春季饮食与药物的调补

1.春季的气候特点及相关养生常识　春季，包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨6个节气，即农历1月份、2月份、3月份。

从立春那天起，冬季结束，春季开始。春季是由寒转暖的季节，也是自然界阳气初发，由弱转强以及阴寒之气由盛转衰乃至消失的季节。此时阴阳之争甚为剧烈，气候之变，乍寒乍暖，时晴时雨。从阳长阴（寒）消的过程来看，春季气候变化大体经过两个阶段：从立春到惊蛰是第1阶段，这阶段气候变化无常，阳气与阴气交战激烈，出现初热与骤寒以寒气仍重为特点的气候；从春分到立夏前一天止为第2阶段，此时气候渐趋稳定，暖气（阳气）已逐渐占为主导，寒气已逐渐消失，但又多雨，出现阴雨天气。

（1）适应春季气候：春之时，气候转暖，自然界生机勃勃，万物生长，春意盎然，万象更新。自然界各种生物萌生发育，奔放从新，人体内的阳气亦随春季的来临而向上向外升发。春季养生重在掌握时令之气开发舒畅的特点，节制和宣达春阳之气，并从精神、起居、饮食、运动等方面加以调摄，以保障机体正常的新陈代谢，而达到养生防病的目的。中医学认为，春应于肝，肝喜条达疏泄，恶于抑郁。因此，在精神调摄上要注意保持心胸开阔、情绪乐观，力避烦恼生气。在春光明媚、风和日丽的春天，不要守舍不出，应踏青问柳，游山戏水，观花赏泉，陶冶性情，以使自己精神愉快，气血调畅，让一身之阳气活活泼泼地运生，与自然融为一体，适应春季气候。

（2）注意起居休养：春季气候暂暖，人体各系统的活动加强，使各器官的负荷增加，于是中枢神经系统会产生一种镇静、催眠的作用，使身体困乏，即民间所说的“春困”。为适应这种变化，我们可借鉴古代医家所总结出的调摄方法。“春三月，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生。”就是要人们晚睡早起，披散长发，舒展形体，漫步庭院，使灵感生发不息。

春天是冬季和夏季的过渡季节，冷暖气团交替活动频繁，天气特点时而冬冷型、时而夏热型，容易形成“倒春寒”，乍寒乍暖。气候时刻骤变，但人体的体温调节中枢下丘脑却一时难以适应，不能及时正确地发出产热或散热的命令，原本天冷需要紧闭毛孔减少散热，但机体仍在执行着以前的散热命令，导致寒邪从皮毛长驱直入而致病，尤其是体温调节功能尚未发育完全的儿童和机体反应迟缓的老人，更易染病，稍有风吹草动，就感冒发热、咽痛声哑、咳嗽气喘等，故春季要注意防风御寒，养阳敛阴，尤其是衣着方面宜宽松舒展、柔软保暖，衣服不可顿减，春天要“多捂”，以免罹患疾病。

（3）经常进行体育锻炼：俗话说：“一年之计在于春。”春天是体质投资的大好时机。春意融融，空气清新，万紫千红，生气盎然，万物勃发，这种环境最有利于人体吐故纳新，采纳真气，以化精血，充养脏腑。实践证明，春季进行锻炼，能提高机体对气候变化的适应能力，使人体各组织器官适应春天升发的特性。春季可根据自身状况选择相应的户外锻炼项目，一般以简单易行又富有趣味的活动为好，如拳操、长跑、散步，以及放风筝、骑车郊游等。通过这类活动，让机体在春光中最大限度地汲取大自然的活力。但气候变化多端，各类病菌苏醒复活，参加户外锻炼，应注意卫生保健。

（4）认识并预防春季多发疾病的发生：春季是由冬寒向夏热的过渡时节，正处于阴退阳长、寒去热来的转折期。此时阳气渐生，而阴寒未尽，温差幅度很大。如果过早脱去棉衣则人体极易受寒，寒则伤肺，易出现呼吸系统的疾患，如流行性感冒、急性支气管炎、肺炎等。春天还是流行性脑脊髓膜炎、麻疹等传染病的多发季节，这些疾病的发生与病毒、细菌感染有关，但染病后发病与否很大程度上决定于个人的体质及起居养生。

春天气候转暖，多雨潮湿，便于病菌、微生物的孳生和传播，常常侵入人体为患，使人生病。病菌侵入人体的途径有三：一是从人的肌肤侵入；二是从口而入；三是从呼吸道而入。而病菌的侵入，大多数与不讲卫生有关，因此，人们要注意环境和室内卫生，早晨起床后打开窗子，让外面新鲜空气进来，以排出室内污浊的空气。天晴应及时晒被子，人也要出去进行日光浴；勤换衣服，勤洗衣被鞋袜。还要注意饮食卫生，肮脏腐烂食物不吃。吃饭时注意洗手，用开水烫洗碗筷。及时清除污物，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂，减少病菌传播的媒介。可用盐开水漱口，冲洗咽喉，杀灭进入口腔内的病菌。

因气象的变化而得病或因此使病情恶化的疾病，被称为“气象病”。春天易发的气象病有感冒、气管炎、支气管哮喘、小儿肺炎、麻疹、精神病等。其中支气管哮喘发病率在天气骤变时是正常气候的8～10倍；小儿肺炎发病率也是春季最高，占全年发病率的78%；结核病往往在春夏季加重，还有一些过敏性皮肤病也多发。防治气象病，应通过人的活动和行为来调节对气候的适应性和对抗性，同时在条件许可的情况下应注意改善住宅环境，用增温或制冷设备制造人工小气候。老年人和儿童由于适应能力较差及免疫力低下，在天气骤变时必须特别注意养生健身。

2.春季人体的生理代谢及需要预防的疾病

（1）预防流行病和传染病：初春，气候由寒转暖，温热毒邪开始活动，致病的细菌、病毒等随之生长繁殖。因而风温、春温、温毒、瘟疫等，包括现代医学所说的流行性感冒、肺炎、麻疹、流行性脑脊髓膜炎、猩红热等传染病多有发生、流行。因此，春季更须讲究卫生，严把“进口”关，谨防病从口入；避免接触传染病患者；少去商场、电影院等公共场所；家中多开窗户，使室内空气流通，并时常以食醋熏蒸消毒；增强锻炼；提高抗病能力；若已患病，注意病人的隔离，充分休息，加强空气消毒。

据流行病专家统计分析，每年春季过后总是有一个肝炎发病的小高峰。多在春节过后3、4月份发病较多。从流行病学调查分析来看，这与春节期间人们交往频繁有着密切关系，尤其是肝炎病人外出赴宴，更是增加了传播的机会。因为传染性肝炎是由肝炎病毒引起的传染病，肝炎病人的唾液、粪便和血液都有这种病毒，这种病毒比细菌还小，从病人粪便排出后，可通过被污染的食物、水、手，以及和肝炎病人密切接触中，由口进入健康人的胃肠道而到肝脏，然后得病，所以肝炎病人在春节期间尽量少外出赴宴，以免把肝炎传染给别人，对本身的疾病也是不利的。

春季水痘-带状疱疹病毒，通过飞沫或接触传染进行传播，传染性较强，多见于2～6岁的幼儿，偶见于成人及婴儿，此期幼儿应注意被传染，但一般病情缓和，无特殊治疗常可自愈，不过要精心护理以防感染。要给病人多喝水，供给营养丰富、易消化的食物，注意保暖、通风及个人卫生，对病人隔离。病后可获得终生免疫。

伴随春天的来临，风疹病毒也在蠢蠢欲动，它会伴随人的咳嗽和喷嚏而飘浮在空气中，抵抗力较弱的人吸入风疹病毒后，经过2～3周的潜伏期，便开始出现症状，先是全身不适，继而出现发热、耳后及枕部淋巴结肿大及全身奇痒等，由于症状和体征与感冒和荨麻疹相似，不太引起人们的重视。但对于孕妇来说，风疹病毒的侵入会导致胎儿畸形、早产或胎儿死亡，需要格外重视。1940年澳大利亚风疹流行，次年出生的新生儿发生白内障者明显增加。1964年美国发生一次风疹大流行，致使此后的2年中出生了3万多名畸形儿，教训是惨重的。

冬春季节，百日咳嗜血杆菌随飞沫传染，婴儿自出生后即可得病，以5岁以下的儿童多见，严重者病程长达3～4个月。虽然本病一年四季均会发病，但以冬春季节较多。其预防的最好办法是接种“百白破”三联疫苗。

（2）预防过敏性疾病：春天百花齐放，风沙起落，花粉尘埃随风起舞，被吸入口腔或经皮肤接触后，会形成抗原刺激，引发过敏反应，如支气管哮喘、鼻炎、花粉症、荨麻疹、湿疹等，所以春天过敏性疾患明显增多。因此，有过敏体质的人，春天要避免与各种致敏原相接触，出门宜戴口罩，回家及时清洗面部，注意个人卫生，防止引发过敏性疾病。

（3）预防溶血性贫血：春末夏初，正是蚕豆成熟和大量上市之际，少数人吃蚕豆后会发生中毒现象，引起急性溶血性贫血，出现精神疲倦、头晕、恶心、畏寒发热、全身酸痛、萎靡不振、肝脾肿大、呼吸困难，甚至昏迷不醒、皮肤和眼白发黄、小便颜色似酱油。41%的患者有家族遗传史，男性发病率高，3岁以下的小孩占70%。小孩易患的原因在于体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶。据推算，全世界约有1亿人缺乏此酶，但平时并不发病，只有在应用了伯氨喹、非那西丁、阿司匹林、磺胺药、呋喃妥因之类的药物时，或是食用了蚕豆及其制品后才突然发病。有蚕豆家族过敏史者此季应慎重。

（4）预防感冒：春天因气候多变，乍暖乍寒，尤其是早春时节，常有寒潮侵袭，气温骤降，加上人体的皮肤已开始变得疏松，对寒邪的抵御能力有所减弱。因此人们很容易伤风感冒，并由此引发急性支气管炎、肺炎、哮喘等疾病。感冒多由病毒引起，细菌只占少数。有些感冒病毒可以定居在人的鼻腔或上呼吸道中，但不引起炎症，一旦寒流袭击，身体抵抗力减弱时，这些病毒就侵犯鼻咽部引起咽喉干燥、发痒、鼻塞、流涕，及向下影响喉部、气管、支气管，致使说话声音嘶哑、咳嗽、痰多，甚至发热等。体弱多病、患有慢性病、孕妇、老年人、长期缺乏体育锻炼者，都更为容易发生。所以应注意公共卫生和空气消毒，增强锻炼，注意休息，加强饮食调养。

（5）预防风湿热：风湿热是链球菌感染后引起的全身变态反应性疾病，一般在链球菌感染引起的咽喉炎、扁桃体炎、猩红热后2～3周发病。风湿热的临床表现多种多样，主要影响关节与心脏，出现关节炎、心肌炎。为防止风湿性心脏病的发生，首先必须预防风湿病。冬春之际，气候变化剧烈，易发生咽峡炎、扁桃体炎等链球菌感染，所以此季风湿热好发。

（6）预防眼疾：春天由于空气中的花粉、毛发、尘土在空气中飞扬、增多，引起眼的结膜组织发生变态反应，出现眼痒和异物感，分泌物增多，遮盖角膜产生视物模糊，但视力不减退，甚至黏液脓性等，即所谓的春季卡他性结膜炎。出门时戴上遮光眼镜有助于缓解症状。忌揉眼以防感染。

（7）预防桃花癣：空气中的花粉、灰尘等物质飘落在皮肤上，经阳光照射溶解后被皮肤吸收而发生变态反应。一些人的面部、眼周围常常会出现细小鳞屑、局部皮肤颜色变成灰白色或有丘疹、红斑等，并有瘙痒、干痛的感觉，有的奇痒难忍，夜间尤甚，抓破后会影响面容；少数人可见于颈、肩或身体、四肢等处，现代医学称为单纯糠疹，俗称桃花癣。它还可能因自主神经功能紊乱、习惯性便秘、消化不良、维生素缺乏、肠道寄生虫感染以及卵巢功能障碍等原因诱发。

（8）预防消化道疾病：春回地暖，人们的副食品日趋丰盛。加之肝气得疏，胃酸分泌增多，溃疡病病人对饮食的品种和数量缺乏一定的节制，就会导致旧病复发，严重者会造成出血、梗阻、穿孔等并发症。同时，随着人们活动的增多，饮食油腻的刺激和天气干燥常造成机体缺水，隐伏在胆道结石也容易发生。

3.春季的调补原则

（1）宜多吃蔬菜：因冬季蔬菜少，厚味内积，易生痰热，内积阳气要外泄，又逢春季阴雨天气所滞阻，故多吃蔬菜可以内清其积，以利身体健康。炒蔬菜应用植物油，少用猪油。叶菜类蔬菜是供给人体膳食中胡萝卜素、维生素B2、维生素C的重要来源，并有较多的叶酸和胆碱。春季可多吃些各种绿色菜，如青菜、菠菜、芹菜、白菜、葱、春笋等；根茎类蔬菜可多吃些胡萝卜、莴苣、萝卜，它们含有维生素C和能降压的琥珀酸钾盐，所有根茎类作物也都含有钙、磷等矿物质。春季做汤，应以胡萝卜、白萝卜、冬瓜、海带、番茄、春笋、香菇等为主料，配以少量的猪肉丝、猪肝。春季的应时水产颇多，刀鱼、鲫鱼、鳜鱼、鳕鱼、甲鱼、河蚌均十分鲜美，由于此时的水产品大多尚未产卵，口味及营养价值均优于其他季节，为春季美食的好原料。

（2）宜清淡温和，多吃些富含维生素B的食物：一般说来，为遵循春季养生指导原则，这一季节饮食宜清淡温和，多吃些富含维生素B的食物和新鲜蔬菜，如胡萝卜、白菜、花菜、春笋等。春季不宜过食油腻烹煎动火之物，以免积热于里，因是原发性高血压好发季节，此时应少食燥热之物，不饮烈性酒，以防血压升高、大便秘结，免生不测之变。

入春后气温回升，气候变化较大，细菌、病毒大量繁殖，是感冒、肺炎以及各种传染病多发的季节，要根据气候变化增减衣服，以预防感冒外，还要摄入足够的水果、蔬菜，以获得足够的维生素，如多吃青菜、菜花、胡萝卜、荠菜、番茄、青椒、柑橘、柠檬、芝麻等物。这些食物能提高人体的免疫功能，增强机体的抗病能力，从而抵抗各种致病因素的侵袭。

春季容易出现头晕、头痛、失眠的现象，常常食用梨、香蕉、橘、绿豆、花生、芹菜，就可预防上述症状的产生，对防治高血压也有益处。患有糖尿病、心血管疾病，或大病恢复期，要选用清凉、新鲜的食物，如梨、莲藕、苋菜、甲鱼、百合、螺蛳、青菜，忌食油腻、煎炸、甜黏等不宜消化的食物，防止食积胃肠。

慢性气管炎在春季也容易发作，要多食枇杷、莲子、百合、核桃、蜂蜜、大枣、梨等健脾益肾，养肺祛痰的食物，有助于减轻症状。饮食宜清淡，忌食辣椒、胡椒等刺激性食物，油腻、海味、过甜、过咸的食物也要少吃，以避免刺激呼吸道，加重病情。

溃疡病也易在春季发作，饮食调养可用开水冲服蜂蜜，饭前空腹服用。少吃动物内脏、肉汤、豆类、菠菜及刺激性调味品等，避免消化液分泌过多，而加重病情。

（3）宜食辛甘发散之品，而不宜食酸收之味：春季阳气初生，万物推陈出新，人体的新陈代谢也渐趋旺盛。在饮食上宜食辛甘发散之品，而不宜食酸收之味。《素问·藏气法时论》说：“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”酸味入肝，且具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，而且还会影响脾胃的运化功能，故《摄生消息论》说：“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。”春季菜肴以辛温清淡为宜，中晚餐以一荤三素为宜，汤不宜厚味，宜清淡。食汤、菜要有利于益气健身，有利于渗湿健脾，祛寒祛热。但是，饮食调摄之法在实际应用时，还应视个人体质虚实寒热不同，灵活掌握，切忌生搬硬套。

（4）春天气候温暖，食性宜凉：春天气候温暖，据同性相斥的原理，热者寒之，用温远温的原则，食性宜凉，忌辛辣之物，以免助阳外泄。

（5）人体阳气升发，此时应注意养阳：春回大地，万物复苏，大自然为人类提供了品种繁多的烹饪原料。人体的内环境开始由冬季向春季转化，人体之阳气亦随之升发，此时应养阳。在饮食上要选择一些平补阳气的食品。应时蔬菜、瘦肉、鱼、豆类及豆制品等均为必需的食品。因春季多雨、多风、多寒、多湿，饮食是以辛甘、清淡为主，辛温祛寒，甘能健脾，清淡可利湿，使得人体能抗拒风寒、风湿之邪的侵袭，健脾益气，减少生病，而生冷黏杂之物则应少食，以免伤害脾胃。春季也是肝气旺而多病季节，宜适当食猪肝、羊肝、鸡肝等动物肝脏予以补养。

（6）因活动增加，故应加强营养：因春季活动逐渐增加而损耗的能量及时得以补偿，为满足机体内生命活动的需求，要加强营养。扶正固本，增加机体免疫力，使之免受或减轻致病因素的侵袭。在各种营养成分中适当提高蛋白质、糖类和维生素的摄入。

（7）营养学家认为，在春天需要重点进补调理的有以下6种人：包括①中老年人有早衰现象者；②患有各种慢性疾病而身体虚弱者；③腰酸眩晕、面色萎黄、精神萎靡者；④春天有时较冷，受冷后容易反复感冒者；⑤过去在春天有哮喘发作史而现在尚未发作者；⑥到黄霉天容易疰夏，或到夏天有夏季低热者。利用春季气候良好的条件，根据体质虚弱情况适当用食物进补，往往能起到防病治病的效果。需要提醒的是，春季如果选用温性食物进补，往往会出现助阳升火的弊病。

4.春季的调补禁忌

（1）春季忌多吃肥猪肉。春季多吃肥肉会使人发胖，肥胖不是健康的表现，相反可引起糖尿病、胆石症、高血压、脑出血、动脉硬化等病症。有研究表明，肥胖者的死亡率比正常同龄人高20%～50%。近年来，科学家们还发现，癌症的发生与动物性脂肪的摄入有着密切的关系，食用肥肉过多有可能诱发肠癌、乳腺癌等。一般肥胖的人对感染性疾病的抵抗力较弱，且容易发生动脉硬化症、高血压、糖尿病和胆石症等。为避免对胃肠道的机械性及化学性刺激，春季宜多吃肉丝、碎肉、烩肉、肉丸子、肉饼。用瘦肉、牛肉、鸡肉做汤时不宜浓，而应清淡，并应多放生姜。浓汁虽是鲜美，但有伤于胃，阻滞寒湿，寒湿滞留易生痰化热，对肺不利，发生咳喘，会加重肝、胃、肾、心等脏器代谢负担。清淡肉汤虽味淡，但有益于身体健康，增强体力。

（2）忌香辣之物，以免助阳外泄。温上加温，会使热积于内，伤及机体脏腑功能活动。辛辣香燥食物能刺激黏膜及皮肤的血管扩张，加速新陈代谢，春天温热，风干物燥，皮肤毛细血管舒张，新陈代谢旺盛，再用香辣温燥之品，必会伤阴耗液，里热内盛，火热上炎，危害身体健康，故春天要慎用辛辣香燥之品。

（3）忌油腻厚味及油煎、坚硬不易消化之食物。有过敏疾病的病人，尚须忌食发物，以免引发疾病或老伤。油腻厚味及油煎、坚硬不易消化的食物会影响消化吸收功能，一般都不宜多食，春天消化功能在冬天及节日的长时间油腻高负荷下代谢，应当适当予以休整，调理。

（4）有肝炎、高血压、溃疡病、糖尿病、肝硬化等病的病人，忌饮酒，以免加重疾病或诱发其他并发症。

（5）忌食贮藏过久的香肠、香肚、咸鱼，有异味的火腿，被污染的鱼、虾、蔬菜等食物，谨防亚硝酸盐、苯、重金属、残留农药等多种有毒有害物质对机体造成损害或食物中毒。

（6）忌食不熟悉、不了解的野菜，以防中毒。野菜虽然没有污染或污染较小，含大量的维生素、纤维素、微量元素，常是春天人们难得的珍宝。但是食用不熟悉、不了解的野菜，可能会遇到对人体有毒有害的植物，引起重要器官损害，乃至中毒身亡，所以不要食用把不熟悉或不了解的野菜。

5.春季不同体质之人的具体调补法

（1）气虚体质者：

药膳宜用：五元补鸡、爆人参鸡片、归参鸡、参芪鸭条、龙眼肉粥、补虚正气粥等。

药茶宜用：玉灵膏茶、代参茶、补中气茶、独参茶、三才茶、健神茶、人参胡桃茶等。

药酒宜用：人参酒、三圣酒、参杞补酒、八味黄芪酒、人参葡萄酒、蛤蚧酒等。

（2）血虚体质者：

药膳宜用：当归鸡、二地鸡、蜜蒸鸡肝、归参鸡、虾子海参、四物肝片汤、黑芝麻糯米饭、十全大补汤等。

药茶宜用：益肝肾茶、桑椹蜜茶、人参大枣茶、益血升白茶、女贞杞参茶、杞子菊花茶等。

药酒宜用：十全大补酒、人参百岁酒、人参首乌酒、参枣酒、二至桑椹酒、固本酒、杞地红参酒、枸杞酒等。

（3）阴虚体质者：

药膳宜用：枸杞蒸鸡、二地鸡、虫草鸭、二母元鱼、炖参肠、黄精炖猪肉、枣仁粥、人参莲肉汤等。

药茶宜用：益肝肾茶、生脉饮、石斛冰糖茶、增液益阴茶、消渴茶、玉泉茶、玉壶茶、玉竹乌梅茶等。

药酒宜用：人参首乌酒、黄精补酒、滋阴百补药酒、首乌枸杞酒、枸杞酒、橄榄酒、梅子酒等。

（4）阳虚体质者：

药膳宜用：母鸡炖牛尾、海马童子鸡、韭菜炒虾、煨牛鞭、补阳乳鸽汤、羊杂面、核桃仁炒韭菜等。

药茶宜用：锁阳桑椹茶、核桃葱姜茶、灵脾五味子茶、益智缩泉茶等。

药酒宜用：福禄补酒、鹿血酒、固本遐龄酒、助阳益寿酒、醉虾酒、仙灵二子酒、补肾壮阳酒、浑身是劲酒等。

（5）正常体质者：依据不同年龄进行调补。

6.春季不同年龄阶段的具体调补法

（1）老年人：

主食宜选：米、麦、玉米为主加工的食物，如米饭、包子、饺子、玉米粥等。

菜肴宜选：白菜、荠菜、胡萝卜、花菜、菠菜、洋葱、鸡、鱼、瘦猪肉、黄豆及其制品等。

药膳宜用：三七汽锅鸡、归参鸡、杞子麦冬蛋丁、腐竹鲜蘑菇、荠菜豆腐羹、土豆海带丝、莲子粥等。

药茶宜用：双花茶、酥油茶、西洋参茶、五味子枣仁杞子茶、山楂银菊茶、流感三草茶等。

药酒宜用：人参酒、三圣酒、参枣酒、长生酒、固本酒、枸杞酒等。

示例：

①早餐：莲子粥200克，或小包子3个，牛奶150毫升。

②午餐：米饭、煮胡萝卜、花菜炒肉、炒洋葱、荠菜煮豆腐汤等各适量。午后加餐：苹果1个。

③晚餐：米饭或面食、白菜豆腐、炒菠菜、炒豌豆尖、三七汽锅鸡等各适量。

④茶饮：双花茶1壶。

（2）中青年：

主食宜选：米、麦、玉米为主加工的食物，如米饭、馒头、包子、饺子等。

菜肴宜选：白菜、芹菜、胡萝卜、花菜、鸡、鱼、猪肉、蛋类黄豆及其制品等。

药膳宜用：鸡肉鹿筋、香椿煎蛋、小葱拌豆腐、黄精炖猪肉、炒鹌鹑、鸡汁粥等。

药茶宜用：三才茶、酥油茶、双花茶、葛根钩藤茶、决明菊花茶、山羊奶茶、参麦银花茶等。

药酒宜用：参杞补酒、扶衰酒、九仙酒、菊花酒、人参不老酒、木瓜酒等。

示例：

①早餐：焖肉面条，或饵丝、面包、鸡汁粥、牛奶等适量。

②午餐：米饭、素炒白菜、小葱拌豆腐、香椿煎蛋、番茄炒肉等。午后加餐：苹果1个或梨1个。

③晚餐：米饭、煮胡萝卜、素炒菜苔、清汤鲫鱼、芹菜炒牛肉等适量。

④茶饮：参麦银花茶1壶。

（3）妇女：

主食宜选：米、面、玉米为主加工的食物，如糯米饭、面片、玉米粥等。

菜肴宜选：芹菜、菠菜、番茄、竹笋、金针菇、鸡肝、猪肝、瘦肉、蛋黄、猪肘等。

药膳宜用：当归鸡、鲜荷叶包鸡、炖参肠、花生煮猪脚、腐竹拌菠菜、藕粥等。

药茶宜用：三花减肥茶、山楂银菊茶、竹荪银耳茶、杞子五味茶、芹菜红枣茶、菊花龙井茶等。

药酒宜用：人参百岁酒、参枣酒、养生酒、二至桑椹酒、木瓜牛膝酒、乌须酒、美容酒等。

示例：

①早餐：牛奶鸡蛋或黑芝麻粥，藕粥，面包、豆浆适量。

②午餐：米饭少量，炒竹笋、青葱炒鸡肝、番茄鸡蛋、花生猪脚等适量。午后加餐：苹果1个或葡萄100克。

③晚餐：酸菜面片、素炒金针菇、素炒藕片、白菜豆腐、当归鸡等。

④茶饮：菊花龙井茶1壶。

（4）儿童：

主食宜选：米、面、玉米为主加工的食物，如米饭、面条、玉米饭等。

菜肴宜选：苦菜、白菜、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、鸡、猪肝、排骨、瘦猪肉、鱼等。

药膳宜用：归参鸡、蜜蒸鸡肝、杞子麦冬蛋丁、花参猪脚、盐水肚块、韭菜拌豆芽、牛乳粥等。

药茶宜用：山楂银菊茶、杏仁奶茶、玉壶茶、痄腮茶、防治乙脑茶、山楂消食茶、双乳饮等。

示例：

①早餐：牛奶或豆浆100毫升，包子2小个或牛乳粥适量。

②午餐：米饭、番茄炒白菜、黄瓜鸡蛋汤、木耳炒猪肉、清汤鲫鱼适量。午后加餐：香蕉1支或葡萄适量。

③晚餐：米饭、清汤苦菜、素炒胡萝卜、宫爆鸡丁、牛蒡排骨适量。

④茶饮：山楂银菊茶1壶。