据1997年进行的调查，该村的3500位居民中，65岁以上者930人，占总人口的26．5%；85岁以上者150人，占总人口的4．2%；90岁以上者46人，占总人口的1．3%，高龄老人和长寿老人比率之高，堪称世界之最。
大家都知道，日本人的平均寿命已经是世界之冠，而大宜味村人的平均寿命又居日本之首，其中女性平均寿命已高达86．1岁。
他们为什么长寿呢？
大宜味村人之所以长寿，原因也很多。他们生存的环境优美，气候宜人，他们也爱好运动，而且他们的人际关系和谐，精神也非常愉悦等等。研究人员认为，他们之所以长寿，最突出的一点是：饮食合理。
那么，他们的饮食有什么特点呢？
1．多食蔬菜 大宜味村的人，蔬菜吃得多。
科学家经过研究，早已做出结论，多吃蔬菜对人体十分有益。因为蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和有机酸，还含有粗纤维和纤维素，既能满足人体的多种营养需要，又能促进食物的消化吸收，还有利于润肠通便。另外，蔬菜为碱性食品，可以与谷物和肉类等酸性食品相中和，以保持人体血液酸碱平衡。提倡在食用肉类食品后多吃蔬菜，其道理也在于此。
2．多食水果 大宜味村的人，水果吃得也多。
水果富含维生素、有机酸、糖类、矿物质，营养很丰富。水果中所含的钾盐，能预防高血压病和减少发生脑卒中的危险。有些水果，如番茄、草莓、菠萝中所含的有机酸能阻止人体内亚硝胺等物质的产生，有利于防癌；柑橘类水果中所含的某些物质，可激活细胞中的蛋白分子，同样也有利于防癌。故常吃新鲜而不受污染的水果，大大有益于人体健康。
3．多食豆腐 大宜味村的人，饮食中还有一个特点就是豆腐吃得多。
豆腐为黄豆加工制成，含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等，营养十分丰富。其中，蛋白质含有人体所不能合成的8种必需氨基酸，而且几乎不含胆固醇。常吃豆腐可以降低血中胆固醇，并能防止血管硬化。豆腐还含有丰富的钙，每500克豆腐含钙量为1085～1385毫克；即使是含水分很多的嫩豆腐（豆腐脑），每500克也含钙885毫克；至于豆腐干，每500克含钙量高达2060～4930毫克。所以，常吃豆腐能有效地补钙，对于防治骨质疏松非常有益。豆腐同样也是碱性食品，对于维持人体内的酸碱平衡也立下了“汗马功劳”。
4．少进食盐 大宜味村的人，长期坚持适量的低盐饮食，对促进健康长寿也起到了积极的作用。
食盐对人有两大作用，一是调味。二是提供两种重要的营养物质，即钠和氯。钠和氯在人体内主要起维持酸碱平衡和调节渗透压的作用，氯还是合成胃酸的主要原料。所以，如果长期吃盐过少，会引起低血压病、疲惫无力、食欲减退等生理反应。但多吃盐则有害，会引起水肿、高血压病、动脉硬化等疾病。
5．荤素搭配 现代人的“富贵病”不断增多，因此，有不少人便不吃一切荤食，似乎只有吃素才能长寿。这是不对的。事实上，长期单纯吃素，人体所需脂肪、蛋白质、维生素B12及钴、锰、铁、铜等微量元素，素食无法全面供给。长期单纯吃素，有许多坏处，会出现许多疾病。营养科学家认为，只有荤素合理搭配，才能全面满足人体对各种营养物质的需要。
大宜味村的人，非常重视对各种鱼类、肉类食品的摄取，讲究荤素搭配。
日本长寿村的长寿饮食，说起来也很普通。虽然普通，但贵在持之以恒。
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