心脑血管疾病的保健饮食谱

1．清炒大白菜

【原料】　大白菜500g，食盐、植物油、味精各适量。

【制法】　大白菜切成丝，炒锅置旺火上，下植物油，烧至八成热，加大白菜翻炒几下，加食盐、味精、炒熟。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于脑血管病、高血压及心烦口渴，二便不畅。

2．香菇炒大白菜

【原料】　大白菜400g，香菇40g，植物油、食盐、味精各适量。

【制法】　大白菜洗净切丝，香菇去柄洗净切丝，炒锅置旺火上，下植物油烧至八成热倒入香菇丝，爆炒至香，加大白菜翻炒几下，加食盐、味精、炒熟。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于脑血管病、高血压、慢性肾炎及咽干口渴，大小便不畅。

3．芹菜炒牛肉

【原料】　牛肉100g，芹菜500g，酱油、水淀粉、黄酒、姜丝、食盐、植物油、味精各适量。

【制法】　牛肉洗净切薄片，装于碗内，加入酱油、水淀粉、黄酒、姜丝、食盐、拌匀腌渍入味。芹菜去根叶，洗净切段。炒锅置于火上，下植物油，烧至八成热，下牛肉片翻炒散开加芹菜段同炒，下食盐、味精炒至熟透。

【用法】　单食或佐餐用。

【功用】　用于脑血管病、高血压、冠心病；也可用于骨质增生症。

4．芭蕉花炖猪心

【原料】　芭蕉花100g，猪心1个，姜片、黄酒、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　芭蕉花洗净沥干，猪心剖开，去瘀血，洗净切片，同放于锅中加水，大火烧开，加入姜片、黄酒，转小火炖至酥烂，下食盐、味精，淋麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于风湿性心脏病、心绞痛、心肌梗死及心悸怔忡。

5．蘑菇豆腐炒白菜

【原料】　水豆腐200g，鲜磨菇、白菜心各100g，植物油、葱、姜、味精、食盐各适量。

【制法】　水豆腐洗净切块，鲜蘑菇切块，白菜心切方块。炒锅置于火上，下植物油烧热，下白菜心、蘑菇煸炒几下，加水豆腐、葱、姜食盐、轻轻翻炒，加少许水，加盖焖熟，下味精调匀。

【用法】　单食或用于佐餐。

【功用】　用于动脉硬化、心脏病，也可供糖尿病人食用。

6．菜花炒火腿

【原料】　菜花200g，火腿肉75g，肉汤、植物油、食盐、味精各适量。

【制法】　菜花洗净切成块，开水氽过，火腿肉切成片。炒锅置于火上，加植物油烧热，加菜花猛火快炒，再放火腿肉片，翻炒均匀，加肉汤、食盐、味精，炒匀烧开即可。

【用法】　单食或用于佐餐。

【功用】　用于脑血管病、高血压、冠心病，还可用于慢性肾炎、牙龈出血。

7．双耳冰糖饮

【原料】　黑木耳、白木耳各15g，冰糖适量。

【制法】　2种木耳水发，洗净去蒂，撕碎，加水大火烧开，加入冰糖，转小火炖至酥烂。

【用法】　分2次饮用。

【功用】　用于脑血管硬化、冠心病。

8．荸荠糖醋木耳

【原料】　水发黑木耳200g，荸荠50g，植物油、酱油、白糖、醋、水淀粉各适量。

【制法】　水发黑木耳洗净撕碎，荸荠去皮切片。炒锅置旺火上，下植物油烧至八成热，放入荸荠片，木耳翻炒几下，加水少许，加盖焖片刻，下酱油、白糖、醋、烧开用水淀粉勾芡。

【用法】　单食或用于佐餐食用。

【功用】　用于动脉硬化、高血压。

9．平菇蒸双耳

【原料】　鲜平菇100g，银耳、黑木耳各20g，冰糖适量。

【制法】　鲜平菇洗净，双耳去蒂、撕碎，同放入搪瓷盆中，加入冰糖和水，盖好，上锅蒸至熟透。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于肾阴虚之动脉硬化、高血压、眼底出血。

10．灵芝田七红枣汤

【原料】　灵芝30g，田七粉6g。

【制法】　灵芝洗净每次用水250ml煎半小时，煎2次，合并取汁。

【用法】　早、晚各饮1次，每次冲田七粉3g。

【功用】　用于心绞痛。

11．海带菠菜汤

【原料】　海带50g，菠菜200g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　海带洗净切丝，放于锅中加水烧开，煮15分钟，再加入洗净切段的菠菜，同煮10分钟，加入食盐、味精和麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食菜，喝汤。

【功用】　用于心血管病。

12．玉竹瘦肉汤

【原料】　玉竹30g，猪瘦肉150g，食盐，味精各适量。

【制法】　玉竹、瘦肉洗净切片，放入锅中加水，烧开煮至熟透，下食盐、味精调匀。

【用法】　分2次趁热食肉片，喝汤。

【功用】　用于中老年心血管病，也可用于肺热咳嗽。

13．玉竹粳米粥

【原料】　粳米、玉竹各100g，白糖适量。

【制法】　粳米淘净，放入煮粥锅中，加水大火烧开，加入洗净切片的玉竹，小火慢熬成粥，下白糖调溶。

【用法】　分早、晚2次空腹趁热食用。

【功用】　用于心力衰竭。

14．玉竹龙枣汤

【原料】　玉竹、枸杞子各15g，龙眼肉、红枣、麦冬各10g，生姜3g。

【制法】　将玉竹切片，枸杞子、麦冬、生姜用纱布包好，与龙眼肉、红枣去核一起放入沙锅中，加水大火烧开，小火慢煮30分钟，弃去纱布包。

【用法】　分2次趁热食龙眼肉、红枣，喝汤。

【功用】　用于风湿性心脏病，有改善血液循环作用。

15．薤白田七炖鸡

【原料】　母鸡1只（约1　000g），薤白100g，田七20g，黄酒、姜片、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　母鸡净，去头、爪，切成块，薤白洗净，田七捣碎，同放于锅中，加水大火烧开，撇去浮沫，加入黄酒、姜片和食盐，转小火炖至酥烂，下味精、麻油。

【用法】　分早、晚2次趁热食用。

【功用】　用于胸闷、心绞痛。

16．鲮鱼葛根汤

【原料】　鲮鱼1条（约500g），生葛根250g。

【制法】　鲮鱼净切块，生葛根去皮洗净切片，同放于锅中，加水烧开，小火炖至汤色变微红时（约2～3小时）为止。

【用法】　趁热食鱼和葛根，喝汤。

【功用】　用于冠心病心绞痛和高血压、动脉硬化，周身骨节疼痛，颈项强直，也可用于糖尿病。