脾胃虚弱的保健饮食谱

1．玉米红枣粥

【原料】　黄玉米楂250g，红枣100g，牛奶250ml。

【制法】　黄玉米楂加清水煮成稠粥，待煮至粥面泛泡时，加入洗净去核的红枣，煮开后再加牛奶，煮熟即可食用。

【用法】　每日早、晚空腹温热食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏，体倦乏力。

2．荞麦萝卜汤

【原料】　荞麦米100g，萝卜250g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将荞麦米洗净，加水大火烧开，再将萝卜洗净切块和食盐一起放入，转小火炖至酥烂，下味精，淋麻油适量即可食用。

【用法】　分2～3次空腹温热食用。

【功用】　用于脾胃不和，腹部胀满，嗳气。

3．荞麦面发糕

【原料】　荞麦面、面粉各100g，干酵母、白糖适量。

【制法】　荞麦面、面粉同放于大碗中，加入干酵母、白糖和水，搅拌均匀，发面。待面发好，倒入浅盘中，摊平，上锅蒸20分钟，取出切成方块，作点心食用。

【用法】　每日三餐适量食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，腹部胀满。

4．大麦米粥

【原料】　大麦米100g，红糖适量。

【制法】　大麦米浸泡半小时压碎，加水小火熬成粥，加入红糖，熬至糖溶即可食用。

【用法】　空腹温热食用，每日2次。

【功用】　用于脾胃虚弱，面黄肌瘦，体倦乏力。

5．大麦米饭

【原料】　大麦米150g。

【制法】　将大麦米浸泡半小时，放入电饭锅中加水适量，通电加热20～30分钟即可食用。

【用法】　做为主食，随意食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，运化失常，大便溏泻。

6．四米粥

【原料】　大麦米100g，高粱米30g，粳米、小米各20g，红糖适量。

【制法】　四米淘净加水，大火烧开，转用小火慢熬成粥，加入红糖，熬至糖溶即可食用。

【用法】　分2～3次空腹温热食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏，神疲乏力，夜卧不宁。

7．高粱糍粑

【原料】　高粱米粉200g，锅巴粉100g，豆蓉、糖桂花、红糖各适量。

【制法】　将高粱米粉、锅巴粉加水调合成粉团，分成30个搓成圆球，中央用手掏开一孔穴，塞入豆蓉、桂花和红糖制成的馅料，复合，压成圆饼坯，上锅蒸熟即可食用。

【用法】　每日早、晚做点心食用，每次2～3个。

【功用】　用于脾胃虚弱，消化不良，腹泻，夜多小便。

8．人参小米粥

【原料】　小米100g，人参15g，姜汁15g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将小米淘净，加水烧开，慢火熬成粥，加入人参末、姜汁、食盐、味精和麻油，调匀即可食用。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于脾虚，翻胃吐酸。

9．小米八宝粥

【原料】　小米50g，莲肉、山药、薏苡仁、芡实、百合、扁豆各15g，去核红枣10枚，冰糖适量。

【制法】　将莲子、薏苡仁、芡实、扁豆泡开，加水煮至酥烂，加小米、百合、红枣煮至米烂黏稠，加冰糖溶化即可食用。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于久病体虚，脾胃虚弱，食欲减退，湿热带下。

10．稗子面馒头

【原料】　稗子面粉300g，豆粉200g，干酵母适量。

【制法】　将干酵母用35℃的温水化开，加入稗子面粉和豆粉，搅拌，揉匀发酵，做成馒头，蒸熟即可食用。

【用法】　每日三餐食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，消化不良。

11．小米红薯粥

【原料】　小米50g，红薯150g，白糖适量。

【制法】　小米加水大火烧开，将红薯去皮切块，放入锅中，转小火慢熬成粥，下白糖调溶即可食用。

【用法】　分1～2次趁热食用。

【功用】　用于脾虚胃弱，食积腹胀，夜卧不宁。

12．蜜汁红薯

【原料】　红薯1　000g，白糖100g，蜂蜜200g。

【制法】　红薯去皮切块，加水烧开，加入白糖，转用小火，待红薯煮熟时，加入蜂蜜，拌匀浓缩即成。

【用法】　分多次空腹食用。

【功用】　脾胃虚弱，食欲缺乏，胃溃汤及肠燥便秘。

13．八宝红薯糕

【原料】　红薯400g，莲肉、薏苡仁、山药、芡实各10g，糯米饭50g，葡萄干10g，猪油50ml，白糖50g，冬瓜脯、金橘饼各适量。

【制法】　红薯去皮切块，与莲肉、薏苡仁、山药去皮切块，芡实同放于大瓷碗中，隔水蒸成酥烂，取出压成泥茸，冬瓜脯、金橘饼切成细粒，同糯米饭、葡萄干、猪油、白糖和红薯泥茸放回大瓷碗中，隔水蒸40分钟，取出扣入大平圆盘中。炒锅置旺火上，加入少许水，放入白糖溶化，勾芡成汁，淋在盘中红薯糕上，即可食用。

【用法】　早、晚当点心食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏及慢性肝炎。

14．芋头粟杞羹

【原料】　芋头500g，粟子250g，枸杞子、葡萄干各25g，红糖、糖桂花、糖玫瑰各适量。

【制法】　将芋头洗净，用水煮片刻，捞出剥皮，切成小块；粟子用刀划破，放水中煮半熟，剥去皮壳，与枸杞子、葡萄干一起放入锅中加水，大火烧开，加入红糖，转成小火熬至酥烂，下糖桂花、糖玫瑰，搅拌均匀即可食用。

【用法】　分多次趁热食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏，腰膝酸软，身倦乏力。

15．豆枣瘦肉汤

【原料】　土豆200g，猪瘦肉100g，红枣、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将土豆去皮洗净切片，猪瘦肉切片，二者放入锅中加水大火烧开；再将红枣洗净与食盐一起放入，转用小火煮至熟透，下味精、麻油调匀食用。

【用法】　分2次趁热食肉和土豆、红枣，喝汤。

【功用】　用于脾胃虚弱，食积腹胀。

16．土豆焖蘑菇

【原料】　土豆500g，蘑菇250g，酱油、白糖、食盐、味精各适量。

【制法】　将土豆去皮切片，蘑菇切片，下油锅炒匀，加酱油、白糖、食盐，同炒5分钟，加水，焖至土豆酥烂，下味精，炒匀即可食用。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食少纳呆，神疲力乏。

17．山药黑芝麻酥

【原料】　鲜山药300g，黑芝麻30g，白糖200g。

【制法】　鲜山药去外皮切成菱角状块，油炸至酥脆；黑芝麻用小火炒至香脆而不焦，白糖用少量水溶化，炼至糖汁米黄色，倒入炸好的山药块，不停翻动，使其外面均匀包上一层糖浆，然后撒上黑芝麻即可食用。

【用法】　随意食用。

【功用】　用于脾虚食少，食后腹胀，呕吐反胃，小儿疳积。

18．山药橘皮粥

【原料】　粳米100g，山药50g，橘皮10g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将粳米淘净，加水大火烧开，再将鲜山药去皮切成小丁，橘皮切丝放入，转成小火慢熬成粥，下食盐、味精，淋麻油即可食用。

【用法】　分2次趁热空腹食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，不思饮食或消化不良引起的慢性泄泻。

19．糯米固肠粥

【原料】　糯米100g，山药50g，胡椒粉、白糖各适量。

【制法】　将糯米炒黄，山药加水一同烧开后，小火慢熬成粥，下胡椒粉、白糖，调匀即可食用。

【用法】　早、晚趁热空腹食用。

【功用】　用于脾胃虚寒，久泻，食欲缺乏。

20．薏苡仁莲肉粥

【原料】　薏苡仁100g，莲子30g，冰糖适量。

【制法】　将薏苡仁放入锅中加水烧开后加莲子慢火熬至粥将成时，下冰糖，继续熬糖溶粥成，即可食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏，大便溏泻。

21．锅巴健脾粉

【原料】　锅巴150g，莲子100g，山药120g，砂仁10g。

【制法】　锅巴焙黄，莲子、山药蒸熟焙黄，同砂仁共研成粉末，装入容器食用。

【用法】　冲服，每日早、晚各1次，每次3匙，用白糖调匀，滚开沸水冲饮。

【功用】　用于脾虚湿重，青年妇女、儿童久患多形红斑、水疱、渗液，缠绵不愈，口淡无味，食欲缺乏，大便溏软。

22．锅巴山楂神曲糕饼

【原料】　焦锅巴1　500g，炒神曲、山楂各200g，薏苡仁、鸡内金各100g，莲子200g，糯米粉、白糖各500g。

【制法】　焦锅巴焙焦黄色，与炒神曲、山楂、薏苡仁、鸡内金、莲子（去心）共研成粉末，过筛与糯米粉、白糖拌匀，制成糕饼，烤熟。

【用法】　每日2次，每次50～100g，空腹食用，用温水冲开食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，久患下痢，大便不成形。

23．黑米蒸牛肉

【原料】　黑米100g，牛肉300g，马铃薯200g，食盐、味精、黄酒、麻油、葱、姜末、水淀粉、鸡蛋各适量。

【制法】　将黑米洗净用温水浸泡1小时，牛肉洗净切成薄片，放入碗中加味精，食盐、黄酒、麻油、葱、姜末腌渍入味，再与黑米、水淀粉、鸡蛋液混合搅拌均匀。马铃薯洗净去皮切块，放入锅中，把拌好的牛肉、黑米摊开在马铃薯块上，蒸40分钟，出锅后撒上芫荽，即可食用。

【用法】　分2～3次趁热食用。

【功用】　用于病后体虚，脾胃不合，食欲缺乏。

24．山药豆沙包

【原料】　山药粉200g，豆沙200g，面粉500g，发面150g，白糖、碱面各适量。

【制法】　山药粉、豆沙、白糖三者混合加适量水，拌匀，制成馅料；面粉加入发面和适量温水揉成面团，待发酵后，加入适量碱水，搓揉均匀，包馅做成豆沙包，蒸熟即可食用。

【用法】　早、晚当点心食用。

【功用】　用于脾虚泄泻，久痢，虚性水肿，四肢乏力。

25．高粱五品粥

【原料】　高粱米、薏苡仁、赤小豆各50g，白扁豆、芸豆子各30g，白糖适量。

【制法】　将高粱米、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、芸豆子加水烧开后，小火慢熬成粥，下白糖拌匀溶解，即可食用。

【用法】　每日早、晚各食1小碗。

【功用】　用于脾胃虚弱，口淡无味，食欲缺乏，身倦神疲，大便溏软。

26．萝卜山药粥

【原料】　粳米50g，萝卜、山药各250g，鸡内金10g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　粳米洗净加水大火烧开，萝卜洗净切块，山药去皮洗净切碎，鸡内金焙干研末一起放入，转用小火慢熬成粥，下食盐、味精、淋麻油，调匀食用。

【用法】　分2次食用。

【功用】　脾胃虚弱，消化不良，腹部胀痛，呕吐，泄泻。

27．萝卜茯苓膏

【原料】　萝卜1　000g，茯苓、白术、半夏、橘皮各50g，白糖适量。

【制法】　将萝卜切成细丝，茯苓，白术半夏、橘皮洗净沥干，同煎2次，每次加水500ml煎半小时，2次煎液混合去渣，小火煮去水分成膏，加白糖溶化装瓶备用。

【用法】　冲服，每次1～2匙，每日3次，温开水送服。

【功用】　用于脾胃虚弱，痰湿内阻，食欲减退，体倦乏力。

28．西红柿排骨汤

【原料】　猪排骨250g，西红柿150g，食盐、味精、胡椒粉各适量。

【制法】　排骨切块加水，小火炖至酥烂，加西红柿片、姜丝、食盐、味精、胡椒粉，稍炖片刻即可食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏。

29．白饭豆粥

【原料】　白饭豆、粳米各100g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　白饭豆、粳米分别淘净，加水大火烧开，转用小火慢煮白饭豆酥烂粥成，加食盐、味精，淋麻油，调匀即可食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于脾虚水肿，不思饮食 ，脚气病。

30．白饭豆炖牛肉

【原料】　白饭豆150g，牛肉200g，黄酒、姜片、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　白饭豆洗净，牛肉洗净切块，同放于锅中加水，大火烧开，除去浮沫，加入姜片、黄酒，转小火炖至酥烂，加食盐、味精、麻油，再炖片刻入味即可食用。

【用法】　分2次趁热单食或佐餐食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏，腹部胀满。

31．赤小豆红枣粥

【原料】　赤小豆、粳米各50g，去核红枣10枚，白糖适量。

【制法】　赤小豆洗净加水，大火烧开，煮至半熟加粳米，红枣小火慢熬成粥，下白糖调和溶化，即可食用。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于脾虚湿重，肾水不行，脾肺失调的慢性水肿。

32．芸豆嫩荚炒肉

【原料】　芸豆荚200g，猪瘦肉100g，植物油、食盐、酱油、味精各适量。

【制法】　芸豆荚撕去老筋，洗净切段，猪瘦肉洗净切片。将炒锅置于旺火上，下油烧至七成热，放入肉片炒散，放芸豆荚、食盐、酱油、翻炒均匀加少许水，盖焖至熟透，下味精炒匀，上盘食用。

【用法】　可单食或佐餐食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏。

33．枣泥芸豆包

【原料】　面粉1　000g，干芸豆500g，红枣250g，红糖、糖桂花各适量。

【制法】　干酵母用温水化开，加入面粉中揉匀发酵。干芸豆用水泡开，在高压锅内加清水煮至酥烂，稍冷。揉成泥；红枣洗净去核，煮至酥烂，去皮，与红糖、糖桂花一起揉入芸豆泥中，作为馅料，用发面做成豆包，蒸熟即可食用。

【用法】　作为主食一日三餐均可食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏，消化不良，贫血，血小板减少性紫癜。

34．蚕豆炖牛肉

【原料】　鲜蚕豆500g，牛肉250g，生姜、大料、食盐各适量。

【制法】　鲜蚕豆洗净，牛肉洗净切块，生姜拍裂，连同大料、食盐放入沙锅中，加水600ml，大火烧开，转小火炖至肉酥豆烂即可食用。

【用法】　分2次趁热食豆、肉，喝汤。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏，虚性水肿。

35．豆腐炒鸡蛋

【原料】　鸡蛋4个，豆腐500g，葱末、食盐各适量。

【制法】　鸡蛋磕破入大碗中打散，豆腐切成小块，加入葱末、食盐，拌匀。炒锅置旺火上，下油烧至七成热，倒入蛋液，煎炒至熟，再加入豆腐及调料。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于脾虚，食欲缺乏。

36．鸡腿蘑瘦肉汤

【原料】　瘦猪肉100g，鸡腿蘑200g，姜丝、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将瘦肉切片加水烧开，鸡腿蘑去柄和杂质。洗净和姜丝一起放入煮至熟透，下食盐、味精，淋麻油，调匀即可食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏。

37．金针菇炒肉片

【原料】　金针菇100g，香菇50g，猪瘦肉150g，酱油、食盐、味精各适量。

【制法】　金针菇切段，香菇去柄洗净切片，猪瘦肉洗净切片，起锅炒时，先加瘦肉片烹酱油，炒至半熟，再放金针菇、香菇同炒均匀。加入食盐和少许水，加盖稍焖至熟，下味精，炒匀即可食用。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏。

38．香菇核桃鸡汤

【原料】　香菇50g，核桃仁100g，鸡脯肉150g，姜片、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　香菇去柄，洗净切片，核桃仁洗净沥干，鸡脯肉洗净切成小块；加水烧开投入香菇、核桃仁、鸡脯肉块、姜片、食盐，煮至熟透，下味精，淋麻油调匀食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于老年体虚，脾胃虚弱，食欲缺乏，便秘及肺虚咳嗽。

39．猴头鸡蛋豌豆苗汤

【原料】　猴头菌100g，豌豆苗50g，鸡蛋1个，鸡清汤500ml，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　猴头菌洗净泡软切片，放于沙锅中加鸡清汤烧开后，加入鸡蛋打散，随即将洗净的豌豆苗放入，下食盐、味精煮熟，淋麻油即可食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，消化不良，食欲减退，四肢无力。

40．牛肉馄饨

【原料】　鲜牛肉250g，面粉200g，姜末、葱末、食盐、味精、胡椒粉各适量。

【制法】　将鲜牛肉洗净沥干剁成肉茸，加入姜末、葱末、食盐、味精、胡椒粉和少量水，制成馅料，面粉加水揉成面团，擀成馄饨皮，包馅制成馄饨，投入开水中煮熟。另用大碗加入葱末、食盐、味精，冲入滚开的牛胫骨头汤，下馄饨10个，淋麻油食用。

【用法】　每日3次食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏，四肢无力。

41．薏苡仁山药炖牛肚

【原料】　牛肚500g，薏苡仁、山药、芡实各20g，白果15g，食盐、醋、姜片、黄酒、味精、麻油各适量。

【制法】　牛肚用盐、醋内外搓洗干净，切成小块，薏苡仁、山药、芡实洗净沥干，白果去壳、膜及胚，同放于锅中，加水烧开后，除去浮沫，加入姜片、黄酒和食盐，小火至酥烂，下味精，淋麻油，调匀食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于病后失调，脾胃虚弱，消化不良，食欲缺乏，带下清稀，神疲力乏。

42．羊睾糯米粥

【原料】　糯米100g，羊睾丸1对，姜丝、食盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。

【制法】　糯米加水烧开，将羊睾丸除去筋膜，洗净切片和姜丝、食盐一起放入用小火慢熬成粥，下味精、胡椒粉，淋麻油即可食用。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于脾虚肾亏，腰膝酸软，食欲缺乏，神疲力乏。

43．菇笋兔肉片

【原料】　兔肉500g，鸡蛋1个，熟冬笋100g，香菇25g，酱油、食盐、味精、水淀粉、白糖、植物油、葱、姜、黄酒各适量。

【制法】　兔肉洗净切片，放于碗中加入鸡蛋清，加酱油、食盐味精、水淀粉各适量，拌匀，腌渍入味；熟冬笋、香菇分别洗净切片，食盐、味精、白糖、水淀粉及水调成芡汁，炒锅置旺火上，下油，烧至七成热，加入兔肉片、冬笋片，稍炸片刻，出锅沥干，锅中留少许油，继续加热，下葱、姜爆香，下兔肉片，冬笋片和香菇片同炒至熟，烹黄酒，加入芡汁，炒匀即可食用。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏及糖尿病。

44．莲肉猪肚

【原料】　莲肉30g，猪肚1个，葱、姜、蒜瓣、食盐、麻油各适量。

【制法】　猪肚内外用食盐和醋揉搓清洗干净，莲子洗净装入猪肚内，缝合，放入大瓷碗中加水，放入蒸锅内，隔水蒸至酥烂；取出放凉，将猪肚切成丝，和莲肉一起放入盘中，再将葱、姜、蒜茸放入肚丝和莲肉上，加食盐和麻油，拌匀即可食用。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，胃纳不佳，体瘦无力，泄泻及水肿。

45．猪脾粳米粥

【原料】　粳米60g，猪脾1具，山药100g，鸡内金10g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　粳米加水烧开后将猪脾洗净切片加入，慢熬至粥成时，将山药、鸡内金捣碎连同食盐放入调匀，再熬至粥成，下味精、麻油即可食用。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏。

46．猪脾参橘汤

【原料】　粳米15g，人参、橘红各5g，猪脾1具，姜丝、食盐、葱末、味精、麻油各适量。

【制法】　人参、橘红、水煎2次，每次加水200ml，煎半小时，2次煎液合并，去渣留汁于锅内，将猪脾洗净切片，和姜丝、食盐、粳米一起放入锅内继续煮至熟透，下葱末、味精，淋麻油调匀即可食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏，咳嗽气喘。

47．龙芡猪脬汤

【原料】　龙眼肉、芡实各30g，山药、莲肉各15g，猪脬1个，姜丝、食盐各适量。

【制法】　龙眼肉、芡实、山药、莲肉洗净，猪脬用食盐搓洗干净，切成小块，同放于沙锅中，加水烧开后，除去浮沫，加入姜丝和食盐，小火炖至酥烂。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于脾肺两虚，食欲缺乏，面色磚白，自汗，遗尿。

48．猪髓鹌鹑汤

【原料】　猪脊髓150g，鹌鹑1只，龙眼肉15g，姜片、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将猪脊髓洗净切段，鹌鹑净切块，同放于沙锅中，加水烧开后，再将龙眼肉、姜片、食盐一起放入，小火炖至酥烂，下味精，淋麻油即可食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于脾虚，食欲缺乏，心悸失眠，健忘。

49．马哈鱼蒸猪肉

【原料】　猪肉150g，大马哈鱼250g，食盐、黄酒、味精、姜丝、葱、麻油各适量。

【制法】　猪肉洗净剁成肉茸，用食盐、黄酒、味精、姜丝拌匀，摊开放于碗底。大马哈鱼在开水中烫一下，剥去黑皮、刺骨切成小方块，用黄酒和食盐腌一下，放在猪肉上面，加上葱、姜，上锅蒸熟，取出后翻扣于大盘内，淋麻油食用。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏，四肢无力。

50．青鱼粳米粥

【原料】　粳米100g，猪胴骨250g，青鱼肉200g，姜丝、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　粳米、猪胴骨加水烧开后用小火慢熬成粥，再将青鱼肉切成薄片，和姜丝一起放入熬至鱼熟粥成，下食盐、味精、麻油即可食用。

【用法】　分2～3次趁热空腹食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，消化不良，老年肾虚。

51．青鱼银耳羹

【原料】　青鱼肉200g，银耳10g，姜丝、黄酒、酱油、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　青鱼肉切成薄片，加姜丝、黄酒、酱油，拌匀，腌渍入味；银耳水发撕碎，加水烧开后小火煮半小时放鱼片，煮熟，下食盐、味精、淋麻油食用。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于脾胃不健，老年肺虚咳嗽，气短乏力。

52．萝卜炖带鱼

【原料】　带鱼肉125g，萝卜250g，生姜片、食盐、麻油各适量。

【制法】　带鱼肉洗净切块，萝卜洗净切条，与生姜片同放于沙锅中，加水烧开后转为小火炖至酥烂，下食盐，淋麻油食用。

【用法】　分2～3次趁热食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，消化不良，腹部胀满。

53．香菇银鱼汤

【原料】　银鱼150g，香菇15g，葱、姜、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　银鱼洗净，香菇水发去柄，切成片，同放入锅内，加水烧开后，加入葱、姜和食盐，煮至熟透，下味精，淋麻油食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于脾虚泄泻，消化不良，营养不良。

54．鲈鱼白术橘皮汤

【原料】　鲈鱼1对，白术15g，橘皮10g，姜片、食盐、麻油各适量。

【制法】　将白术、橘皮同放于沙锅中加水400ml，煎30分钟，去渣，再将鲈鱼净，连同姜片投入锅中煮至熟透，下食盐，淋麻油食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于脾虚泄泻，慢性胃痛。

55．清蒸鲢鱼

【原料】　鲢鱼1条（500g），香菇15g，葱、姜片、黄酒、猪油、食盐、味精、芫荽各适量。

【制法】　鲢鱼净，香菇去柄，洗净切丝，同入大瓷碗中，加葱、姜、黄酒、猪油和食盐，隔水蒸熟，捡出葱、姜，下味精，撒芫荽，即可食用。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于脾胃不健，食欲减退，身倦乏力，产妇缺乳。

56．枸杞子烧鲫鱼

【原料】　鲫鱼1条，枸杞子20g，猪油、葱姜、食盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。

【制法】　鲫鱼净，在鱼背两面斜欹十字形花刀，放入开水中汆一下，见鱼身刀口翻起即捞出沥干，炒锅置旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜食盐、胡椒粉和适量水，烧开成味汁，将鲫鱼和枸杞子放入，转用小火炖半小时，下味精，淋麻油食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，倦怠乏力，不思饮食。

57．鲮鱼辣椒汤

【原料】　鲮鱼1条（约250g）辣椒、姜丝、蒜茸、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　鲮鱼净切块，于沙锅中加水烧开后放入碎辣椒、姜丝、蒜茸，小火煮至熟透，下食盐、味精、麻油后即可食用。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏。

58．鳓鱼参枣汤

【原料】　鳓鱼250g，党参片20g，去核红枣5枚，山药15g，姜片、黄酒、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　鳓鱼净切块，同党参、红枣、山药一起放入沙锅中，加水烧开后放姜片、黄酒，小火煮至熟透，下食盐、味精和麻油，即可食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，消化不良，食欲缺乏。

注：用胖头鱼代替鳓鱼也有同样的保健功能。

59．清蒸黄颊鱼

【原料】　黄颊鱼1条（约750g），火腿15g，香菇25g，黄酒、食盐、葱、姜片、猪油、味精、胡椒粉、水淀粉、麻油各适量。

【制法】　黄颊鱼净用干洁布吸干鱼表面水分，里外抹黄酒、食盐；火腿、香菇切片；取鱼盘1个放2根葱条，将鱼放在上面，鱼体相互间隔放上火腿和香菇片、姜片、淋上化猪油，上锅蒸熟，出锅后滗出原汁，捡出葱条。炒锅置旺火上，倒入原汁，加黄酒、鲜清汤、食盐、味精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋化猪油、麻油，起锅浇在鱼上，撒芫荽，即可食用。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏，四肢无力。

60．炒蚕蛹

【原料】　蚕蛹250g，食盐、植物油各适量。

【制法】　蚕蛹洗净、沥干，炒锅置于旺火上加植物油适量，烧至八成热，下蚕蛹反复翻炒至熟而香脆，撒上适量的食盐，再翻炒几下，上盘即可食用。

【用法】　单食或佐餐食用，每次10g，每日3次。

【功用】　用于小儿疳积，脾胃虚弱，食欲缺乏，身体消瘦，蛔虫病。

注：蚕蛹蒸红枣也具有同样的保健功能。

61．鲜桃糖汁

【原料】　鲜桃300g，白糖适量。

【制法】　鲜桃洗净，去皮、核，切成薄片，加入白糖拌匀，腌渍2小时，榨汁饮。

【用法】　分2次饭后饮用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏。

62．菱角汤

【原料】　菱角30个。

【制法】　菱角切开去皮，洗净，加水，小火煮至汤汁呈淡褐色时即可食用。

【用法】　趁热食菱角肉，喝汤，每日2～3次。

【功用】　用于宫颈癌患者，脾胃不适，食欲减退。

63．椰肉糯米粥

【原料】　糯米100g，椰肉200g，冰糖适量。

【制法】　糯米加水烧开，小火慢熬至粥将成时，加入椰肉粒、冰糖，继续加热，熬至椰肉熟透，粥成即可食用。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏。

64．红枣饼

【原料】　红枣500g，糯米、龙眼肉、花生仁、甜杏仁各适量。

【制法】　红枣煮熟，去皮、核，捣成枣泥，做成枣泥饼，外裹一层泡开的糯米，放在屉上蒸熟，饼上再均匀撒上龙眼肉、花生仁和甜杏仁，即可食用。

【用法】　当点心食用，每日2次，早、晚空腹食用。

【功用】　用于脾胃虚寒，食欲缺乏，胃脘疼痛，喜暖怕寒，久泄下痢。

65．红枣炖猪肘

【原料】　猪肘肉1　000g，红枣200g，冰糖150g，葱、姜、黄酒、酱油、食盐、味精各适量。

【制法】　猪肘洗净切块，加水烧开后再将红枣洗净，连同冰糖、葱、姜、黄酒、酱油、食盐一起放入，小火炖至酥烂，下味精调匀即可食用。

【用法】　可单食或佐餐食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，血虚，血小板减少。

66．红枣姜芪汤

【原料】　红枣50g，生姜、黄芪各15g。

【制法】　将红枣、生姜、黄芪水煎2次，每次加水300ml，煎20分钟，2次煎液合并，滤去药渣，当茶饮。

【用法】　饮用，每次100ml，每日3次。

【功用】　用于身体瘦弱，脾虚食少，容易感冒。

67．荔枝山药莲子粥

【原料】　粳米、荔枝肉各50g，山药、莲子各20g，冰糖适量。

【制法】　粳米淘净加水烧开，再放入荔枝肉、山药、莲子，慢火熬至粥成时下冰糖，熬至冰糖溶化即可食用。

【用法】　每晚温热食用。

【功用】　用于老年脾胃虚弱，五更泄泻。

注：荔枝红枣汤也具有类似的保健功能。

68．桂花粟枣粥

【原料】　干桂花1g，粟子肉、薏苡仁各50g，红枣10枚，粳米100g，红糖适量。

【制法】　将粳米淘净加水1　000ml，大火烧开后加入粟子肉、红枣、薏苡仁，小火慢熬成粥，下干桂花、红糖，继续熬至糖溶即可食用。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏，疲乏无力。

69．桂花莲子羹

【原料】　莲子150g，桂花1g，冰糖适量。

【制法】　莲子用温水浸泡，去皮、心，加水500ml，小火炖至酥烂时，加桂花、冰糖，继续加热炖至糖溶即可食用。

【用法】　分2次温热饮用。

【功用】　用于脾虚泄泻，遗精，带下。

70．羊肉山药小米粥。

【原料】　羊肉150g，小米100g，山药20g，芡实30g，姜丝、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将羊肉剁碎，芡实、山药均捣碎；小米淘净加水烧开加羊肉、芡实、山药、姜丝和食盐，转小火慢熬成粥，下味精、麻油即可食用。

【用法】　分2次趁热空腹食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏，夜卧不宁，健忘。

71．茼蒿鱼头汤

【原料】　胖头鱼鱼头1个（约250g），姜片、黄酒、食盐、味精、胡椒粉、麻油、植物油各适量，茼蒿200g。

【制法】　鱼头剖开两半，锅置旺火上，下植物油，烧至八成热，放入姜片、黄酒，爆香，加入鱼头煎至黄色时，加水烧开后再加茼蒿和食盐，煮至熟透，下味精、胡椒粉、麻油即可食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于脾胃虚寒，胃脘疼痛，口淡乏味，不思饮食。

72．茴香馅馄饨

【原料】　茴香菜500g，猪瘦肉250g，食盐、味精、植物油、麻油、酱油各适量。

【制法】　茴香洗净沥干放入开水中烫一下，剁成末；猪瘦肉洗净剁成肉茸，加入食盐、味精、植物油、酱油搅拌均匀，加入茴香末制成馄饨馅，和面制皮，包成锟饨，煮熟即可食用。

【用法】　分次，煮熟即食。

【功用】　用于脾胃虚弱，食欲缺乏。

73．茴香香菇鲫鱼汤

【原料】　茴香菜250g，香菇50g，鲫鱼1条，姜片、食盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。

【制法】　茴香菜洗净切段，香菇去柄洗净切丝，鲫鱼净切块。将鱼块、姜片放入烧开的水中，再烧开时放入茴香菜、香菇丝，同煮至鲫鱼块熟透，下食盐、味精、胡椒粉和麻油，调匀食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于脾胃虚弱，食滞不化，腹部胀满。