少女宜多吃的健脑食品

少女时期是长身体、长知识的重要时期，这一时期，身体各个器官都需要营养，脑子更需要充足的养料。人的大脑只占体重的2%～3%，但是它所需的能量却占全天营养的20%，有些食物可以提高人们的学习和工作效率，使思维更加敏捷，精力更集中，增强记忆力。

下列食物能增进脑子的健康：

鸡蛋　鸡蛋含有大量的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，这些都是大脑新陈代谢不可缺少的营养物质。鸡蛋所含的乙酰胆碱，是大脑完成记忆所必需的。因此，少女如果能每天早晨吃一个鸡蛋，不仅可提高早餐质量，使整个上午具有充沛的精力，而且可强身健脑。

小米、玉米　含较多的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B1等营养素，是健康的主食。此外，小米还有防治神经衰弱的作用。平时吃些小米饭、小米粥，玉米粥、玉米面窝头、煮青玉米等，对脑的健康大有裨益。

动物肝和肾　两者均含较丰富的铁质，铁质是组成红细胞的重要成分。铁质供应充足，红细胞运输氧的功能就强，脑子就可以得到充足的氧气，从而才思敏捷，记忆力强。

硬果食品　核桃、葵花子、松子、榛子等，均含有较多的优质蛋白和脂肪，脂肪所含的不饱和脂肪酸是构成人体大脑的主要物质，是大脑不可缺少的“建筑材料”。

黄花菜　是蔬菜中营养价值较高的一种，其蛋白质、脂肪、钙、铁的含量是菠菜的15倍，维生素B1含量也较高，具有安神定志的作用，故被人们称为“健脑菜”。

鱼类　鱼是健脑佳品，尤其是海鱼。它可以为大脑提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，这些均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。

大豆和豆制品　大豆含有的40%的优质蛋白质可与鸡蛋、牛奶相比，同时大豆和豆制品还含有较多的卵磷脂、钙、磷、铁等，是理想的健脑食品。

另外，还有牛奶、芝麻、海藻和水果等都是理想的健脑食物。