肥胖患者应该如何饮食？

（一）疾病特点

热能的摄入超过消耗，导致脂肪积聚过多，引起体重超过正常20%以上者，即可诊断为肥胖（肌肉发达和水肿引起的体重超标不属肥胖）。目前认为肥胖与脂肪细胞肥大增生及胰岛素分泌有关。临床分为单纯性肥胖、继发性肥胖，以单纯性肥胖多见，原因尚不明，可能与遗传、神经、内分泌、社会环境等因素有关。

超过标准体重30%以下者，为轻度肥胖，一般无症状；超过标准体重30%～50%者，为中度肥胖；超过标准体重50%以上者，为重度肥胖，中、重度肥胖轻则劳动时心悸、多汗、气促、易倦；重则行动不便，生活自理困难，乃至长期坐卧不动。男性常有性欲减退，女性常有月经稀少，闭经不育。

（二）调补原则

1.控制饮食、药物治疗、增加运动是减肥的三大原则，主要通过减少摄入的热量，消耗多余的脂肪而达到减肥的效果。

2.饮食上必须低糖、低淀粉、低脂肪、低胆固醇、低热量、低盐饮食，并控制水分摄入、控制饭量、不吃零食。

3.宜多吃含丰富维生素、无机盐及纤维素的食物，如芹菜、萝卜、白菜、海带、紫菜、梨、香蕉等。

4.宜增加植物蛋白质的摄入，如豆及其制品。油宜用植物油。

（三）调补配方

1.冬瓜250克，水煮汤，常服。适用于肥胖各症状者。

2.生萝卜1个洗净，去皮，每日吃300克。适用于肥胖便秘腹胀者。

3.竹笋丝100克，炒食或煮食，常食。适用于肥胖者。

4.木耳15克，豆腐250克，炒食或煮汤食，可常服。适用于肥胖体弱心悸者。

5.茶叶5克，每日开水泡服。适用于肥胖苔腻、血脂高者。

6.兔肉250克，植物油炒食，适用于肥胖病人。

7.山楂100克，煮汤代水日饮。适用于肥胖症食欲不佳者。

8.玫瑰花10克，茉莉花10克，玳玳花10克。水煎代茶饮。适用于肥胖病人胸闷痰多。

9.菊花9克，决明子9克，煎汤代茶饮。适用于肥胖血压偏高者。

10.生何首乌9克，枸杞子9克，粳米50克。先将生何首乌煎汤，然后去药渣放入粳米、枸杞子共煮成粥食用，每日2次。适用于肥胖者头晕便秘，面色苍白。

11.鲜莴苣250克，去皮洗净，切小块，以适量食盐、黄酒调拌后食用。适用于肥胖症病人佐餐用。

12.芹菜100克，香菇50克，共炒熟调味后食用。适用于有高血压、高血脂的肥胖病人。

13.玉米须15克，煎汤代茶饮。适用于肥胖烦渴尿少者。

（四）调补禁忌

1.忌甜腻、油腻、高糖、高脂肪、高胆固醇食物。

2.忌高热能、强烈刺激、鲜味重的、油炸、香燥食物，如酒、辣椒，胡椒、咖喱粉，肉、鸡、汤、味精等食物。

3.忌零食，避免睡前进食及进食过多，八成饱即可。