肠燥便秘的保健饮食谱

1．薏苡仁百合汤

【原料】　薏苡仁50g，百合10g，白糖适量。

【制法】　薏苡仁加水烧开，小火煮至酥烂，加百合再煮片刻，加白糖溶化调匀食用。

【用法】　每日2次，空腹温热饮用。

【功用】　用于痔疮便秘。

2．土豆粳米粥

【原料】　土豆150g，粳米100g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将粳米淘净加水大火烧开，土豆去皮切成小块放入，熬至酥烂时下食盐、味精，淋麻油调匀食用。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于胃燥，便秘，骨痛。

3．土豆核桃汤

【原料】　土豆500g，核桃仁50g，冰糖适量。

【制法】　将土豆洗净去皮切成小丁块，捣烂，每次加水100ml，绞汁2次，合并。加入核桃仁煮熟，加白糖溶化即可饮用。

【用法】　午饭前服50～100ml。

【功用】　用于便秘。

4．红薯黑米粥

【原料】　红薯250g，黑米100g，白糖适量。

【制法】　将黑米淘净加水大火烧开，红薯洗净去皮切小块加入，转小火蒸成粥，加入白糖，调匀食用。

【用法】　分2～3次空腹温热食用。

【功用】　用于年老体弱，便秘。

5．红薯蘸蜂蜜

【原料】　红薯150g，蜂蜜适量。

【制法】　将红薯洗净蒸熟食用。

【用法】　空腹温热蘸蜂蜜食用。

【功用】　用于老年人气虚便秘。

6．苋菜地丁车前草汤

【原料】　冬苋菜150g，紫花地丁、车前草各30g。

【制法】　冬苋菜、紫花地丁、车前草用水煎300ml汤。

【用法】　分2～3次饮用。

【功用】　适用于小便不利，大便秘结。

7．菠菜拌姜丝

【原料】　菠菜250g，生姜丝25g，食盐、醋和麻油各适量。

【制法】　将菠菜洗净在开水中烫2分钟，捞出沥干，切段，生姜洗净切丝，同放于盘中，加食盐、醋和麻油，拌匀，腌渍片刻食用。

【用法】　分2次食用。

【功用】　用于老年人便秘。

8．菠菜根蜂蜜饮

【原料】　菠菜根（红）250g，蜂蜜适量。

【制法】　红菠菜根洗净切段，加水煮至熟烂，加蜂蜜调匀食用。

【用法】　每日早、晚2次食用，食根，喝汤。

【功用】　用于大便秘结，连用三日痊愈。

9．菠菜粳米粥

【原料】　粳米100g，菠菜250g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　粳米淘净加水，大火烧开，转用小火慢熬至粥将成时，加入洗净切碎的菠菜，继续加热熬至粥成，下食盐、味精、麻油，调匀食用。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于老年人或体弱者便秘，也可用于痔疮出血及高血压。

10．清炒红薯叶

【原料】　红薯叶250g，植物油、食盐各适量。

【制法】　红薯叶洗净沥干，炒锅置旺火上，下油烧至八成热，放入红薯叶翻炒几下，加食盐炒熟，加味精翻炒上盘食用。

【用法】　每日早、晚空腹温热食用。

【功用】　用于大便燥结，习惯性便秘。

11．凉拌蕨菜

【原料】　蕨菜200g，醋、食盐、蒜泥、味精、胡椒粉、麻油各适量。

【制法】　蕨菜洗净，放入开水中烫一下，取出切段，放入碗中，加入醋、食盐、蒜泥、拌匀，腌渍入味，再下味精、胡椒粉、麻油、拌匀食用。

【用法】　分2次食用。

【功用】　用于老年人便秘、高血压。

12．蕨菜炒肉丝

【原料】　蕨菜200g，猪瘦肉100g，植物油、食盐、酱油、味精各适量。

【制法】　鲜蕨菜洗净，放入开水中汆一下，捞出切段，猪肉洗净切丝；炒锅置旺火上，下植物油，烧成八成热，放猪肉丝炒几下，再放蕨菜同炒，加食盐、酱油、翻炒至熟，下味精炒匀食用。

【用法】　单食或用于佐餐食用。

【功用】　用于老年人津血不足，肠燥便秘。

13．蕨菜烧豆腐

【原料】　蕨菜200g，水豆腐300g，五花肉馅100g，植物油、姜丝、蒜泥、豆瓣酱、食盐、味精、葱花、水淀粉、胡椒粉、麻油各适量。

【制法】　炒锅置旺火上，下植物油，烧至七成热，投入姜丝、蒜泥、豆瓣酱、爆香，放入五花肉馅，炒熟后放适量水、食盐、味精及水豆腐丁、蕨菜段同烧，直至汤汁浓稠时，下葱花，用水淀粉勾芡，撒胡椒粉、麻油调匀食用。

【用法】　单食或用于佐餐食用。

【功用】　用于肠燥便秘，食欲缺乏。

14．木耳菜茶饮

【原料】　木耳菜200g。

【制法】　木耳菜洗净加水煮熟后，取汁当茶饮。

【用法】　分2次饮用，为了适合口味也可加入少许的蜂蜜。

【功用】　用于小便短赤，大便秘结及阑尾炎。

15．木耳菜瘦肉汤

【原料】　木耳菜250g，猪瘦肉150g，姜片、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　炒锅置旺火上，加水烧开后先放猪瘦肉片、姜片和食盐，煮至将熟时，再放入木耳菜，同煮至熟透，下味精，淋麻油调匀食用。

【用法】　分2次趁热吃肉，喝汤。

【功用】　用于胸膈烦热，肠燥便秘，便血。

16．木棉赤豆粳米粥

【原料】　鲜木棉花50g，粳米100g，赤小豆20g，薏苡仁30g，茯苓10g，红糖适量。

【制法】　将赤小豆、薏苡仁淘净加水，大火烧开10分钟，加粳米、茯苓后转小火慢熬至粥将成时加木棉花，熬至粥成加红糖溶化食用。

【用法】　分早、晚2次空腹温热食用。

【功用】　用于腹胀便秘，小便短赤。

17．桃花粳米粥

【原料】　粳米100g，桃花瓣20g，白糖适量。

【制法】　将粳米淘净加水，大火烧开，转小火熬成粥，加桃花瓣、白糖，再加热片刻即可食用。

【用法】　分早、晚2次空腹温热食用。

【功用】　用于肠胃燥热便秘。

18．桃花糖蜜糯米粥

【原料】　糯米100g，桃花、蜂蜜各50g，白糖适量。

【制法】　糯米加水大火烧开，加入桃花转小火熬至粥黏稠，下蜂蜜、白糖，调匀溶化即可食用。

【用法】　分早、晚2次空腹温热食用。

【功用】　用于大便秘结，小便不利，水肿脚气。

19．苤蓝红糖饮

【原料】　苤蓝200g，红糖适量。

【制法】　苤蓝洗净切片，加水煎至300ml，下红糖煎溶即可饮用。

【用法】　分早、晚2次温热饮用。

【功用】　用于便秘、便血。

20．茭白芹菜汤

【原料】　茭白100g，芹菜50g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　茭白洗净切片，芹菜去根叶洗净切段，加水煮熟，下食盐、味精，淋麻油调匀食用。

【用法】　每日1剂，趁热食菜喝汤，连食3～5日。

【功用】　用于大便秘结，心胸烦热及高血压。

21．胡萝卜蜂蜜饮

【原料】　胡萝卜500g，蜂蜜适量。

【制法】　胡萝卜切碎捣烂绞汁，煮沸后饮用。

【用法】　分2～3次调蜂蜜饮用。

【功用】　用于便秘。

22．黄豆芽猪血汤

【原料】　黄豆芽100g，猪血250g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　黄豆芽去根洗净，猪血洗净切块，同放于沙锅中，加水小火煮熟，下食盐、味精、麻油，调匀食用。

【用法】　分2次食用。

【功用】　用于大便燥结，硅沉着病及粉尘作业工人保健。

23．豆腐渣炒韭菜

【原料】　豆腐渣200g，韭菜150g，植物油、食盐各适量。

【制法】　锅置旺火上，放植物油烧至八成热，加豆腐渣炒香，再放入洗净切段的韭菜、食盐，炒熟食用。

【用法】　可单食或佐餐食用。

【功用】　用于大便秘结。

24．核桃仁炖猪大肠。

【原料】　猪大肠500g，核桃仁、熟地黄各20g，红枣5枚，姜片、黄酒、食盐各适量。

【制法】　猪大肠内外搓洗干净，切段，核桃仁皮黑膜，熟地黄切片，红枣去核，加水大火烧开，撇去浮沫，加入姜片、黄酒、食盐，小火炖至酥烂，弃去熟地黄片，即可食用。

【用法】　分早、晚2次空腹温热食用。

【功用】　用于老年人病后津液不足，肠燥便秘，习惯性便秘。

25．猪血菠菜汤。

【原料】　猪血200g，菠菜250g，植物油、食盐、味精、葱、姜各适量。

【制法】　猪血洗净切成小方块，菠菜洗净切成段；炒锅置旺火上，下植物油烧至八成热，加葱花和姜爆香放猪血和食盐，煸炒猪血表面变黑加水500ml，再烧开下菠菜煮熟，加味精调匀。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于痔疮便秘，老年性肠道干燥引起的习惯性便秘。

26．油炸香蕉

【原料】　面粉、发酵粉、蜂蜜各适量，香蕉四个。

【制法】　将面粉、发酵粉、蜂蜜同放于碗中，加水拌匀，制成面糊，香蕉去皮切段，裹上面糊炸成黄色。

【用法】　分早、晚2次食用。

【功用】　用于大便燥结。

27．薄荷白糖蒸鲜桃

【原料】　鲜桃500g，白糖、薄荷适量。

【制法】　鲜桃去皮核，切成滚刀块，放入瓷碗中，加入白糖和水100ml，碗口盖上纱布，上面放薄荷叶，上锅蒸20分钟，出锅去掉薄荷叶，放凉食用。

【用法】　作为零食，随意食用。

【功用】　用于肠燥便秘，食欲缺乏。

28．桑椹杞参饮

【原料】　桑椹、枸杞子、玄参各20g。

【制法】　桑椹、枸杞子、玄参分别洗净，水煎2次，每次加水300ml，煎20分钟，2次煎液合并，去渣取汁饮用。

【用法】　每日早、晚2次温热饮用。

【功用】　用于体虚便秘及老年便秘。

29．松子芝麻核桃泥

【原料】　松子仁、黑芝麻、核桃仁各25g。

【制法】　将松子仁、黑芝麻、核桃仁洗净炒熟，捣烂如泥，加蜂蜜调匀。

【用法】　分早、晚2次食用。

【功用】　用于老年人习惯性便秘。

30．芝麻蜂蜜奶饮

【原料】　黑芝麻15g，蜂蜜50g，牛奶50ml。

【制法】　黑芝麻洗净捣烂，放于茶杯中，加入蜂蜜、牛奶盖好，隔水蒸熟。

【用法】　每日清晨空腹饮用。

【功用】　用于产后便秘。

31．牛奶蜂蜜饮

【原料】　牛奶250ml，蜂蜜100g，葱汁适量。

【制法】　牛奶、蜂蜜、葱汁同放于沙锅中，小火煮沸。

【用法】　每日清晨空腹饮用。

【功用】　用于习惯性便秘。