人体内由动脉、静脉以及数量众多的毛细血管组成了血管网，这个血管网分秒不停的运输各种营养物质，它一中断，人的生命就会立刻受到威胁。这个血管网就是人们常说的血液循环系统。
有至少1亿中国人患心脑血管疾病，病理改变表现为动脉粥样硬化。全世界都面临着心脑血管病的挑战。
法国有位名医曾经说过：人与动脉同寿。当一个人的动脉硬化堵塞之时，也是这个人的寿终正寝之日。
冠状动脉粥样硬化可造成心肌供血不足，引起心绞痛乃至心肌梗死；脑动脉粥样硬化可引起脑供血不足，出现眩晕、头痛等。严重者引起脑梗死、脑出血等，出现意识丧失、偏瘫、失语等严重后果；肾动脉粥样硬化可引起顽固性高血压；肠动脉粥样硬化可引起消化不良、便秘、腹泻；下肢动脉硬化可引起间歇跛行，严重时发生肢端缺血坏死。
动脉硬化的形成是很缓慢很复杂的过程，动脉硬化形成的过程与水壶中水垢形成的过程非常类似。
医学研究表明，血脂高、血糖高是造成动脉硬化的重要因素。过多动物脂肪、过多食盐的摄入，长期吸烟、酗酒，精神紧张、缺乏运动、肥胖等，都是造成动脉硬化的因素。
对动脉硬化必须早做预防，坚持不懈，这样健康才有保证。根据造成动脉硬化的因素，采取相应对策，应该做到以下几个方面：
“冰冻三尺，非一日之寒。”动脉硬化的形成是一个缓慢过程，可达几十年之久，如果不注意预防，儿童时期就已经开始。虽然动脉硬化在逐渐形成和发展，但在很长的时间内，往往没有什么反应，动脉硬化到一定程度才出现症状。如果等到心脑血管病的症状出现以后，再去防治已经晚了。所以，预防心脑血管病要从儿童做起。
从儿童时期就注意预防心脑血管病，首先就要注意膳食调理。要注意适当摄取植物油，限制动物脂肪；要少吃甜食，限制糖果；要控制食盐的摄入，养成吃淡食的习惯；要多吃蔬菜和水果；每天最好能吃点豆制品，这样，既能获得优质蛋白、必需脂肪酸和某些维生素，又有保护心脑血管的作用；据研究，高血压发病与食物中的钙不足有关，所以，要保证每天喝一定量的牛奶。
预防肥胖，也是预防心脑血管病的关键。关于体重与高血压的关系，现在已经有十分肯定的结论，超重者有60%发生高血压。体重减轻，肥胖者的高血压即可降低。
高血脂是引起动脉硬化的重要因素，在日常生活中应特别注意：①多食鱼类，少食猪肉和蛋类。肉类尤其是猪肉中含有较多的饱和脂肪酸，鸡肉含饱和脂肪酸要少些，鸭肉、鹅肉和鸡肉差不多。鱼类则主要含不饱和脂肪酸，对血管有保护作用，可适当多吃。蛋类营养丰富，但蛋黄中胆固醇含量较高，应适当少吃。②以植物油替代动物脂肪。植物油是不饱和脂肪酸的主要来源，如芝麻油、大豆油、花生油等，而动物脂肪如猪油、牛油、奶油等，都含有大量饱和脂肪酸。
避免高血脂，不仅要注意控制肥肉或者动物脂肪，还要注意控制我们做菜用的油量。有位同志化验结果是高血脂，他说他吃素，为什么还有高血脂？到他家里看看，的确都是素菜。但一看他做菜的时候，用的油量特别大，他说这样做，吃起来很香。他不知道自己的高血脂是油量大引起的。
动、植物蛋白要合理调配。含动物蛋白的食物往往含有较多的动物脂肪，而大豆是人类理想的蛋白质营养源，它的蛋白质含量高、品质好，优于其他植物蛋白，而且不含胆固醇，应适当多吃些大豆或豆制品。
要多吃蔬菜、水果和菌藻类食物。蔬菜、水果除了含有大量膳食纤维，矿物质、维生素C外，还有胡萝卜素、番茄红素，对抗动脉硬化有益。菌藻类如香菇、木耳等，也同样是低热量、低脂肪食品。
要限制钠的摄入，少饮酒，多饮茶。世界卫生组织建议食盐摄入量每日为6克，而我国人均食盐摄入量较高。应从小培养少盐、清淡饮食的习惯，减少盐的摄入量。还应限制饮酒、多饮茶水，因为茶能降血脂，多饮无妨。
要坚持体育锻炼，从事脑力劳动或持续精神紧张的人，更应注意运动。运动能促进血液循环，是血管的“保健操”。
总之，预防心脑血管病，应特别注意以下几点：①保持血压正常；②保持体重正常；③保持血脂正常；④绝对不吸烟，也劝阻别人不吸烟；⑤饮食科学化（包括：三餐均衡，主食中米面、杂粮搭配，限盐、减糖、控酒）；⑥体育锻炼经常化；⑦讲求精神心理卫生；⑧树立自我保健意识，加强保健力度，学会自我保健方法，这样就会预防心脑血管病的发生。
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