零食选择有学问

零食，也就是零散之食，不是正餐，是对正餐的补充，所以从这个观点出发，零食的作用是在正餐作用不足的情况下，作为补充之用的食物，不能替代正餐。因此，吃零食也有学问。

首先，应考虑吃零食的作用。儿童因胃肠功能尚未健全，从一日三餐中不能摄取能满足机体营养需要的足够食物，加上儿童好动，能量消耗多，还为了保障自身生长发育储备营养物质，故应适当吃一点零食，以弥补一日三餐的不足。成人则是在正餐还没有开始，因能量消耗较多已产生饥饿感的时候，适当吃的一些食物。

其次，要看零食可以补充的营养素。零食的作用是对正餐不足的补充，主要是补充能量的不足或补充从正餐中摄取较少的营养物质。适当的牛奶、豆浆、肉脯、鱼片干可补充能量、蛋白质、钙等的摄取不足；一定量的饼干、蛋糕等可补充能量不足，防止低血糖的产生；水果则可补充矿物质、维生素。如果正餐已摄入足够的营养素，再补充就会导致该种营养素的过量了如脂肪！所以零食只应起到补充正餐不足的作用，而不能将此作为正餐来待。

吃零食应有适当的时间。作为儿童，一般在上午、下午或晚饭前（如晚饭吃得较迟时）可以吃些零食，不能整天零食不离口。如果整天吃零食的话，儿童的胃肠道就得不到休息，引起消化液分泌不足，导致消化不良。如零食吃得过多，产生了饱腹感，儿童则不愿再吃其他食物，从而影响其他食物的摄取，甚至是正餐的摄取，使得营养摄取不平衡，最终影响正常的生长发育。作为成人，零食也只是在正餐没有吃饱的情况下才考虑吃的。一般也可以在上午10时和下午4时左右食用，以弥补早餐或午餐的不足。如整天主要吃零食，而忽略正餐，对成人的营养也不利。在正餐开始前1小时，就不应吃零食。

零食不能一次性摄取过多，尤其是含脂肪高的花生、瓜子等，即使是饼干和糕点，一次也不能吃得过多，否则会影响正餐的摄取。

在选择零食时，还应注意，许多零食还存在卫生问题，如添加了大量的食品添加剂，或是用低劣的食品原料加工制成，加工过程也不卫生，包装材料还存在许多对人体健康有危害作用的成分。有的零食含糖量很高，容易引起儿童龋齿的发生。