食用油在身体里会转化成什么

中国人有嗜油的不良饮食习惯，已经大大影响了自己的身体健康。说起如何使菜、饭香来，都异口同声地说“多用油”。所以，中国人喜欢在做菜、做饭时多加油。

1．食用烹调油的作用　烹调油是提供人们所需脂肪的重要来源。脂肪是人体的重要组成成分，一个健康成人体重的14%～19%是脂肪组织，它保护着人体所有内脏和皮下脂肪组织，能维持体温恒定；脂类还是构成大脑、神经系统的主要成分，并和人类的生育能力有重要关系；人体对脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收利用也离不开脂肪。

2．我国居民食油多　据近期的全国城市居民膳食调查显示，我国人均日摄入食油量为44克。比起中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入25克，超标了76%。

据专家介绍，油脂摄入量过多，除了会造成肥胖外，还会导致血液中脂肪酸过多，从而造成血脂增高，引发心脑血管疾病。因此，营养学家们呼吁人们“少吃油”，以改变公众过量摄入食用油的现状，促进人体健康。

3．食用油健康新标准　我国权威营养专家及食用油专家均表示，成年人每人每天摄取量以不超过25克为好。研究表明，25克的花生油，无论是从营养成分上，还是从口味、色泽、味道等方面均可以满足人们的各项要求。炒菜用油多，油渍包裹了菜料，使菜味不佳。

4．吃好油　我国居民食用油品种很多，有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、棉籽油、橄榄油等。营养专家从不同种类食用油研究中发现，为保证人体能够充分摄取营养，居民在减少食用油摄取量的同时，要尽量选择一些品质好、香味浓、营养保留全面的高品质食用油。对我国居民，比较好的选择是压榨花生油。尤其采用独特的5S压榨工艺的鲁花花生油，不仅大量保留了花生的天然营养，而且品质纯正，香味浓郁，同样的用油量可达到其他油品2倍以上的香味和营养效果。

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（1）怎样把握用油量：25克食用油放在汤用的白瓷勺内，刚好是两勺半。也可以选择带有刻度的油壶来精确掌握用油量。现在，国内有很多省市开始向居民发放油壶、盐勺，坚持按需使用油盐，可以很好地控制用油、盐量。

（2）我国对民众用盐、油连续采取了健民措施：比如食用盐加碘，规定每人每日食用盐6克。食用油的规定是继用盐量的控制标准后，又一个公众营养控制政府标准。这是经过多年调查、研究提出的推荐数据，是符合科学的，是符合我国居民现状的。