喝蜂蜜不能吃的16种食物

有很多人喜欢平时吃些营养品，适当服用营养品对健康有益。营养品大多为黏稠液体、粉末、颗粒等，服用前要用水冲开，调成稀稠状，便于服用和吸收。有许多人冲营养品用沸滚水，以利尽快释开服用。这种方法不对，用沸滚的水冲营养品降低营养价值。

麦乳精、蜂乳精、蜂蜜、猕猴桃精、多种维生素葡萄糖等均为滋补营养佳品，有的是以炼乳、奶粉、蜜糖、蔗糖等为主要原料加工制成，其所含的淀粉酶和各种营养素在高温下极易分解变质。有关部门研究证明，这类滋补品当加温至60～80℃时，其中大部分营养成分均分解变化。如果用刚刚烧开的沸滚水冲这些滋补品，因温度较高，会大大降低其营养价值。因此，饮用这类滋补品应用60℃左右的温开水冲服为宜。温开水既能化解营养品，又不会破坏营养素。

如有很多人喜欢饮蜂蜜，营养丰富，价格低廉。蜂蜜含葡萄糖30%～50%，果糖占40%，并含有大量的维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素K、胡萝卜素；蜂蜜中还含有多量的脂酶、淀粉酶、氧化酶等。这些维生素和酶参与人体的许多重要代谢过程，也与维持神经系统的兴奋性和人体的免疫功能有关。此外，蜂蜜还含有一定的蛋白质、脂肪、淀粉等。如果用沸滚的水冲蜂蜜，会使蜂蜜中的酶类物质和部分维生素遭到破坏达50%～70%，并会产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大受破坏。另外，用滚开的水冲蜂蜜，还会使原本的甜美味道被改变，产生酸味。

食用蜂蜜的正确方法有两种：一是用冷开水冲服，这样做蜂蜜中的维生素C和氧化酶不会被破坏，夏天冲服还具有消暑解毒作用；二是用温开水冲服，这样做能起补中益气作用，也不会破坏营养素。

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（1）不要生吃蜂蜜：有人认为生鲜蜂蜜新鲜，受污染少，营养更丰富，味道更纯正。生蜂蜜和鲜蜂蜜是不能直接食用的。这是因为，蜜蜂在酿制蜂蜜时，尤其是在花源缺乏时，常常会采集一些有毒的花粉，这种花粉酿成的蜜也会有毒，人们生吃了这种有毒的蜂蜜也会中毒。还有，生蜂蜜在收获、运输、保管过程中，也难免会受到细菌污染。因此，不宜生吃蜂蜜。食蜂蜜时还是要以经过加工、加温、消毒处理的成品蜜为好。

（2）蜂蜜不宜用金属器皿存放：因为蜂蜜中含有0．2%～0．4%的有机酸和糖类。这两种酸性物质在酶的作用下，部分转变为乙酸。当蜂蜜长期贮存在金属器皿内，这种乙酸就会使镀锌的铁皮腐蚀脱落，从而增加了蜂蜜中的铝、锌、铁等金属的含量，使蜂蜜变质，营养作用降低，口味变差。