肠胃炎及腹痛泄泻的保健饮食谱

1．红薯金银花粥

【原料】　粳米100g，金银花30g，红薯150g，白糖适量。

【制法】　金银花水煎2次，每次用水600ml，煎15分钟，2次煎液合并，去渣留汁，红薯去皮切粒同粳米一起放入汁中，用小火慢熬成粥，下白糖调溶即可食用。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于慢性溃疡性结肠炎。

2．山药千层糕

【原料】　赤小豆150g，茯苓、白扁豆各20g，芡实30g，山药、乌梅、白糖各适量。

【制法】　将赤小豆制成豆沙，加白糖调拌均匀；鲜山药洗净蒸熟去皮捣成茸；茯苓、白扁豆、芡实共研成末，加少量水蒸熟，二者混合拌匀成泥状，放入瓷盘中薄薄铺一层，再铺一层豆沙，如此铺至六七层，上锅蒸熟。以乌梅、白糖加水适量熬成浓汁浇在蒸熟的糕上即可食用。

【用法】　每日早、晚空腹食用。

【功用】　用于结肠炎及大便溏稀，肠呜水肿，食欲缺乏，食后腹胀，身倦乏力。

3．红小豆小米粥

【原料】　红小豆、红枣各30g，小米60g。

【制法】　红小豆洗净加水烧开，再将小米、红枣洗净放入，慢熬至粥成，即可食用。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于老年慢性腹泻及夜卧不宁。

4．糯米莲枣粥

【原料】　糯米100g，莲肉、红枣各30g，山药20g，白糖适量。

【制法】　糯米加水大火烧开后加入莲肉、红枣、山药，转用小火慢熬成粥，下白糖，调匀即可食用。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于脾虚腹泻。

5．高粱米粥

【原料】　高粱米100g，红糖适量。

【制法】　高粱米加水烧开，小火慢熬至高粱米酥烂、黏稠，下红糖熬溶食用。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于脾胃失调引起的食后欲呕，大便溏软，小便不利。

6．高粱黑豆粥

【原料】　高粱米100g，黑豆50g，红枣10枚，神曲5g，白糖适量。

【制法】　将高粱米、黑豆、红枣（去核）、神曲加水大火烧开，小火慢熬成粥，下白糖调溶食用。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于腹痛、腹泻或胃气不和引起的胃痛，呕吐酸水。

7．刺苋萝卜汤

【原料】　刺苋菜100g，老萝卜干30g，生姜3片，蜂蜜适量。

【制法】　刺苋菜洗净切段，老萝卜干洗净切片，同生姜一起水煎2次，每次用水300ml煎20分钟，2次煎液合并，去渣取汁。

【用法】　分2次冲蜂蜜饮用。

【功用】　用于急性胃肠炎。

8．姜韭牛奶羹

【原料】　韭菜250g，生姜25g，牛奶适量。

【制法】　韭菜、生姜洗净切碎，捣烂绞汁，加入牛奶，小火烧开即可饮用。

【用法】　每日1次，趁热饮用。

【功用】　用于胃寒型胃溃疡，慢性胃炎及胃脘疼痛，呕吐。

9．茵陈姜枣汤

【原料】　鲜茵陈蒿30g，干姜10g，红枣5枚，红糖适量。

【制法】　茵陈蒿、干姜、红枣去核，三者洗净加水煎2次，每次用水300ml，每次20分钟，2次煎液合并，滤去药渣，枣和汁留锅中加红糖继续加热使糖溶化即可食用。

【用法】　分早、晚2次空腹温热饮用。

【功用】　用于慢性肝炎及脾虚湿盛。食欲减退。

10．香椿拌豆腐

【原料】　水豆腐150g，香椿芽50g，食盐、味精、酱油、麻油各适量。

【制法】　水豆腐洗净切块，香椿芽洗净放开水中浸泡5分钟，取出切成末，放在碗中的豆腐上，加入食盐、味精、酱油、麻油拌匀食用。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于肠胃湿热，小便短赤，食欲缺乏，目赤肿痛。

11．莼菜拌香菇

【原料】　莼菜250g，香菇50g，食盐、味精、姜末、麻油各适量。

【制法】　莼菜洗净放入开水中烫熟，水发香菇切丝，蒸熟，同放于盘中，加入食盐、味精、姜末、麻油拌匀，腌渍入味即可食用。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于慢性胃炎、胃溃疡、胃癌。

12．莼菜鲫鱼汤

【原料】　鲫鱼1条（约250g），莼菜200g，姜丝、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　鲫鱼净放入锅中加水、姜丝和精盐，烧开后再加入洗净沥干的莼菜，加热煮至熟透，下味精，淋麻油，调匀食用。

【用法】　分2次趁热食鱼、菜，喝汤。

【功用】　用于慢性胃炎、胃溃疡、胃癌。

13．莼菜鸡丝汤

【原料】　莼菜250g，火腿丝50g，鸡丝150g，鸡汤500ml，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　莼菜洗净，放入开水中煮熟，捞出沥干；锅置于旺火上，注入鸡汤，放入鸡丝、食盐，烧开后撇去浮沫，放入莼菜、火腿丝，下味精，淋麻油，调匀食用。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于慢性胃炎、胃溃疡。

14．荷叶车前草饮

【原料】　鲜荷叶、车前草各10g，冰糖适量。

【制法】　将鲜荷叶、鲜车前草加水煎至300ml，滤出汁，加适量冰糖当茶饮。

【用法】　分2次趁热饮用。

【功用】　用于肠炎及小便短赤，水肿。

15．苏叶红糖饮

【原料】　紫苏叶20g，红糖适量。

【制法】　紫苏叶洗净加水烧开后加入红糖，调溶饮用。

【用法】　当茶趁热饮用。

【功用】　用于寒泻。

16．素炒香杏（白红菜）

【原料】　香杏嫩茎叶250g，大蒜15g，食盐、味精、植物油各适量。

【制法】　炒锅置旺火上，下油，烧至八成热，放入大蒜爆香，再放香杏煸炒，加入食盐，翻炒至熟，下味精炒匀食用。

【用法】　单食或用于佐餐食用。

【功用】　用于肠炎、痢疾。

17．金银花茶

【原料】　金银花30g，红糖适量。

【制法】　每次用水200ml，煎煮2次，每次煎20分钟，2次煎液合并，去渣留汁加入红糖调溶。

【用法】　当茶随意饮用。

【功用】　用于急性肠炎及温热痢疾。

18．扁豆花山楂饮

【原料】　扁豆花20g，焦山楂15g。

【制法】　用水煎2次，每次加水300ml，煎煮20分钟，2次煎液合并，去渣饮用。

【用法】　分早、晚2次温热饮用。

【功用】　用于肠炎、菌痢。

19．桂花酒

【原料】　干桂花30g，白酒300ml。

【制法】　将干桂花放入酒坛中，加白酒密封，浸泡10～15日，启封，滤出桂花，将桂花酒装入酒瓶即可饮用。

【用法】　饮用，每次15～20ml，每日2次。

【功用】　用于胃寒疼痛。

20．薤白糯米粥

【原料】　薤白150g，糯米100g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　薤白洗净切碎，糯米淘净加水大火烧开，小火慢熬成粥，下食盐、味精、麻油调匀食用。

【用法】　分早、晚2次空腹温热食用。

【功用】　用于急性肠炎、赤白痢疾。

21．鲜藕粳米粥

【原料】　老藕200g，粳米100g，红糖适量。

【制法】　鲜藕洗净切片，粳米淘净加水，大火烧开，小火慢熬成粥，加红糖熬溶食用。

【用法】　每日2次，早、晚空腹温热食用。

【功用】　用于老年体弱，大便溏泻，食欲缺乏，热病口干烦渴。

22．胡萝卜大蒜饮

【原料】　胡萝卜250g，大蒜100g，红糖适量。

【制法】　胡萝卜洗净切丝，加水，小火煮熟，加入大蒜瓣、红糖，煮至蒜熟糖溶即可食用。

【用法】　胡萝卜丝、大蒜和汤1次食完。

【功用】　用于肠炎、痢疾及腹痛。

23．扁豆薏苡仁粥

【原料】　扁豆50g，薏苡仁30g，粳米100g，食盐、麻油各适量。

【制法】　扁豆、薏苡仁、粳米淘洗干净，于锅中加水大火烧开，转小火熬成粥，下食盐，淋麻油调匀。

【用法】　分早、晚2次空腹温热食用。

【功用】　用于暑湿泄泻，小儿疳积，带下。

24．绿豆金针菜汤

【原料】　绿豆100g，金针菜50g，红枣10枚。

【制法】　绿豆、金针菜、红枣三者于锅中加水煮至酥烂。

【用法】　分早、晚2次空腹温热食用。

【功用】　用于上吐下泻。

25．狗肉薏苡仁粥

【原料】　狗肉500g，薏苡仁100g，姜丝、食盐、麻油各适量。

【制法】　狗肉洗净切成丁，薏苡仁淘净，加水大火烧开，加姜丝，小火慢熬至肉酥米烂粥成，加食盐，淋麻油食用。

【用法】　每日早、中、晚空腹温热食用，连用2日。

【功用】　用于脾胃虚寒性胃脘疾病。

26．干姜炖狗肉

【原料】　狗肉500g，干姜50g，大料、橘皮、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　狗肉洗净切块，放开水中汆过，加水烧开，加干姜、橘皮、大料和黄酒，小火炖至酥烂，下食盐、味精、麻油腌渍入味。

【用法】　分早、晚2次空腹温热食肉喝汤。

【功用】　用于脾胃虚寒性胃痛。

27．胡椒炖狗肚

【原料】　狗肚1个，胡椒20g，姜片、黄酒、食盐、味精各适量。

【制法】　将狗肚用食盐和醋内外搓洗干净，胡椒研粉填入狗肚内，缝合，放于沙锅内加水烧开，加入姜丝、黄酒，炖至酥烂，取出狗肚切成薄片，装于汤盘注入原汁，下味精、食盐调匀食用。

【用法】　分早、晚2次温热食肚，喝汤。

【功用】　用于寒性胃痛及慢性胃炎。

28．海蛰红枣膏

【原料】　海蜇皮、红枣各500g。

【制法】　海蜇皮漂洗干净切成小块，红枣洗净去核，同放于沙锅中，加清水烧开后，撇去浮沫，小火熬成膏。

【用法】　每日早、晚2次食用，每次1匙温开水送服。

【功用】　用于胃溃疡。

29．羊奶果汤

【原料】　羊奶果50g。

【制法】　羊奶果洗净，加水煮熟。

【用法】　分1～2次食用，食果喝汤。

【功用】　用于腹泻及不思饮食。

30．参莲红枣粳米粥

【原料】　党参、莲肉各15g，红枣30g，粳米100g，红糖适量。

【制法】　红枣、党参、莲肉、红糖、粳米加水，小火慢熬成粥。

【用法】　分1～2次空腹温热食用。

【功用】　用于中老年体弱，脾虚泄泻。

31．山楂石榴皮饮

【原料】　山楂、石榴皮各20g。

【制法】　山楂、石榴皮洗净，加水煎至300ml，滤去药渣。

【用法】　分2次饮用。

【功用】　用于腹泻。

32．乌梅粳米粥

【原料】　粳米100g，乌梅20g，冰糖适量。

【制法】　粳米淘净加水烧开，加入洗净去核的乌梅，慢熬粥成，再加冰糖溶化即成。

【用法】　每日早、晚2次温热食用。

【功用】　用于久泻久痢，便血尿血，虚热烦渴。

33．荔枝糯米粥

【原料】　糯米50g，荔枝肉30g，冰糖适量。

【制法】　糯米淘净加水，烧开后加荔枝肉、冰糖，慢熬成粥。

【用法】　每日1次，作晚餐食用。

【功用】　用于五更泄泻及口臭。

34．栗枣茯苓粳米粥

【原料】　粳米100g，栗子肉30g，红枣10枚，茯苓20g，白糖适量。

【制法】　粳米淘净加水大火烧开，加入洗净的栗子肉、红枣（去核）、茯苓，小火熬成粥，下白糖调匀。

【用法】　每日早、晚2次空腹温热食用。

【功用】　用于脾胃虚寒引起的腹泻。

35．三花茶饮

【原料】　金银花、玫瑰花各6g，绿茶10g，茉莉花、橘皮、甘草各3g。

【制法】　将三花、绿茶、橘皮、甘草放入茶壶中，注入沸水，浸泡20分钟。

【用法】　当茶随意饮用。

【功用】　用于急、慢性胃肠炎及菌痢、泄泻、消化不良。