哺乳期缺乳的保健饮食谱

1．麦芽红糖饮

【原料】　生麦芽100g，红糖适量。

【制法】　生麦芽洗净，水煎2次，每次加水300ml，煎20分钟，2次煎液合并，去渣取汁，加红糖熬溶饮用。

【用法】　饮用，每日2次，连饮3日。

【功用】　产妇肝郁气滞，气血运行不畅缺乳。

2．麦芽猪排骨汤

【原料】　猪排骨500g，麦芽、黄芪各30g，炙穿山甲（代）10g，姜片、食盐、味精各适量。

【制法】　排骨砍成小块，麦芽、黄芪、炙山甲（代）装入纱布袋，扎口，均放入沙锅中加水600ml，大火烧开，撇去浮沫，加入姜片转小火炖至酥烂，弃去药袋，加入食盐、味精，调匀。

【用法】　分早、晚2次趁热食排骨，喝汤。

【功用】　用于产妇气血虚亏，缺乳。

3．麦芽鲤鱼汤

【原料】　生麦芽50g，鲤鱼1条，姜片、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　鲤鱼去鳃、内脏，不刮鳞，洗净切块，加800ml水，大火烧开，加入生麦芽、生姜和食盐，转小火炖至酥烂，下味精、麻油、食用。

【用法】　分2次食用，吃鱼喝汤。

【功用】　用于产妇气血两亏，缺乳。

4．红薯叶炖猪蹄

【原料】　猪蹄1个，红薯叶200g，姜片、食盐、味精各适量。

【制法】　猪蹄刮去余毛，洗净切成小块，加水大火烧开，撇去浮沫，加入姜片食盐，转用小火炖至酥烂，放入洗净的红薯叶，炖熟，下味精，调匀食用。

【用法】　分2次趁热食猪蹄，喝汤。

【功用】　用于产妇缺乳。

5．金针菜蒸猪肉

【原料】　金针菜50g，香菇10g，猪瘦肉200g，姜丝、食盐、味精、酱油各适量。

【制法】　金针菜、香菇洗净去蒂，与猪瘦肉一起共剁成茸，装于碗中，加入姜丝、食盐、味精、酱油，拌匀，腌渍入味，隔水蒸熟。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于产妇缺乳，肾虚腰痛，耳鸣。

6．茭白通草猪蹄汤

【原料】　猪蹄1个，茭白50g，通草20g，食盐、味精各适量。

【制法】　猪蹄除去余毛，洗净，剁成小块，放入沙锅中加水，大火烧开后，转小火炖30分钟，将茭白、通草洗净切片放入锅内，继续炖至猪蹄酥烂，下食盐、味精调匀。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于产后乳汁不通。

7．茭白泥鳅豆腐汤

【原料】　茭白100g，泥鳅150g，水豆腐300g，植物油、食盐、味精各适量。

【制法】　茭白洗净切丝，泥鳅用水静养3日，除去内脏洗净切段，水豆腐洗净切块。炒锅上火，加植物油烧成八成热，放茭白炒软，再放泥鳅段同炒片刻，加水烧开后放入豆腐块、食盐、煮至熟透，加味精调匀。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于产后缺乳，大便秘结，口腔糜烂。

8．莴笋丝瓜粳米粥

【原料】　粳米100g，莴笋200g，丝瓜100g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　粳米淘净加水，大火烧开，慢火熬至粥将成时，加入莴笋片、丝瓜片、食盐，继续熬至粥成，加味精、麻油调匀。

【用法】　分2次趁热空腹食用。

【功用】　用于产后乳汁不通。

9．丝瓜莲子鸡蛋汤

【原料】　莲子60g，丝瓜250g，鸡蛋1个，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　莲子洗净，丝瓜去皮切片，先将莲子用水煮至酥烂，再加丝瓜片煮至熟透，小火加入鸡蛋液，待蛋液变为紫状，下食盐、味精，淋麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食菜莲子，喝汤。

【功用】　用于产妇体虚，乳汁不足。

10．绿豆芽鲫鱼汤

【原料】　鲫鱼1条（约250g），绿豆芽200g，姜丝、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将鲫鱼净，放入沙锅中加水烧开，加入姜丝、食盐，煮至将熟时，加入洗净的绿豆芽，煮熟，下味精、麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食鱼、豆芽，喝汤。

【功用】　用于产妇缺乳。

注：绿豆芽猪腿肉汤也具有同样的保健功能。

11．豆腐红糖饮

【原料】　豆腐200g，红糖适量，米酒50ml。

【制法】　水豆腐洗净切成小块，加水大火烧开，加红糖溶解后加米酒50ml，再烧开即可食用。

【用法】　每日1次，趁热食豆腐喝汤。

【功用】　用于哺乳期缺乳。

12．牛鼻肉红枣羹

【原料】　牛鼻肉250g，红枣5枚，姜片、黄酒、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　牛鼻肉洗净切成小块，红枣洗净去核，加水烧开后，加入姜片、黄酒，转小火煨至酥烂，下食盐、味精、麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食肉、枣，喝汤。

【功用】　用于哺乳期缺乳。

13．豌豆炖猪蹄

【原料】　猪前蹄1个，豌豆200g，姜片适量。

【制法】　将猪前蹄除去余毛，剁成小块，加水烧开炖熟后，加入豌豆和姜片，小火炖至酥烂。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于产后缺乳，乳腺炎初起。

14．豌豆红糖饮

【原料】　干豌豆50g，红糖适量。

【制法】　干豌豆水发后加水大火烧开，小火炖至酥烂，下红糖调溶。

【用法】　分2次食豆，喝汤。

【功用】　用于产妇缺乳。

15．花生米炖猪蹄

【原料】　猪蹄1个，花生米150g，姜、黄酒、食盐、味精各适量。

【制法】　将猪蹄刮洗干净，剁成小块，花生米洗净沥干，姜洗净拍裂，同放锅中加水烧开，除浮沫，加黄酒、食盐，小火炖至酥烂，下味精调匀。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于产后缺乳，营养性水肿，也用于贫血、血小板减少性紫癜。

16．红枣炖猪蹄

【原料】　猪前蹄1个，红枣100g，姜片、冰糖各适量。

【制法】　将猪前蹄刮洗干净，剁成小块，放入沙锅中，加水大火烧开后，除浮沫，加入去核的红枣、姜片，转用小火炖至酥烂，加入冰糖，炖至糖溶。

【用法】　分早、晚2次趁热食肉，喝汤。

【功用】　用于产妇缺乳，也用于脾胃虚弱，食少泄泻，腰膝疼痛。

17．蛏肉瘦肉汤

【原料】　蛏肉150g，猪瘦肉100g，姜丝、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　蛏肉加黄酒拌匀蒸熟切片，与瘦肉片同放于沙锅中，加水、姜丝、食盐，小火煮至熟透，下味精、麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食用，喝汤。

【功用】　用于产后体弱，缺乳。

18．河虾山甲粳米粥

【原料】　河虾100g，粳米50g，穿山甲（代）15g，姜丝、食盐、黄酒、味精、麻油各适量。

【制法】　穿山甲（代）捣碎水煎2次，每次加水100ml，煎半小时，2次煎液合并，去渣留汁于锅中，加入淘净的粳米，加水700ml，大火烧开后加入去爪、刺的河虾和姜丝、黄酒、食盐，小火慢熬成粥，下味精、麻油调匀。

【用法】　分2次空腹趁热食用。

【功用】　用于产后缺乳。

19．黄酒蒸螃蟹

【原料】　螃蟹250g，黄酒250ml。

【制法】　螃蟹洗净剁去尖爪，剥去蟹脐，挖出内脏，切块，放入大瓷碗中，加黄酒，上锅蒸熟透。

【用法】　分2次趁热食蟹肉，饮酒。

【功用】　用于产妇缺乳，产后闭经。

20．鲢鱼冬瓜皮汤

【原料】　鲢鱼1条（约500g），冬瓜皮100g，姜片、黄酒、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　鲢鱼净切块，冬瓜皮装纱布袋中，与鱼同放于沙锅中，加水烧开后，放姜片、黄酒和食盐，小火煮至熟透，捡出纱布袋，下味精、麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食鱼喝汤。

【功用】　用于产妇缺乳。

注：鲢鱼丝瓜子汤也具有同样的保健功能，制做方法与本汤相同。

21．鲢鱼焖豆腐

【原料】　鲢鱼1条（约500g），水豆腐200g，酱油、植物油、食盐、葱、姜、味精各适量。

【制法】　将链鱼净，在鱼的侧面两背肉上各斜剞3刀纹，用油煎至微黄，放入洗净切成小块的豆腐，加酱油、食盐、葱、姜和水适量，加盖焖煮至熟透，下味精调匀。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于产妇乳汁不通。

22．鲶鱼鸡蛋汤

【原料】　鲶鱼1条（约500g），鸡蛋2个，食盐、姜丝、味精、麻油各适量。

【制法】　鲶鱼净，切段，加水烧开后加食盐、姜丝，煮至熟透，加入鸡蛋液，待其成絮状，加味精，淋麻油，调匀。

【用法】　分2次趁热食鱼块，喝鸡蛋汤。

【功用】　用于产妇缺乳，脾虚水肿，小便不利。

23．鲫鱼通草汤

【原料】　鲫鱼1条（约250g），通草20g，姜丝、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将鲫鱼净切块，放于沙锅中加水烧开后，加入通草纱布包、姜丝、食盐，转用小火炖至鲫鱼块酥烂，捡出通草纱布包，下味精、麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食鱼，喝汤。

【功用】　用于产妇体弱缺乳。

24．海蜇皮拌莴笋丝

【原料】　海蜇皮150g，莴笋250g，食盐、醋、白糖、麻油各适量。

【制法】　海蜇皮切细丝，用冷开水浸泡洗净挤干水分，莴笋去皮洗净切丝，盐渍15分钟，挤干水分，同放于大碗中，加醋、白糖、食盐，腌渍入味，淋麻油，拌匀。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于产后乳汁不通。

25．章鱼炖黄豆

【原料】　章鱼150g，黄豆50g，姜片、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　章鱼、黄豆洗净同放于沙锅中，加水烧开，撇去浮沫，加姜片、食盐，转小火炖至酥烂，下味精、麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于产妇缺乳。

注：章鱼炖猪蹄也具有同样的保健功能。

26．墨鱼炖猪蹄

【原料】　猪蹄1个，墨鱼150g，黄酒、食盐、味精各适量。

【制法】　猪蹄烫去余毛刮洗干净，剁成小块，墨鱼去内骨切片，生姜拍裂，同放于沙锅中加水烧开后，撇去浮沫，加入黄酒、食盐，小火炖至酥烂，下味精，调匀。

【用法】　分2次趁热食肉喝汤。

【功用】　用于产妇缺乳。

27．饴糖渍猕猴桃

【原料】　猕猴桃4个，饴糖适量。

【制法】　猕猴桃去皮切片，放于碗中，加饴糖腌渍2小时。

【用法】　每日食2次，用粳米粥调用。

【功用】　用于产后血虚，缺乳。

28．番木瓜炒韭菜

【原料】　番木瓜250g，韭菜250g，植物油、食盐、味精各适量。

【制法】　番木瓜洗净切片，韭菜洗净切段；炒锅置旺火上，下油烧至八成热，加入香木瓜片炒至快熟时，加入韭菜同炒至熟，下食盐、味精炒匀。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于产妇缺乳。

注：花生黄豆炖猪蹄也具有同样的保健功能。

29．牛奶花生饮

【原料】　花生仁50g，牛奶250ml，白糖适量。

【制法】　将花生米洗净加水，小火煮至酥烂，余水很少时加牛奶和白糖，再煮沸。

【用法】　分2次趁热喝奶，食花生米。

【功用】　用于产妇体弱，乳汁不足。