肉丝炒，加入姜、葱，倒入味汁翻炒，撒入菊花炒匀即可。

【用法】　单食或用于佐餐食用。

【功用】　用于高血压、冠心病及头晕头痛，眼睛干涩。

25．烩五丝

【原料】　鲜蕨菜150g，火腿肉、香菇、柿子椒、冬笋各50g，猪油、姜丝、黄酒、食盐、味精、胡椒粉、麻油、水淀粉各适量。

【制法】　鲜蕨菜洗净切段用开水烫一下，过凉水沥干，火腿肉，香菇洗净去柄，柿子椒剖开去籽，冬笋去外壳洗净，均切成丝。炒锅置于火上，下猪油烧热，加冬笋丝炒匀加盖焖片刻，加入蕨菜段，香菇丝、火腿丝、柿子椒丝，炒匀 ，下姜丝、黄酒和少量水，炒熟，调入食盐、味精、胡椒粉、淋麻油，加水淀粉勾芡。

【用法】　单食或用于佐餐食用。

【功用】　用于高血压、冠心病。

26．木耳蕨菜炒肉

【原料】　蕨菜50g，黑木耳10g，猪瘦肉150g，酱油、淀粉、植物油、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　蕨菜洗净切段，黑木耳水发，去蒂撕碎；猪瘦肉洗净切片，放入碗中，加酱油、淀粉拌匀，腌渍入味。炒锅置旺火上，下植物油烧热，加瘦肉片，炒几下，再加蕨菜、黑木耳，同炒均匀，放少许水，加盖焖片刻，下食盐、味精，炒至熟透。

【用法】　单食或用于佐餐食用。

【功用】　用于高血压、冠心病，也用于老人津血不足，肠燥便秘。

27．葱头粳米粥

【原料】　粳米100g，葱头200g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　粳米淘净放入锅内，加水大火烧开，小火熬至粥将成时，加入葱头丝，继续熬至葱头熟粥成，下食盐、味精、麻油调匀。

【用法】　分早、晚2次趁热食用。

【功用】　用于高血压、动脉硬化、糖尿病。

注：素炒葱头也具有同样的保健功能。

28．凉拌莴笋

【原料】　莴笋200g，食盐、白糖、醋、麻油、味精各适量。

【制法】　鲜莴笋去皮，洗净，切成丝，放于碗中，加入食盐，腌渍入味，挤榨除去水分，下白糖、醋、味精、麻油拌匀。

【用法】　单食或用于佐餐。

【功用】　用于高血压、冠心病、肥胖症。

29．天麻炖猪脑

【原料】　猪脑2个（约150g），石决明30g，草决明15g，天麻10g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将3味中药洗净，捣碎，加水烧开，煎至250ml，去渣留汁于锅中，加入洗净的猪脑，小火炖至熟透，下食盐、味精、麻油调匀。

【用法】　分早、晚2次趁热食猪脑，喝汤。

【功用】　用于高血压及肝阳旺盛，肝风头痛。

30．香菇猪血汤

【原料】　香菇25g，猪血豆腐200g，姜丝、食盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。

【制法】　香菇去柄，洗净切丝，猪血豆腐洗净切成丁，同放入锅中加水烧开，放入姜丝，食盐煮至熟透，下味精、胡椒粉和麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食猪血、香菇，喝汤。

【功用】　用于高血压、冠心病、脑血管病。

31．山楂首乌白糖饮

【原料】　山楂30g，制何首乌20g，白糖适量。

【制法】　将制何首乌、山楂放入锅内，每次用400ml水煎半小时，煎2次，2次煎液合并取汁加白糖溶化。

【用法】　分早、晚2次趁热饮用。

【功用】　用于高血压、高脂血症、动脉粥样硬化。

32．西红柿炒鸡蛋

【原料】　西红柿200g，鸡蛋2个，植物油、食盐、味精、葱末、白糖各适量。

【制法】　西红柿去蒂，洗净切块，鸡蛋磕入碗中，打散，搅匀，炒锅置于旺火上，下植物油烧至八成热，倒入鸡蛋液，煎熟取出，余油烧热，加入葱末炸香，放入西红柿块，翻炒片刻，倒入煎熟的鸡蛋，加食盐、白糖、味精，翻炒至熟透出锅装盘。

【用法】　单食或用于佐餐。

【功用】　用于高血压、冠心病及老年人体虚。

33．淡菜皮蛋粥

【原料】　粳米100g，淡菜20g，皮蛋1个，姜丝、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　淡菜洗净泡软，切成碎末，皮蛋剥皮，切成末；将粳米淘洗干净，于锅中加水，烧开后加入淡菜、姜丝、食盐，小火熬至粥将成时，加入皮蛋末，继续熬至粥成，下味精、麻油调匀。

【用法】　分早、晚2次空腹食用。

【功用】　用于阴虚火旺及高血压、动脉硬化。

34．淡菜紫菜汤

【原料】　淡菜100g，紫菜50g，姜片、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　淡菜浸透洗净，紫菜洗净切段同放于锅内加水烧开，加姜片煮至熟透，下食盐、味精、淋麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食用淡菜，喝汤。

【功用】　用于高血压及眩晕，头痛。

注：淡菜芹菜汤和淡菜荠菜汤用于高血压和动脉硬化。

35．草鱼冬瓜汤

【原料】　草鱼1条（750g），冬瓜250g，葱、姜、黄酒、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　草鱼净切块，冬瓜去皮切块同放于汤锅中加水烧开，放葱、姜、黄酒和食盐，转用小火煮至冬瓜酥烂，下味精，淋麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食鱼冬瓜，喝汤。

【功用】　用于高血压及头痛眼花。

36．鲜海参汤

【原料】　鲜海参1个（约200g），食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　鲜海参剖开，除去内脏，洗净切片，放入炒锅中加水烧开后，小火煮至熟透，下食盐、味精、麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食海参，喝汤，连用7～10日。

【功用】　用于再生障碍性贫血。

37．蚯蚓炒鸡蛋

【原料】　蚯蚓5条，鸡蛋3只，食盐，植物油、姜丝、黄酒各适量。

【制法】　蚯蚓剖开，洗净切段，鸡蛋磕于碗中，加适量食盐，打散搅匀，炒锅放于旺火上，加植物油烧至八成热，加入蛋液煎熟，出锅，再放油，加姜丝爆香，放蚯蚓、黄酒和食盐，同炒匀后放入鸡蛋，烩炒至熟。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于高血压。

38．柠檬香菇酒

【原料】　柠檬3个，香菇50g，蜂蜜100g，白酒2L。

【制法】　将柠檬洗净切成薄片，香菇去柄，洗净切成细丝，和蜂蜜一起放入酒坛内，加入白酒，混合均匀，密封，浸泡1个月启封，滤去柠檬、香菇渣，装瓶备用。

【用法】　饮用，每次15～20ml，每日2次。

【功用】　用于高血压、胆固醇偏高。

39．白糖拌双丝

【原料】　凉薯200g，雪梨300g，白糖适量。

【制法】　凉薯去皮洗净切丝，雪梨去皮核切丝，两丝放入盘中加白糖拌匀。

【用法】　随意食用。

【功用】　用于高血压及肠燥便秘。

40．芹菜根红枣汤

【原料】　芹菜根、红枣（去核）各50g。

【制法】　将芹菜根洗净切薄片，红枣去核，放入锅中加水煮至300ml。

【用法】　分2次趁热食枣，喝汤。

【功用】　用于高血压、冠心病及血清胆固醇升高。

41．菊花虫茶

【原料】　菊花5g，虫茶10g。

【制法】　将菊花、虫茶放入茶壶内，加开水250ml，温浸10分钟。

【用法】　当茶随意饮用。

【功用】　用于高血压及头晕目眩，视物模糊。

42．蜂蜜绿茶

【原料】　绿茶5g，蜂蜜30g。

【制法】　将绿茶、蜂蜜放入茶壶中，加沸水浸泡15分钟。

【用法】　当茶随意饮用。

【功用】　用于高血压、便秘。

43．乌龙菊花茶

【原料】　菊花、乌龙茶各5g。

【制法】　将菊花、乌龙茶放入茶壶中，加入沸水冲泡，15分钟饮用。

【用法】　当茶随意饮用。

【功用】　用于肝阳上亢或阴虚阳亢型高血压。

44．红薯芝麻粥

【原料】　红薯500g，粳米100g，芝麻100g，食盐适量。

【制法】　将红薯洗净去皮切片，粳米淘净，二者放入锅中加水，大火烧开，转小火慢熬成粥。芝麻加食盐同炒至香脆，研成末装瓶备用。

【用法】　每日2～3次，在食粥时取一匙芝麻盐粉放入碗中，与粥拌匀同食。

【功用】　用于预防动脉硬化。