胃及十二指肠溃疡的保健饮食谱

1．土豆蜂蜜汁

【原料】　土豆500g，蜂蜜适量。

【制法】　土豆去皮洗净，捣碎挤汁，隔水蒸熟，调入蜂蜜即可食用。

【用法】　每日清晨空腹饮1～2匙。

【功用】　用于胃及十二指肠溃疡、习惯性便秘。

2．素烧土豆块

【原料】　土豆250g，葱、姜丝、油、酱油、食盐、味精各适量。

【制法】　土豆去皮切块，葱、姜洗净切丝，入油锅爆香，再放入土豆块，炒匀，加入酱油、食盐、水，焖至酥烂，下味精，炒匀，即可食用。

【用法】　可单食或佐餐食用。

【功用】　用于胃溃疡及便秘、肥胖症。

3．土豆面包鸡

【原料】　土豆1　000g，面粉400g，鸡肉500g，香菇100g，葱、姜、麻油、食盐、味精和淀粉。

【制法】　土豆洗净蒸熟去皮，捣成泥；面粉蒸熟，两者混合拌匀成面团；鸡肉洗净，香菇水发去柄，葱、姜洗净共剁成茸，加麻油、食盐、味精和淀粉，拌匀，入锅炒熟，制成馅料。面包用油炸香，研成细粉，土豆熟面团搓成15g重的小剂，包馅，做成长圆柱状，掐紧两头，放入开水锅中煮3分钟，捞出趁热裹上面包粉。

【用法】　每日早、晚当点心食用。

【功用】　用于胃溃疡疼痛及习惯性便秘。

4．党参糯米茶

【原料】　党参20g，炒糯米30g。

【制法】　将党参、炒糯米加水煎煮至150ml，即可饮用。

【用法】　趁温带渣饮用，隔日饮1次，连饮5～6次。

【功用】　用于脾胃虚寒，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎。

5．薏苡仁芡实粥

【原料】　粳米100g，薏苡仁50g，芡实30g。

【制法】　将粳米淘净加水，烧开后将薏苡仁、芡实分别洗净放入锅中，慢熬成粥。

【用法】　分2～3次空腹温热食用。

【功用】　用于胃及十二指肠溃疡。

6．良姜橘皮糯米粥

【原料】　高良姜50g，橘皮10g，粳米100g，白糖适量。

【制法】　高良姜、橘皮加水同煎2次，每次用水400ml，煎半小时，2次煎液合并，去渣留汁于锅中，加入洗净的粳米，增加水500ml，用小火熬成粥，下白糖调匀食用。

【用法】　分2次空腹温热食用。

【功用】　用于胃腹绞痛及呕吐，水泻

7．荞麦山楂饼

【原料】　荞麦粉1　000g，橘皮、青皮、砂仁、枳壳、石榴皮、乌梅各10g，鲜山楂肉500g，白糖适量。

【制法】　将橘皮、青皮、砂仁、枳壳、石榴皮、乌梅分别洗净，加水煎半小时，去渣加入白糖浓缩成糖药水，鲜山楂煮熟，捣烂如泥；荞麦粉用糖药水和成面团，与鲜山楂泥揉和，制成30g重的小饼，烤熟，即可食用。

【用法】　每日食用2次，每次1～2个，早、晚空腹食用。

【功用】　用于慢性结肠炎及腹痛作胀，泻下便溏，胸胁胀满，疼痛，食欲缺乏。

8．香菇炒甘蓝

【原料】　甘蓝菜心250g，水发香菇100g，酱油、白糖、食盐、味精各适量。

【制法】　将甘蓝菜心切碎，香菇切丝，将炒锅置于旺火上，下油烧至八成热放香菇炒10分钟，加甘蓝同炒，加入酱油、白糖、食盐、味精和少许水，盖上锅盖稍焖即成。

【用法】　可单食或佐餐食用。

【功用】　用于胃及十二指肠溃疡。

9．甘蓝饴糖汁

【原料】　鲜甘蓝750g，饴糖适量。

【制法】　鲜甘蓝切碎捣烂绞汁，加热煮熟，调入饴糖食用。

【用法】　于饭前分2次食用。

【功用】　用于胃及十二指肠溃疡。

10．甘蓝菜汁

【原料】　鲜甘蓝菜750g。

【制法】　将鲜甘蓝菜洗净切碎，捣烂取汁200～300ml。加热煮熟，即可饮用。

【用法】　每日2次，饭前饮用，10日为1个疗程。

【功用】　用于胃及十二指肠溃疡、胆囊炎。

11．甘蓝奶油

【原料】　甘蓝300g，牛奶、食盐、味精、水淀粉各适量。

【制法】　甘蓝洗净切片，放入开水中汆至变色发软，捞出沥干，锅洗净置于火上放入牛奶，烧开后加入食盐、味精，用水淀粉勾芡，下甘蓝，搅拌均匀，即可食用。

【用法】　分2次食用。

【功用】　用于胃及十二指肠溃疡、胃癌。

12．刺苋膏

【原料】　鲜刺苋菜400g，蜂蜜适量。

【制法】　鲜刺苋菜洗净，加水小火慢熬浓缩，加入蜂蜜调成膏。

【用法】　每日食用3次，每次2～3匙。

【功用】　用于菌痢、十二指肠溃疡合并出血。

13．莼菜豆腐汤

【原料】　水豆腐300g，莼菜200g，食盐、味精、姜末、麻油各适量。

【制法】　水豆腐切成小块，加水煮至蜂窝状时，放入洗净的莼菜，烧开，下食盐、姜末和味精，淋麻油，调匀食用。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于胃及十二指肠溃疡、胃癌。

14．鱼腥草炖猪肚

【原料】　猪肚1个，鱼腥草200g，姜片、食盐各适量。

【制法】　猪肚内外用盐、醋搓洗干净，鱼腥草洗净切碎，放入猪肚内，用线缝合，放入沙锅内，加入姜片，食盐和水，大火烧开，转用小火炖至酥烂。将猪肚捞出切开，去掉鱼腥草，将猪肚切成丝，放回锅内，加味精调匀食用。

【用法】　分3～4次吃肚丝，喝汤。

【功用】　用于胃及十二指肠溃疡病及肺结核咳嗽，盗汗。

15．仙人掌散

【原料】　食用的仙人掌250g

【制法】　仙人掌除刺，洗净切片，晒干研粉即成。

【用法】　服用，每次5～10g，每日2次，温开水送服，连续食用30日为1个疗程。

【功用】　用于胃及十二指肠溃疡。

16．蜂蜜苤蓝

【原料】　苤蓝200g，蜂蜜适量。

【制法】　苤蓝去皮切成片，放于碗中加蜂蜜拌匀，腌渍2小时入味。

【用法】　分早、晚2次食用。

【功用】　用于胃及十二指肠溃疡及消化不良，食欲缺乏。

17．鲜藕酿蜜

【原料】　鲜藕1节，蜂蜜适量。

【制法】　鲜藕洗净刮皮，切去一端藕节，孔洞灌满蜂蜜，盖上切去的藕节，用牙签固定，放于碗中加水蒸熟。

【用法】　放凉食藕喝汤。

【功用】　用于胃及十二指肠溃疡伴有出血。

18．藕汁三七蒸鸡蛋

【原料】　鲜藕汁50ml，鸡蛋1只，三七粉5g，冰糖和水适量。

【制法】　鲜藕汁装于瓷碗中加入鸡蛋，加三七粉、冰糖和水，充分搅匀，蒸熟。

【用法】　每日1次，温热食用。

【功用】　用于胃及十二指肠溃疡出血，肺结核咯血。

19．鲤鱼红枣汤

【原料】　鲤鱼1条（约500g），红枣10枚，冰糖、黄酒各适量。

【制法】　鲤鱼不刮鳞，净切块，放于大瓷碗中，加入黄酒，浸泡1小时，沥干，红枣洗净去核，同放于沙锅中加水，小火炖2～3小时，去渣，加入冰糖煮至糖溶。

【用法】　分2～3次趁热饮用。

【功用】　用于胃及十二指肠球部溃疡。

20．花生牛奶饮

【原料】　花生仁50g，牛奶200ml，蜂蜜30g。

【制法】　将花生仁洗净浸泡半小时，捞出沥干，捣烂如泥，加入牛奶，煮沸，下蜂蜜调匀。

【用法】　每晚临睡前饮用20～30ml。

【功用】　用于胃及十二指肠溃疡。

21．豆浆饴糖饮

【原料】　豆浆250ml，饴糖25g。

【制法】　将豆浆、饴糖放于沙锅中加热煮沸，使饴糖溶化。

【用法】　清晨空腹饮用。

【功用】　用于胃及十二指肠溃疡。