大概是从20世纪末开始，市场的食品货架上摆上了大量强化食品。所谓强化食品就是在普通食品原料中加了某种营养物质，如铁、钙、碘、锌等元素，从而使某些营养素在这些食品中得到强化，以更好地满足人们对某些营养素的需求。人们对这类食品很欢迎，总觉得强化了的营养素比不强化的营养素食品好，尤其是对小孩或老年人总是想吃些强化食品。其实营养素不缺才是好，强化了某些营养素不一定就好。
有些强化食品，得到了国家推广，如加碘盐不但无害，还可以防止出现某些缺碘地区的甲状腺肿的地方病。这种强化食物食之有益，而且必须吃。还有一些强化食品，对缺少某种营养素的人吃了也有益，如缺铁性贫血的人，可以食用一些加铁的食品。
但是，对健康的人来说，体内并不特别缺少某种营养素，再吃强化食物没有必要。因为人体对各种营养素的需求也是有一定的数值的，当某种营养素补充过量，就不能对人体产生相应的营养保健功效，相反，会对人体产生一定的不良反应。如维生素A、维生素D食用过量，可引起毒性反应，维生素D和钙同时吃，会形成钙的沉积，严重的会造成肾衰竭；氨基酸长期不平衡，会降低人的抵抗力。因而，在选择强化食品时，必须有针对性，要清楚自己所缺的营养素，再确定需用何种营养素的强化食品。缺少某种营养素也并不代表可以一直食用某种营养素的强化食品，这样同样可能导致某些营养素的摄入过量。而对于有些疾病患者，在选用强化食品时就更应该慎重，如加碘盐对缺碘所引起的大脖子病有治疗作用，但对甲状腺病人就不是如此了。就是缺碘人，过多的摄入碘也不利健康。
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吃强化食品要有针对性。
当经医生诊断确认体内缺乏某种营养素时，才可以适当吃些相关的强化食品。有针对性地选食强化食品。食用量也要适当，并非多多益善。
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