【摘要】：近年，德国的科学家通过研究证实，过量的谷氨酸能把孩子血液中的锌逐渐带走，导致机体缺锌。一味追求食物的鲜美，还会使孩子产生美味综合征。美味综合征一般是在进食后半小时发病，出现头昏脑涨、眩晕无力、心慌、气喘等症状，有些孩子会表现为上肢麻木，下肢颤抖，个别的则表现为恶心及上腹部不适。孩子的自控力差，容易偏食，父母在饮食上一定要把关，有粗有细，荤素搭配，不可暴饮暴食而引起美味综合征。
现在一些年轻的父母见孩子胃口不好而不愿吃饭时，往往会在菜肴中多加些味精。他们以为这样会使饭菜味道鲜美，可以刺激孩子的食欲；也有人让孩子一次进食大量美味的鸡鸭鱼肉，从不加控制， 这些做法是不可取的。
医学专家研究发现，味精（即谷氨酸钠）进入人体后，在肝脏中被谷氨酸丙酮酸转移酶转化，生成谷氨酸后再被人体吸收。近年，德国的科学家通过研究证实，过量的谷氨酸能把孩子血液中的锌逐渐带走，导致机体缺锌。大量食入谷氨酸钠，能使血液里的锌转变为谷氨酸锌，从尿中过多的排到体外。
缺锌会对孩子造成什么样的损害呢？
锌是人体内重要的微量元素，具有维持人体正常发育生长的作用，对于孩子来说更是不可缺少的。孩子一旦缺锌，便可出现味觉迟钝，甚至厌食，日久造成智力减退、生长迟缓、性晚熟等不良后果。一味追求食物的鲜美，还会使孩子产生美味综合征。
美味综合征一般是在进食后半小时发病，出现头昏脑涨、眩晕无力、心慌、气喘等症状，有些孩子会表现为上肢麻木，下肢颤抖，个别的则表现为恶心及上腹部不适。
对于正在生长发育的孩子，美味佳肴不可一次吃得过多。孩子的自控力差，容易偏食，父母在饮食上一定要把关，有粗有细，荤素搭配，不可暴饮暴食而引起美味综合征。
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