具有降血压作用的食物

1．芹菜　中医认为，芹菜味甘苦，性凉，有清热、祛风利湿、健脑醒神、润肺止咳等功效。可用于调治高血压和血管硬化。一般食用时热炒或凉拌均可，以熟食为宜。其茎的降压作用大于根或叶。现代医学研究发现，芹菜含有丰富的生物类黄酮（维生素P），能降低毛细血管通透性。芹菜能对抗肾上腺素的升压作用，因此具有降低血压的作用。用鲜芹菜捣汁加白糖饮服，对高血压有明显的防治作用。

2．茄子　中医认为，茄子味甘、性寒，有活血散瘀、消肿止痛、调治寒痛、祛风通络、止血等功效。近来研究发现，茄子所含的生物类黄酮（维生素P）具有降低毛细血管脆性、防止出血、降低血中胆固醇浓度和降血压作用。高血压、动脉硬化症、咯血、紫癜症患者，吃茄子有辅助治疗作用。

3．胡萝卜　现代医学研究发现，胡萝卜中含槲皮素、山萘酚等物质。这类物质与生物类黄酮（维生素P）的作用有关，具有促进维生素C的作用和改善微血管的功能，能增加冠状动脉血流量、降低血脂、促进肾上腺素合成，因而有降低血压、强心等效果。

4．荠菜　荠菜味甘，性温，无毒，具有和脾健胃、利水止血、清肝明目、解毒等功效，连花带果均可食用，对防治高血压、眼底出血、牙龈出血以及肾炎水肿等均有一定疗效。现代药理学研究证实，荠菜含有较丰富的乙酰胆碱、荠菜酸钾等成分，具有降低血压的功能。所含的黄酮素、芸香苷等有扩张冠状动脉的作用。因此，荠菜可列为高血压、冠心病患者的保健食品。凡高血压、眼底出血、眩晕头痛者，可用鲜荠菜6～9g，煎汁代茶饮；或用荠菜花15g，墨旱莲12g，水煎服，1日3次，连服15天为1个疗程。复测血压，如无明显降低可继服1个疗程；如血压已有明显降低，可酌情减服，每日2次，每次量略减之。

5．番茄　番茄又名西红柿，其味甘酸、性微寒，具有生津止渴、清热解毒、凉血平肝、降低血压的功效。国外医学专家曾分析，番茄除含多量维生素C之外，还含有维生素P，对防治高血压有一定作用。其中有一种特殊成分为番茄素，它有助于消化和利尿。一般人如果坚持每日生食1～2个番茄，对防治高血压大为有利，尤其是高血压伴有眼底出血者，更加适宜。西红柿既可做水果生吃，也可经烹调加工成熟菜。需注意，加工烹调时应急火快炒，以免维生素受到破坏。

6．白萝卜　白萝卜有稳定血压、软化血管、降低血脂的作用，可用新鲜白萝卜，洗净后榨取萝卜汁，每次约50ml，1日2次，连饮1周，适宜高血压头晕之人。

7．茭白　可用新鲜茭白30～60g，与等量旱芹菜煎水，适宜高血压者常饮，有降压功效。

8．蕹菜　新鲜蕹菜如常法炒食，尤其适宜高血压头痛之人，因为蕹菜中含丰富的钙质，对维持血管的正常渗透压有利。

9．菊花脑　可用鲜嫩菊花脑的苗叶或嫩头，不拘量多少，经常煎水喝，适宜高血压患者伴有头痛、头晕、目赤、心烦、口苦食用，更适宜高血压之人炎夏服食，起到降血压，清头目的效果。

10．茼蒿　茼蒿含有一种特殊的芳香气体，所含的氨基酸和挥发性精油能令人头脑清醒，兼有降压作用。可用新鲜茼蒿适量，洗净后切碎，然后捣取茼蒿汁约50ml，加入适量温水服用，1日2次，对高血压头昏脑涨者尤宜。

11．菠菜　菠菜味甘、性凉，具有活血脉、通胃肠、开胸膈、止烦渴的作用。据《食物中药与便方》介绍，用新鲜菠菜250g，洗净，然后放入开水中烫泡，约3分钟后取出，切碎，以麻油拌食。经常食用对高血压伴头痛、面红、目赤者有益。菠菜一般炒食，因其含草酸较多，可影响人体对钙的吸收，故烹调前应先用开水焯一下，这样可使草酸溶解破坏。

12．青芦笋　芦笋中所含的有效成分具有降低血压、加强心肌收缩、扩张血管和利尿作用，这对高血压及动脉硬化患者尤为适宜。可将新鲜芦笋煮熟后捣烂成泥状，置冰箱内贮存，每日吃2次，每次4汤匙，加水稀释后冷饮或热饮。亦可将芦笋配入其他素菜炒食。

13．黄瓜　黄瓜含有较多的钾盐，有利尿和降血压作用，并能清热、解暑，尤其适宜高血压患者夏天服食，可切片煨汤，可如常法素烧，也可洗净后生食，但高血压患者不宜多食腌制过咸的黄瓜酱菜。

14．发菜　发菜含有多种人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素，对改善人体血液循环和器官功能有重要作用。因其具有补虚除热、降低血压、软化血管之功效，所以是高血压、动脉硬化患者的保健佳品。

15．荞麦　荞麦味甘、性平，具有下气利肠、清热解毒等功效。荞麦面中含有烟酸和维生素P，这两种成分是其他粮食中很少具有的。烟酸和维生素P具有降低血脂和血压作用，还可保护血管，是治疗心血管病的良药。荞麦所含脂肪中对人体有益的油酸、亚油酸含量很高，可降低人体血脂水平。荞麦叶捣烂外敷，可用于外伤出血的止血；荞麦秧、叶含有较多量的维生素P，以其做食品或煮水常服，可预防高血压引起的脑出血。

16．柿子　中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去烦、止渴生津、健脾等功能，同时也能降低血压。实验证实，柿液汁所含鞣酸成分及柿叶中提取的黄酮苷能降低血压，并能增加冠状动脉的血流量，从而有利于心肌的正常活动。对于高血压和冠心病患者，可以取柿子榨汁，以米汤调服，酌加适量冰糖，每次半茶杯，可做防治卒中急用品。平时可取柿饼加适量水煮烂，当点心吃，每日2次，每次50～80g，常服有效。另外，用柿叶泡开水当茶饮，能促进机体新陈代谢，稳定和降低血压，增加冠状动脉血流量，对高血压和冠心病患者也有好处。

17．金橘　金橘含大量维生素C，还含有挥发油，油中成分为柠檬醛、橙皮苷等，可降低毛细血管的脆性，是成药“脉通”原料之一，可治疗中老年常见病，如高血压病、冠心病、脂肪肝等。

18．大枣　大枣味甘、性平，具有健脾养胃、益气和中、通九窍、助十二经之功效。大枣含有丰富的维生素C，每100g含维生素C达250mg左右。近年来还发现含有治疗高血压的有效成分维生素P，可改善毛细血管的功能，并有保护肝脏，补血安神的功效。患高血压和慢性胃炎的中老年人，经常吃些大枣，也是一种很好的食疗方法。

19．苹果　苹果味甘性凉，具有健脾益气、开胃生津、润肺顺气等功效。苹果所含的钾，能促进钠的排出，从而调节钾钠，使之保持平衡，有利于降低血压。此外，苹果所含的果胶可防止体内胆固醇水平增高。可将苹果洗净后榨出苹果汁，每日3次，每次约50～100ml。或每日吃3次，每次250g，连续食用，对高血压患者有益。

20．山楂　山楂味酸甘，性微温，具有消导食积、化瘀散滞之功效，并有良好的降血压作用。经药理实验证明，山楂中含有的三萜类和黄酮类成分，具有加强和调节心肌代谢、增加冠脉血流量、防止心律失常、降低血压、降低胆固醇、利尿和镇静等作用。有关研究证实，山楂通过扩张血管、减少外周阻力而产生持久的降压作用。可以每日用鲜山楂10个，捣碎后加冰糖适量，水煎当茶饮。也可用山楂15g（或干山楂片10g）、菊花9g煮水每日代茶饮，有降低血压、改善症状之良效。

21．香蕉　香蕉味甘性寒，具有润肠通便、清热解毒等功效。香蕉所含丰富的钾，能促进体内钠和水分的排出，减少全身血容量而使血压降低；所含的维生素C、维生素P、维生素E等有增加血管壁的弹性，促进胆固醇代谢，预防动脉硬化的作用。每日吃香蕉3～5个，或香蕉晒干研碎加入茶水中，再加适量蜂蜜饮用，对治疗高血压、动脉硬化、冠心病相当有益。

22．葡萄　可以经常食用成熟的新鲜葡萄或葡萄干，因葡萄含钾盐较多而含钠量较低，这对高血压之人颇为适宜。

23．西瓜　可于夏天多吃些西瓜，因西瓜有利尿作用，从而起到降压效果。也适宜经常吃些西瓜籽，每日9～15g，因西瓜籽仁中含有一种能降血压的成分，对高血压患者有益。还可选用干西瓜皮同决明子各12g，煎水当茶。

24．莲子心　用莲子心15g，每日开水冲泡当茶喝，尤其适宜高血压之头涨、心悸、失眠者。据药理试验证实，莲子心提取的生物碱，有强而持久的降压作用。

25．荸荠　可用荸荠60～120g，海蜇60g，一同煮水，1日分2～3次喝汤吃荸荠。也可用荸荠120g，海带、海藻各60g，煎水喝，这对高血压病患者尤为适宜。

26．花生　根据现代药理研究和临床研究认为，花生有降压和止血的功效。民间流传一食疗方法，适宜高血压患者常食，即用花生米浸泡在米醋中，7日后开始食用，每日早上嚼服10粒。此外，花生壳也有降低血压、调整血液中胆固醇的作用，将果壳洗净泡水代茶饮，对于血压和血脂异常者也有一定疗效。

27．大蒜　据德国医学科学家报道，用大蒜治疗80例高血压患者，血压都获得了稳定的下降，认为大蒜中含有一种配糖体，有降压作用。每日早晨空腹吃糖醋大蒜1～2瓣，并喝醋汁5～10ml，坚持食用，能使血压比较持久平稳地下降。

28．海带　又名昆布，是生长在海水中的褐色藻类。海带味甘、咸，性寒，有消痰散结、软坚利水、祛脂降压作用，可用于预防和辅助治疗高血压。海带所含褐藻氨酸，是一种有效的降压成分；另外，海带还含有甘露醇，有很好的利尿作用，通过利尿，也能达到降压目的。实验表明：坚持每日食用2g以上的海带，对预防高血压有作用，还可以预防动脉硬化和高脂血症；每日坚持食用10g以上海带，对高血压病有治疗作用，可降低血压，并使血压稳定。

29．紫菜　紫菜有降低血压、防止动脉硬化和脑出血的功效。最常见的食用方法是用紫菜烧汤喝。

30．海蜇　海蜇味咸、性平，有清热、化痰、消积、润肠、安胎作用。研究表明，海蜇具有类似乙酰胆碱的作用，可扩张血管、降低血压；其所含的甘露多糖等营养物质，有一定的抗动脉粥样硬化的作用。用海蜇头60～90g，漂洗去咸味，与等量荸荠一起煨汤喝。这对高血压病伴有头昏脑涨、烦热口渴者最为适宜。《中华医学》杂志上亦曾报道，临床上用此方法治疗各期高血压，及好转者达82．6%，可长期服用，无毒性和副作用，对早期高血压效果更好。

31．海藻　据药理实验报道，海藻有较明显、持久的降低血压作用。有专家介绍，可用海藻煎水常服，或与紫菜、海带等交替食用，可防治高血压，适宜高血压之肝阳上亢型者服食。

32．裙带菜　常吃裙带菜可以使血液净化和血压稳定，预防高血压。可将裙带菜作为腌、拌、煮和熬汤的食料。

33．香蕈　经现代研究证实，香蕈中含有香菇多糖，它可防止动脉硬化和降低血压，故适宜高血压患者经常食用。可配合其他降血压食品，如芹菜、黑木耳、萝卜、番茄、芦笋等一同食用更好。

34．金针菇　金针菇是一种高钾低钠食品，适宜给高血压患者做汤或炒食，也可做火锅中的配料。还宜将金针菇洗净后置沸水中烫一下，捞起后细切，加入麻油、调料、酱油拌匀作为凉菜食用。

35．草菇　可将草菇洗后清炒、单烩或作汤食用，尤其适宜高血压患者夏季暑热天气时服食，因为草菇亦属消暑佳蔬。

36．醋　民间用适量米醋，放入冰糖50g，浸泡溶化后，每日饭后服1汤匙。也有用米醋适量，每晚放入10粒花生于醋内浸泡，至第2天早晨连醋一同吃下，连吃10～15天为1疗程。

37．蜂蜜　现代医学证明，蜂蜜和蜂乳对高血压之人能起到良好的治疗作用。可用蜂蜜约3汤匙，兑入温开水中冲服，1日2次。或每次服用蜂乳5ml，早晚空腹温服2次，有很好的降压作用。

38．白菊花　据《新医药学杂志》1972年第2期报道，每日用白菊花50g，金银花50g，或加山楂30g，或国桑叶15g，分作4次，用沸水冲泡10～15分钟后当茶饮，冲泡2次后弃掉，不宜煎熬。据对46例患者观察，饮用此茶3～7天后，血压逐渐降至正常者35例，其头痛、眩晕、失眠等症状亦逐渐减轻，其余11例在10～30天后，自觉症状均有不同程度的好转。

39．枸杞　对高血压患者来说，无论是枸杞子还是枸杞头，均宜食用。枸杞子可配合白菊花一同泡茶饮用，枸杞头可于春季作为高血压患者时令佳蔬炒食，亦可凉拌食用。

40．马兰草　马兰根3g，生地黄15g，水煎服。具清热凉血滋阴降压功效。

41．茶叶　茶叶，是世界著名的3大饮料之一。它可分红茶、绿茶、黄茶、青茶、黑茶、白茶6大类。茶叶中含有400多种成分，大致可分为营养性成分和药用性成分两大类。其营养素含量以绿茶为例，每100g中含胡萝卜素5．80mg、维生素B10．02mg、维生素B20．35mg、烟酸8．0mg、维生素C 19mg，矿物质有30多种，含量约4%～6%，包括钙、镁、铁、钠、锌、铜、磷、硒等。茶叶中的药用成分主要是咖啡碱、多酚类化合物和酯多糖等，故茶叶具有很多药用价值，如止渴提神，消食利尿，降脂降压等。