安胎的食养

当一个受精卵形成之后，一个新的生命就开始了他的人生旅程。从此“胎婴在腹，与母同呼吸，共安危。而母之饥饿劳逸、喜怒忧惊、食饮寒温、起居慎肆，莫不相为休戚”（《幼幼集成·护胎》）。因而，这一时期的孕妇饮食、起居、情感对胎儿影响极大。恰到好处的营养不仅对胎儿体格与大脑的生长发育具有重要的作用，而且对预防孕期贫血、水肿亦有益。

祖国医学在胎孕保健方面积累了丰富的经验，对孕期常见的呕吐、水肿、先兆流产（古代称为胎漏、滑胎）等症有不少简便、有效的饮食方法，它们具有和胃降逆、健脾利水、补益冲任、养血止血的作用，其意在保母子平安、妊娠顺利。固孕安胎的食养方法：

砂仁蒸鲫鱼（《吉林中草药》）

原料：鲫鱼1条，甘草3克，砂仁6克。

制作：鲫鱼刮鳞去内脏，清水洗净，将砂仁末、甘草末纳入鱼腹中，用线缝好，放入盘中，另加油、盐、黄酒少许调味，上蒸锅，隔水蒸20～40分钟，待鱼熟后，去砂仁、甘草。佐餐食用。

功效：健脾利湿，安胎解毒。可减轻妊娠恶阻，下肢水肿等症。

其中鲫鱼为鲤科动物鲫鱼的全体或肉。又称为鲋、鲫瓜子，生活于江河湖泊中，肉质细腻，味道鲜美。食部每100克含蛋白质17.1克，脂肪2.7克，糖类3.8克，维生素A17微克，维生素D17微克，维生素P2.5毫克，磷193毫克，锌1.94毫克，硒14.31微克。味甘性平，有健脾利湿之功效。

砂仁是姜科植物阳春砂或缩砂的干燥成熟果实，含挥发油1.3%～3%，气味芳香，可为调料，也可入药。味辛性温，善行三焦气滞，和胃醒脾，理气安胎。《证治准绳》中的缩砂散，即一味砂仁单用，适用于治妊娠呕逆不能食。

甘草为豆科植物甘草的根或根茎，味甘性平，调和药性，能解百毒。

鸡子羹（《圣济总录》）

原料：鸡蛋1枚，阿胶10克，黄酒食盐各适量。

制作：阿胶洗净，放入碗中，隔水蒸至阿胶融化，打入鸡蛋，加清水、食盐、黄酒搅拌均匀，继续蒸至羹成。每日1次。

功效：滋阴，养血，安胎。

其中鸡子即鸡蛋，内含丰富的优质蛋白。味甘性平，滋阴润燥，养血安胎，亦能补益脾胃。

阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制成的胶块。味甘性平，滋阴补血，主女子下血，崩漏，胎动不安，虚劳羸瘦等精血不足之症，是安胎要药。成分多由胶原物质及部分水解产物所组成，含氮16%，基本是蛋白质。动物实验表明，阿胶有生血作用。

鸡子与阿胶相配，滋阴养血而安胎，适用于有血虚胎动不安，胎漏倾向的孕妇食用。

鲈鱼羹（《食疗本草》）

原料：鲈鱼1条，大葱、生姜、黄酒各适量。

制作：将鲈鱼去鳞及内脏，冲洗干净，放于盘中。把鱼盘放在蒸锅内，蒸数分钟后取出，左手持尾，右手用筷子夹住，将鱼放于锅中，加入葱姜末、食盐、黄酒及清水，煮沸，用湿淀粉勾芡即成。佐餐食用。

功效：补中，安胎。

鲈鱼又名花鲈、鲈子鱼，主要分布于江河及沿海一带，我国江苏、浙江出产较多，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质18.6%、脂肪3%。味甘性平，与脾胃之性相宜。《本草备要图说》记载它“益筋骨，和肠胃，补中益气，亦安胎。”脾胃虚弱，食少，水肿，胎动不安的孕妇食之有益。