【摘要】：健康人同样需要食补。中医讲的补益，一方面是指补虚，即补充身体气血的虚损；另一方面是指增加营养，增强身体抗病能力，减少疾病的发生，做到防患于未然。病邪侵袭，使人生病，是由于正气虚弱、抵抗力低下的缘故。要防止病邪侵犯或使已侵入人体的病邪很快的消退，关键在于人体的正气应该强盛。当人体摄入的各种营养物质不足时，就会精力不足，容易疲劳、工作效率低下。
健康人同样需要食补。中医讲的补益，一方面是指补虚，即补充身体气血的虚损；另一方面是指增加营养，增强身体抗病能力，减少疾病的发生，做到防患于未然。《内经》言：“正气存内，邪不可干”，“邪之所凑，其气必虚”。病邪侵袭，使人生病，是由于正气虚弱、抵抗力低下的缘故。要防止病邪侵犯或使已侵入人体的病邪很快的消退，关键在于人体的正气应该强盛。而恰当地应用滋补食品和滋补中药来补益身体，是扶助正气的一种有效途径和方法。
无病者的补益还可以使人保持旺盛精力，提高工作效率。一个身体强壮的人，精力一定很充沛，工作起来就不易疲劳，且效率高，成绩大。但是，要使一个人经常能保持充沛的精力，就必须不断补充各组织器官所消耗的脂肪、蛋白质、维生素、糖及各种无机盐。当人体摄入的各种营养物质不足时，就会精力不足，容易疲劳、工作效率低下。
人们在紧张的工作之余，还要参与各种活动，这就要消耗大量的能量。如果用滋补中药做成营养丰富的膳食来补充，则是一种很好的补能方法。对于家庭烹调来讲，当获得某种名贵的滋补品时，就应考虑如何将其利用得更好一些，如何充分获取其中的营养物质以利于身体健康。这就须用药膳食谱作为指南，学习一些中药菜谱知识，这样就可以将这些滋补食品和中药烹调得更富于营养，色、香、味俱佳，做成很好的家庭补益药膳。
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