【摘要】：有些人喜吃烫食，如北方人爱吃汤面，广州人爱喝沸滚的热汤，重庆人爱吃火锅，还有人爱饮“热烫的茶”，其实长期食用过烫的食物或饮料危害甚多。据调查，日本奈良地区居民喜食热粥，他们中的胃癌及食管癌高发。还有调查资料表明，进食过热过烫、食物粗糙、质硬及常食辣椒等有刺激性的食物易患唇癌、食管癌及胃癌。我国消化系统癌症中，食管癌的发病率很高，且死亡率也高。有肝炎史者少吃火锅和辛辣食物。
有些人喜吃烫食，如北方人爱吃汤面，广州人爱喝沸滚的热汤，重庆人爱吃火锅，还有人爱饮“热烫的茶”，其实长期食用过烫的食物或饮料危害甚多。人的消化道表面是一层黏膜组织，食用滚烫的茶水、汤或食物易将上消化道黏膜组织烫伤。造成黏膜组织充血、水肿，甚至引起糜烂形成浅表性溃疡，若长期反复损伤刺激，这些组织有可能发生恶变形成癌肿。据调查，日本奈良地区居民喜食热粥，他们中的胃癌及食管癌高发。还有调查资料表明，进食过热过烫、食物粗糙、质硬及常食辣椒等有刺激性的食物易患唇癌、食管癌及胃癌。
我国消化系统癌症中，食管癌的发病率很高，且死亡率也高。有阳性家族史和家庭聚集性的特点，这除了与遗传因素有关外，还与不良饮食习惯有关。
当前许多人都喜爱吃火锅，尤其在冬天，外面天寒地冻、大雪纷飞的日子里，室内火锅烧得热气腾腾，此时入锅涮菜进食，确是一种别有情调的享受。可是要注意到，无论生鱼、牛羊肉或是生菜一定要涮熟后吃，菜肴过烫不宜立即进口，先放在碗碟里凉至适宜温度时再细嚼慢咽不迟，享受乐趣的同时更要注意卫生健康，每个细节上的自我保护都得考虑后果。
烫热加辣味刺激不仅是一般的烫伤问题，消化道黏膜会因此引起炎症、溃疡，甚至癌肿。有肝炎史者少吃火锅和辛辣食物。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
