我们知道微量元素应该从饮食中寻找,小孩子不爱吃怎么办?换一种烹调方法,或许孩子就爱吃了。
(1)提供铁、钙、磷等元素的蛋黄奶糕。整只鸡蛋水中煮熟(约6分钟),取出蛋黄碾碎,用牛奶和成糕状或粥状。适合消化系统不成熟的婴幼儿吃。
(2)富含钾、镁、铁等元素的绿叶菜泥(汁)。芹菜、紫菜、菠菜、茼蒿等蔬菜洗净后用清水浸泡1小时,放入沸水中即刻捞出,在干净菜板上剁成菜泥,挤出菜汁。可直接喂食也可和到面条或米粥中。如果婴儿吞咽能力很好可直接喂食菜泥。
(3)富含锌、铜、铬、硒等元素的鲇鱼汤。鲇鱼洗净,放入冷水中。加入花椒5粒,葱白1段,煮沸至水变成乳白色(约20分钟),息火后放少许食盐、香油,直接喂食鱼汤。
(4)含锌元素丰富的栗子粥。将栗子5个剥皮后切碎。锅置火上,加入水,放入栗子煮开后,放入大米一把混合同煮至熟。即可喂食。
(5)含锌元素丰富的荠菜鸡肝米。将鸡肝150克洗净,切成米粒状,加入少许黄酒、食盐、蛋清、水淀粉搅合均匀,把荠菜洗净切成碎末。锅内放少许油,姜末爆香后,下入切好的肝米翻炒十几下,倒入荠菜,略加一点水。煮沸,勾薄芡出锅即可食用。
(6)含铁元素丰富的蟹蓉烩苋菜。将蟹肉斩蓉,盛入碗中,用少许牛奶调开,加入鸡蛋清搅匀成蟹蓉。苋菜在沸水内焯一下捞出。锅内放入油烧热,烹入料酒,加入鸡汤、食盐、胡椒粉,放入苋菜、蟹蓉,待烧沸后用水淀粉勾芡,加入牛奶搅匀,熟后装碗,撒上火腿蓉即可食用。
(7)含铜元素丰富的桃仁烩口蘑。将洗净的口蘑25克去根,放入碗内,加入鸡汤125毫升,放入蒸屉蒸一小时左右,将口蘑取出切片,用清水洗净,碗内汤留用,核桃仁用开水泡过。捞出去皮,切成小块。炒锅内放入鸡汤125毫升,再把蒸口蘑的水加上。烧沸,下入口蘑片,加入少许酱油、料酒、食盐,撇去浮沫,水淀粉勾芡盛入碗内。原炒锅内放入鸡汤125毫升。把核桃仁放进去氽一下,捞出与口蘑放在一个碗中,撒上豌豆苗尖即成。
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