糖尿病的保健饮食谱

1．玉米黄豆白面糕

【原料】　玉米粉、黄豆粉各100g，小麦粉5g，鲜酵母适量。

【制法】　将玉米粉、黄豆粉、小麦粉和鲜酵母混合加温水搅拌，揉成面团，发酵，做糕蒸熟。

【用法】　早、晚当主食用。

【功用】　用于糖尿病。

2．玉米须瘦肉汤

【原料】　玉米须50g，猪瘦肉150g，葱、姜、食盐、味精、植物油各适量。

【制法】　玉米须洗净，加水煎20分钟，去渣取汁于盆中；猪瘦肉洗净切丝，姜切丝，葱切末；炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，下姜、葱爆香，下肉片翻炒变色加玉米须汁，小火烧开，煮至熟透，下食盐和味精。

【用法】　分2次食肉喝汤。

【功用】　用于糖尿病。

3．燕麦面山药饼

【原料】　燕麦面、山药粉各250g。

【制法】　将燕麦面、山药粉混合，加清水适量，搅拌均匀，揉成面团，撕成片，加盐和油做成2个油盐饼，放入饼铛内烙熟。

【用法】　每日2次，每次1个，当主食用。

【功用】　用于糖尿病。

注：燕麦米粥也可用于糖尿病。

4．葛根丹参花茶

【原料】　葛根5g，丹参、花茶各3g。

【制法】　将葛根丹参切碎捣成粗末，放入盛有花茶的茶壶中，加入沸水浸泡15分钟。

【用法】　当茶随意饮用，冲饮至味淡为止。

【功用】　用于糖尿病兼有血瘀者。

5．高粱米饭

【原料】　高粱米250g。

【制法】　将高粱米淘洗干净，于饭锅中，加水烧开，煮至八成熟时，转微火加盖焖熟。

【用法】　分2次作主食用。

【功用】　用于糖尿病，也可用于痢疾及大便溶软，小便不利。

6．粳米小米高粱米粥

【原料】　高粱米、粳米、小米各50g。

【制法】　将高粱米淘净于锅中加水，大火烧开，放淘净的粳米、煮至半熟时，再加小米，慢火熬至粥成。

【用法】　不放糖和食盐，作早餐用。

【功用】　用于糖尿病、高脂血症。

7．莜麦面馒头

【原料】　莜麦面300g，黄豆粉200g，鲜酵母适量。

【制法】　将莜麦面、黄豆粉与鲜酵母混合，加适量温水，搅拌均匀，揉成面团，发酵后，做成馒头，蒸熟。

【用法】　每日3次，当主食。

【功用】　用于糖尿病。

8．稗子米山药粥

【原料】　稗子米、粳米各50g，山药150g。

【制法】　稗子米、粳米淘净，加水烧开后，再将山药去皮洗净切成小丁加入，转小火慢熬成粥。

【用法】　分2次空腹趁热食用。

【功用】　用于糖尿病及脾胃虚弱，食欲缺乏。

9．薏米山药粥

【原料】　粳米、山药各100g，薏苡仁50g。

【制法】　将粳米、薏苡仁淘净，入锅内加水大火烧开，将山药去皮洗净切丁加入，转小火慢熬成粥。

【用法】　分2～3次空腹趁热食用。

【功用】　用于糖尿病及口渴，善饥。

10．瓜蒌绿茶

【原料】　瓜蒌10g，绿茶3g。

【制法】　将瓜蒌、绿茶放入茶壶中，冲入滚开水，浸泡15分钟。

【用法】　当茶随意饮用。

【功用】　用于糖尿病及痰热咳嗽，便秘。

11．黄芪山药花茶

【原料】　黄芪、山药各5g，花茶3g。

【制法】　将黄芪、山药捣碎，同花茶一起放入壶中，冲入沸水，浸泡15分钟。

【用法】　当茶随意饮用，味淡为止。

【功用】　用于糖尿病及慢性肠炎、胃及十二指肠溃疡。

12．红薯叶冬瓜汤

【原料】　红薯叶150g，冬瓜（带皮）200g，姜、葱、芫荽、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　红薯叶洗净切碎，冬瓜洗净切片，姜切丝，葱切末，芫荽切末，汤锅置旺火上加水烧开，放入冬瓜片、姜、葱，小火炖至八成熟，加红薯叶，煮熟，下食盐、味精、芫荽，淋麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于糖尿病。

13．空心菜玉米须汤

【原料】　空心菜梗100g，玉米须50g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将玉米须洗净加水，小火煮至400ml，除去玉米须，将空心菜梗洗净切段加入，煮熟，加食盐、味精，淋麻油。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于糖尿病、高血压。

14．生地黄二冬绿茶

【原料】　生地黄5g、天冬、麦冬、绿茶各3g。

【制法】　将绿茶放入茶壶内，将生地黄、天冬、麦冬加水煎至250ml，趁热注入茶壶中，温泡10分钟。

【用法】　当茶随意饮用。

【功用】　用于热病伤津，糖尿病。

15．豌豆苗猪肝粥

【原料】　粳米、猪肝各100g，豌豆苗250g，姜丝、葱末、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将粳米淘净于锅中加水，大火烧开，转用小火慢熬半成熟时，将猪肝洗净切片，豌豆苗洗净切段和姜丝、葱末一起加入，继续熬至粥成，下食盐、味精、麻油调匀。

【用法】　分2次趁热空腹食用。

【功用】　用于糖尿病、贫血及头晕目眩，面色萎黄，疲倦乏力。

16．玉竹茶饮

【原料】　玉竹20g。

【制法】　玉竹洗净切片，放于沙锅中，水煎2次，每次加水200ml，每次20分钟，2次煎液合并，去渣取汁当茶饮。

【用法】　连续随意饮用。

【功用】　用于糖尿病、冠心病。

17．松花粉蒸鸡

【原料】　松花粉、香菇各50g，母鸡1只，黄酒、姜片、食盐、味精各适量。

【制法】　将松花粉装入纱布袋中，扎紧口，母鸡刮净切块，香菇水发去柄，同放于碗中，加入黄酒、姜片、食盐和水，上锅蒸至酥烂，捡出药袋，下味精，调匀。

【用法】　分2次趁热食鸡肉，喝汤。

【功用】　用于糖尿病、贫血。

18．豌豆苗炒竹笋

【原料】　豌豆苗200g，竹笋150g，玉竹15g，植物油、食盐、味精各适量。

【制法】　豌豆苗洗净切段，竹笋、玉竹洗净切片，炒锅置旺火上，下植物油烧至八成热，投入竹笋、玉竹，翻炒均匀，加水少许，加盖稍焖后，再放豌豆苗同炒，下食盐、味精炒匀至熟透。

【用法】　单食或佐餐趁热食用。

【功用】　用于糖尿病、高血压。

19．玉竹山药粥

【原料】　粳米100g，玉竹、山药各50g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将玉竹、山药切片，水煎2次每次加水600ml，煎半小时，2次煎液合并，去渣留汁于锅中，加入淘净的粳米，小火熬成粥，下味精、食盐和麻油。

【用法】　分2次趁热空腹食用。

【功用】　用于糖尿病及绝经期失眠。

20．清炒竹笋丝

【原料】　竹笋250g，姜丝、植物油、葱末、食盐、味精各适量。

【制法】　将竹笋洗净切丝，炒锅置旺火上，下植物油，烧至八成热，加葱末、姜丝爆香，放笋丝，加食盐，同炒至熟透，加味精炒匀。

【用法】　单食或佐餐趁热食用。

【功用】　用于糖尿病及小儿发热头痛，妇女妊娠眩晕，小便不利。

21．洋姜山药汤

【原料】　洋姜、生山药各50g，食盐、麻油各适量。

【制法】　将洋姜、山药分别洗净切片，放入锅中，加水大火烧开，小火炖至酥烂，下食盐，淋麻油调匀。

【用法】　分2次趁热食洋姜、山药，喝汤。

【功用】　用于糖尿病。

22．凉拌蔓菁丝

【原料】　蔓菁块根500g，食盐、醋、麻油各适量。

【制法】　将蔓菁去外皮，洗净切丝，加少许食盐拌匀，腌渍20分钟，挤出水分，加醋和麻油，腌渍入味。

【用法】　单食或佐餐随意食用。

【功用】　用于糖尿病及宿食不消。

23．便萝卜汁

【原料】　便萝卜750g。

【制法】　将便萝卜洗净切碎，捣烂绞汁饮用。

【用法】　每日早、晚各饮100～150ml，7日为1个疗程，可连饮3～4个疗程。

【功用】　用于糖尿病烦渴多饮，小便频数。

24．葛根黄精汤

【原料】　葛根、黄精各30g。

【制法】　葛根、黄精洗净切碎，水煎2次，每次用水400ml，煎半小时，2次煎液合并，去渣取汁饮用。

【用法】　分2～3次趁热饮用。

【功用】　用于糖尿病、冠心病。

25．葛根粉绿豆粥

【原料】　粳米、葛根粉各50g，绿豆60g。

【制法】　粳米、绿豆放入锅中，加水大火烧开，小火炖至粥将成时，加入葛根粉，熬至粥成。

【用法】　分2次趁热空腹食用。

【功用】　用于糖尿病。

26．苦瓜瘦肉汤

【原料】　猪瘦肉100g，苦瓜200g，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将锅置于旺火上加水烧开。放入经味精腌渍的瘦肉片，苦瓜片和枸杞子10g煮熟，下味精、麻油。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于糖尿病，热病烦渴。

27．苦瓜炒豆腐

【原料】　苦瓜150g，水豆腐100g，植物油、葱、姜、食盐、味精各适量。

【制法】　将苦瓜去籽瓤，切成薄片，水豆腐切成小方块，炒锅置于旺火上，下植物油烧至八成热，加葱、姜爆香，放苦瓜片，炒至八成熟，再放水豆腐，加盐、味精炒至熟透。

【用法】　每日1次，连食5～7日。

【功用】　用于燥热烦渴，糖尿病。

28．苦瓜焖鸡翅

【原料】　苦瓜250g，鸡翅3对，味精、姜丝、食盐、蒜泥、植物油各适量。

【制法】　将苦瓜剖开，去籽瓤切片，用食盐腌渍，挤去苦水，鸡翅洗净切段于碗中，加味料、姜丝腌渍入味。锅置旺火上，下植物油烧至七成热，投入鸡翅，翻炒入味，再投苦瓜共炒，加入蒜泥、食盐炒匀后，加适量水小火焖至酥烂。

【用法】　单食或佐餐趁热食用。

【功用】　用于糖尿病及目赤，视物不清。

29．南瓜炖豆腐

【原料】　嫩南瓜250g，水豆腐200g，植物油、姜、葱、食盐、味精、水淀粉各适量。

【制法】　嫩南瓜洗净切片，水豆腐切小方块，葱切末，姜切丝；锅置旺火上，下油烧至七成热，投葱、姜烧香，加南瓜翻炒几下，将豆腐加入加食盐轻翻炒，加水小火炖至南瓜熟透豆腐入味，加味精、水淀粉勾软芡调匀。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于糖尿病乏力，饥渴，体重减轻，口中干黏。

30．南瓜焖牛肉

【原料】　嫩南瓜250g，嫩牛肉200g，葱、姜、黄酒、酱油、植物油、味精、食盐各适量。

【制法】　南瓜、牛肉洗净切块，葱切末，姜切片，将牛肉放于碗中加葱、姜、黄酒、味精、食盐、酱、淀粉，拌匀、腌渍入味。锅置旺火上，下植物油烧至八成热投入牛肉块爆炒，并不断补充水，炒至八成熟，加入南瓜块和少量水，翻炒均匀，盖严，焖至瓜熟肉烂。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于糖尿病、肺脓病、支气管扩张。

31．素焖嫩芸豆荚

【原料】　嫩芸豆荚250g，葱、姜、植物油、食盐、味精各适量。

【制法】　芸豆荚撕去老筋，洗净切段，锅置旺火上，下植物油烧至八成热，加姜、葱爆香，投入芸豆荚翻炒至八成熟，加食盐、味精和水，加盖焖熟。

【用法】　分2次趁热食用。

【功用】　用于糖尿病，烦热口渴。

32．豇豆山药汤

【原料】　豇豆、山药各50g，姜、葱、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　将嫩豇豆洗净切段，山药去皮切片，锅置旺火上，加水烧开，加豇豆，山药煮至酥烂，下葱、姜、食盐、味精，淋麻油。

【用法】　分2次趁热食豇豆、山药，喝汤。

【功用】　用于糖尿病。

33．黄豆玉米面窝头

【原料】　黄豆面、玉米面各250g。

【制法】　将黄豆面、玉米面混合均匀，加温水适量，搅拌混合，揉成面团，做成窝头胚，蒸熟即可食用。

【用法】　作主食，分3～4次食用。

【功用】　用于糖尿病。

34．香菇豌豆炒肉丁

【原料】　鲜豌豆300g，香菇、猪瘦肉各100g，植物油、鲜鸡汤、食盐、味精、水淀粉、麻油各适量。

【制法】　鲜豌豆在开水中煮一下，取出沥干，香菇去柄洗净、猪瘦肉洗净，二者切成丁，炒锅置旺火上，下植物油烧至八成热，先下豌豆煸炒，再下香菇煸炒，加入鲜鸡汤，食盐，烧至豌豆熟，倒入肉丁、味精、炖至肉熟加水淀粉勾芡，淋麻油。

【用法】　单食或用于佐餐，趁热食用。

【功用】　用于糖尿病、高血压、高脂血症、贫血、慢性肝炎等。

注：清煮豌豆也可用于糖尿病。

35．平菇豆腐汤

【原料】　水豆腐200g，平菇、白菜心各100g，鸡汤500ml，食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　平菇洗净切片，水豆腐切成小方块，白菜心切段，同放入炒锅中，加入鸡汤，煮至熟透，下食盐、味精和麻油。

【用法】　分2次趁热食菜，喝汤。

【功用】　用于糖尿病、冠心病及消暑保健。

36．爆兔肉

【原料】　兔1只（约1　500g），生姜、大蒜、黄酒、酱油、食盐、味精和植物油各适量。

【制法】　兔宰杀剥去皮剖净切块，生姜切丝，大蒜去膜拍裂，将锅置于旺火上，下植物油，烧至八成热，下姜、蒜爆香投入兔肉块同炒，加入黄酒、酱油、食盐和水适量，盖焖片刻，当汁将干时，反复爆炒至肉质酥烂，加味精炒匀。

【用法】　单食或佐餐食用。

【功用】　用于糖尿病及身体消瘦，皮肤枯燥。

37．猪胰菠菜鸡蛋汤

【原料】　猪胰1个，菠菜100g，鸡蛋2个，姜丝、食盐、味精、麻油各适量。

【制法】　猪胰洗净切丝，加水烧开，将菠菜洗净切段放入，将鸡蛋磕入碗中，打散徐徐倒入锅中，待蛋液变成絮状，下姜丝、食盐煮熟，调入味精，麻油。

【用法】　趁热食菜，喝汤。

【功用】　用于糖尿病及自汗消瘦，大便秘结。

注：用猪胰制做的饮食，如薏苡仁猪胰汤、山药生地黄炖猪胰、山药百合猪胰汤、苦瓜炒猪胰、黄芪山药猪胰汤等均可用于糖尿病食用。

38．蚌肉炒苦瓜

【原料】　蚌肉、苦瓜各200g，枸杞子30g，姜片、食盐、味精、植物油各适量。

【制法】　锅置旺火上，下植物油，烧至七成热，先下苦瓜片，炒匀，再投入蚌肉、枸杞子同炒，加入姜片、食盐和水少许，加盖焖至熟透，下味精，灼匀。

【用法】　单食或佐餐趁热食用。

【功用】　用于糖尿病。

39．大葱炒黄鳝

【原料】　黄鳝500g，大葱100g，蒜茸、植物油、姜、黄酒、酱油、食盐、味精各适量。

【制法】　黄鳝洗净去骨刺，取肉切片，大葱洗净切段，蒜瓣去膜捣成茸，炒锅置旺火上，下植物油，烧至七成热，投入葱、姜、蒜茸，爆出香味，再放鳝鱼片，同炒匀，下黄酒、酱油和食盐，加水，盖焖片刻，调入味精，炒至熟透。

【用法】　分2次趁热食用，单食或佐餐。

【功用】　用于糖尿病。

40．桑椹枸杞子山药汤

【原料】　桑椹50g、枸杞子、山药各20g。

【制法】　桑椹、枸杞子、山药分别洗净，水煎2次，每次用水400ml，煎20分钟，2次煎液合并，去渣取汁。

【用法】　分2～3次趁热饮用。

【功用】　用于糖尿病。

41．松子仁粳米粥

【原料】　粳米100g，松子仁30g。

【制法】　将粳米淘净，放入锅内加水，小火慢熬至粥将成时，加入松子仁碎末，继续熬至粥成。

【用法】　分2～3次趁热食用。

【功用】　用于糖尿病伴有心慌气短，失眠及肠燥便秘。

42．羊奶山药羹

【原料】　鲜羊奶250ml，山药粉50g。

【制法】　将鲜羊奶放入锅中烧开后，加入山药粉调匀，煮熟。

【用法】　趁热食用。

【功用】　用于糖尿病。