青少年饮食面面观

小学末期一部分孩子已开始进入青春发育期，大部分少年在初中这三年期间处在青春期的快速生长发育阶段。青春期是少年儿童心理、生理、智力及行为变化最明显的时期，尤其是性器官的发育进入成熟期，此期的少年儿童食欲旺盛，就连平日食欲不好的孩子此时的食量也会明显增加。因此，要保证青少年的身体健康，必须了解青春期的膳食营养特点。

1．要有充足的膳食钙　青春期是第二次生长发育高峰，身高的增长主要是长骨的生长，骨骼的发育要有充足的钙质。青春期每日要从膳食中摄入钙元素1　200mg，比其他年龄组都要高。钙的最好食物来源是奶、奶制品和虾皮，因此，每日膳食不可缺少奶类。

2．供给充足的蛋白质、能量和各种营养素　因为中学期间课程多，时间安排也紧，学生用脑强度大；中学生活泼好动，这些都要消耗大量的热能，同时还要满足生长发育的需要。因此，要供给营养丰富的平衡膳食。

3．青春期须补充铁　青春期女性开始来月经，铁的丢失多，膳食中要注意补充富含铁的食物，如瘦肉、肝脏等，同时还要吃些含维生素C多的新鲜水果和菜，以促进铁的吸收。

4．微量元素锌可促进性发育和体格发育　青春期每日锌的摄入量为15mg，较其他年龄的儿童多5mg。含锌多的食物有海产品、瘦肉、坚果等。

最后还要注意的是，不论是学龄期还是青春期的孩子，安排好他们的早餐很重要。因为早餐与前一天的晚餐相隔时间比较长，此时胃早已排空，应及时进餐，使血糖维持在一定的水平。人的心脏和大脑活动所需的能量是直接由血中的葡萄糖供给的，如果不吃早餐或吃得很少，人体会出现饥饿感，学生上课会精力不集中，出现学习效率差等，严重者还会有头晕、乏力、出虚汗等低血糖反应。早餐既要吃好又要吃饱。吃饱才能提供充足的热量，吃好才能供给丰富的营养。主食要吃些含糖类丰富的食物，如馒头、面包、豆沙包等，同时还要进食富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等，并应保证每天进食一定量的蔬菜和水果。

总之，整个儿童期的孩子都处在生长发育阶段，其膳食的特点是要保证供给充足营养的平衡膳食。食物内容、制作形式、餐次安排、各种营养素所占的比例等都要根据儿童的年龄特点、生理变化、人体的需要量及消化吸收能力等综合考虑。合理营养能促进健康，为儿童一生的幸福打下良好的基础。