【摘要】：早餐：豆浆，肉火烧1个，拌绿豆芽。早餐：豆浆燕麦片粥，鸡蛋1个，拌芹菜豆腐干。以上膳食含热能7 474．5kJ，蛋白质77．1g，脂肪42．5g，糖类273．0g。蛋白质占总热能比为17%，脂肪占22%，糖类占61%，P／S值为2．2。
1．食谱举例Ⅰ
早餐：豆浆（豆浆200ml，糖5g），肉火烧1个（瘦肉25g，面粉50g），拌绿豆芽（绿豆芽100g）。
午餐：标准粉、玉米面混合面馒头（标准粉75g，玉米面75g），肉片豆角（豆角100g，猪瘦肉50g），醋溜土豆丝（土豆100g）。
晚餐：大米饭（米125g），茼蒿炖豆腐（茼蒿150g，豆腐50g，木耳5g），清炖鲤鱼（鲤鱼75g），干煸茄丝（茄子100g）。
全日烹调用油25ml，盐6g。
以上膳食含热能7 625．9kJ（1 822．5kcal），蛋白质77．8g，脂肪41．9g，糖类283．8g。蛋白质占总热能比为16%，脂肪占23%，糖类占61%，P／S值为1．6。
2．食谱举例Ⅱ
早餐：豆浆燕麦片粥（豆浆250ml，燕麦片25g），鸡蛋1个（鸡蛋50g），拌芹菜豆腐干（芹菜50g，豆腐干50g）。
午餐：标准粉、玉米面混合面馒头（标准粉75g，玉米面75g），肉片洋葱青椒胡萝卜丁（猪瘦肉50g，洋葱50g，青椒50g，胡萝卜50g），蒜泥海带（海带100g）。
晚餐：大米饭（米125g），蒜蓉芸豆土豆（芸豆150g，土豆100g），清炖刀鱼（刀鱼75g）。
全日烹调用油20ml，盐6g。
以上膳食含热能7 474．5kJ（1 786．3kcal），蛋白质77．1g，脂肪42．5g，糖类273．0g。蛋白质占总热能比为17%，脂肪占22%，糖类占61%，P／S值为2．2。
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