小学末期一部分孩子已开始进入青春发育期,大部分少年在初中这三年期间处在青春期的快速生长发育阶段。青春期是少年儿童心理、生理、智力及行为变化最明显的时期,尤其是性器官的发育进入成熟期,此期的少年儿童食欲旺盛,就连平日食欲不好的孩子此时的食量也会明显增加。因此,要保证青少年的身体健康,必须了解青春期的膳食营养特点。
1.要有充足的膳食钙 青春期是第二次生长发育高峰,身高的增长主要是长骨的生长,骨骼的发育要有充足的钙质。青春期每日要从膳食中摄入钙元素1 200mg,比其他年龄组都要高。钙的最好食物来源是奶、奶制品和虾皮,因此,每日膳食不可缺少奶类。
2.供给充足的蛋白质、能量和各种营养素 因为中学期间课程多,时间安排也紧,学生用脑强度大;中学生活泼好动,这些都要消耗大量的热能,同时还要满足生长发育的需要。因此,要供给营养丰富的平衡膳食。
3.青春期须补充铁 青春期女性开始来月经,铁的丢失多,膳食中要注意补充富含铁的食物,如瘦肉、肝脏等,同时还要吃些含维生素C多的新鲜水果和菜,以促进铁的吸收。
4.微量元素锌可促进性发育和体格发育 青春期每日锌的摄入量为15mg,较其他年龄的儿童多5mg。含锌多的食物有海产品、瘦肉、坚果等。
最后还要注意的是,不论是学龄期还是青春期的孩子,安排好他们的早餐很重要。因为早餐与前一天的晚餐相隔时间比较长,此时胃早已排空,应及时进餐,使血糖维持在一定的水平。人的心脏和大脑活动所需的能量是直接由血中的葡萄糖供给的,如果不吃早餐或吃得很少,人体会出现饥饿感,学生上课会精力不集中,出现学习效率差等,严重者还会有头晕、乏力、出虚汗等低血糖反应。早餐既要吃好又要吃饱。吃饱才能提供充足的热量,吃好才能供给丰富的营养。主食要吃些含糖类丰富的食物,如馒头、面包、豆沙包等,同时还要进食富含蛋白质的食物,如鸡蛋、牛奶等,并应保证每天进食一定量的蔬菜和水果。
总之,整个儿童期的孩子都处在生长发育阶段,其膳食的特点是要保证供给充足营养的平衡膳食。食物内容、制作形式、餐次安排、各种营养素所占的比例等都要根据儿童的年龄特点、生理变化、人体的需要量及消化吸收能力等综合考虑。合理营养能促进健康,为儿童一生的幸福打下良好的基础。
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