脑卒中的中医食疗

1．防脑卒中食疗方

（1）黑木耳：黑木耳6g，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。

（2）芹菜、红枣饮：芹菜根5个，红枣10枚，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇的作用。

（3）山楂：吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。它能扩张血管，具有降压和促进胆固醇排泄的作用。若卒中并发糖尿病，不宜加蜂蜜。

（4）大蒜、洋葱：生食大蒜或洋葱10～15g，可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。

（5）食醋：卒中患者饭后饮食醋5～10ml，有软化血管的作用。

（6）香蕉花饮：香蕉花5g，水煎代茶饮。可预防卒中及脑血管意外。

（7）芹菜汁：芹菜适量。将芹菜洗净去根，捣烂取汁。每日服3次，每次3汤匙，7天为1疗程。有清理内热，降压安眠作用，主助治疗卒中、高血压，对血管硬化亦有较好疗效。

（8）小米麻子粥：冬麻子、薄荷叶、荆芥穗各50g，小米150g。将冬麻子炒熟去皮研细；沙锅内放水先煮薄荷叶、荆芥穗，而后去渣取汁，再将麻子仁、小米同放汁内，加水煮成粥即可。每日1次，空腹食。有滋养肾气，润肠，清虚热作用，可辅助治疗卒中以及大肠滞涩。

2．卒中后遗症食疗方

（1）羊乳饮：羊奶250ml，竹沥水15ml，蜂蜜20g，韭菜汁10ml。将羊奶煮沸后，加竹沥水、蜂蜜、韭菜汁，再煮沸，代茶饮。有豁痰涎，化瘀血的作用，适用于卒中痰壅，瘀血所致之反胃、噎嗝等症。

（2）羊脂葱白粥：取葱白、姜汁、花椒、豆豉、粳米各10g，羊脂油适量，加水共煨粥。每日1次，连服10日。用于预防偏瘫。

（3）五汁童便饮：取姜汁、藕汁、梨汁、萝卜汁、白糖水、童便各等量，入瓶混匀，用炭火煎煮片刻即成。每日1次，空腹服12ml，温开水送下。适用于本病之筋骨软弱、气血不足者。

（4）大枣粳米粥：以黄芪、生姜各15g，桂枝、白芍各10g，加水浓煎取汁，去渣；取粳米100g，红枣4枚加水煨粥。粥成后倒入药汁，调匀即可。每日1次。可益气通脉、温经和血，主治卒中后遗症。

（5）豆淋酒：取小黑豆适量炒焦，冲入热黄酒50ml。趁热服。服后温覆取微汗。用治卒中后遗症以及产后卒中、四肢麻木等。

（6）蚯蚓散：取活蚯蚓60g置新瓦上，文火焙干研末后装入胶囊。日服2次，每服2粒。适用于脑血栓形成，脑梗死，偏瘫者。

（7）羊肚山药汤：取羊肚1个，去筋膜后洗净切片，加水煮烂后下入鲜山药200g，煮至汤汁浓稠，代粥服。适用于卒中后体质虚弱者。

（8）乌鸡汤：取乌骨母鸡1只，去毛及肠杂，洗净切块后加入清水、黄酒等量，文火煨炖至骨酥肉烂时即成。食肉饮汤，数日食毕。适用于卒中后言语謇涩、行走不便者。高血压患者需同服降压药，密切观察血压变化。

（9）黑豆汤：取大粒黑豆500g，加水入沙锅中煮至汤汁浓稠即成。每日3次，每服15ml，含服、缓咽。适用于言语謇涩者。

（10）蓖麻油饮：取蓖麻油500ml，加入黄酒100ml，混匀后静置1日。每日1次。用沸水烫温后慢慢饮服，每服15ml。用治偏瘫。

（11）四味粳米粥：取天麻9g（以布包好），枸杞子15g，红枣7枚，人参3g，加水烧沸后用文火煎煮约20分钟。去天麻、枣核，下入粳米50～100g共煨粥。每日2次。用治卒中后偏瘫伴高血压者。

（12）蒸羊头：取白羊头1具，入屉蒸熟后取肉切片，和以调料即可取食。空腹分次食用。适用于卒中头晕、手足无力、体瘦弱者。

（13）大豆独活酒：取独活60g，白酒1　000ml，煎取酒汁500ml。另将大豆30g爆炒，趁热急投酒中，120分钟后去渣即成。饭前温服20ml。用治卒中后舌强不语。

（14）栗子龙眼粥：栗子10个（去壳用肉），龙眼肉15g，粳米50g，白糖少许。先将栗子切成碎块，与米同煮成粥，将熟时放龙眼肉，食用时加白糖少许。可做早餐，或不拘时食用。有补肾，强筋，通脉作用，可辅治卒中后遗症。

（15）枸杞羊肾粥：枸杞子30g，羊肾1个，羊肉50g，粳米50g，葱、五香粉适量。将羊肾、羊肉片与枸杞子并入作料先煮20分钟，下米熬成粥即可。晨起做早餐食用。有益气、补虚、通脉作用，可辅治卒中后遗症。

（16）荆芥粟米粥：荆芥穗、薄荷各50g，豆豉、粟米各150g。先煮荆芥穗、薄荷、豆豉，去渣取汁备用。再将粟米加入药汁内，加适量清水，煮成粥即可。每日1次，空腹食。有益肾祛风作用，可辅治卒中之言语謇涩、精神昏愦、口眼歪斜等症。

（17）地龙桃花饼：干地龙30g，红花、赤芍、桃仁各20g，当归50g，黄芪100g，川芎10g，玉米粉400g，面粉100g，白糖适量。将干地龙以酒浸去腥味，烘干研粉；红花、赤芍、当归、黄芪、川芎水煎2次，取汁备用；再将玉米粉、面粉、地龙粉、白糖混匀，用药汁调，制饼20个；桃仁去皮尖，打碎，略炒，匀放于饼上，入笼蒸熟（或烘箱烤熟）。当主食食用。有益气活血，化瘀通络作用，适用于卒中后遗症、气虚血瘀、脉络瘀阻而偏枯不用、肢体痿软无力、舌质紫暗，或有瘀斑、脉细而涩等症。

（18）北芪炖南蛇肉：黄芪60g，南蛇肉200g，生姜3片。将蛇肉洗净，与黄芪、生姜共炖汤，加油、盐调味即可。饮汤食肉。益气通络。适用于气虚血瘀、脉络闭阻、口眼歪斜、口角流涎、语言不利、半身不遂、肢体麻木等症。

（19）天麻焖鸡块：母鸡1只（约重1　500g），天麻15g，水发冬菇50g，鸡汤500ml，调料适量。将天麻洗净，切薄片，放碗内，上屉蒸10分钟取出；鸡去骨，切成3cm见方的块，用油氽一下，捞出备用；将葱、姜用油煸出香味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，文火焖40分钟；入天麻片，5分钟后淀粉勾芡，淋上鸡油即可。佐餐食。有平肝熄风，养血安神作用，适用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹证之肢体麻木、酸痛，卒中瘫痪等症。

（20）陈皮炒兔肉：净兔肉500g，陈皮20～25g，酱油、精盐、料酒、淀粉、葱丝、姜丝适量。将陈皮剪成粗颗粒，加适量水，文火煎煮约半小时，纱布滤取药液，再加水煎煮约20分钟，滤取药液，两次煎液合并，浓缩至约30ml备用；兔肉洗净，切大块投入开水中烫一下，切成小长条，置锅中加适量水及葱段、姜片、精盐煮熟备用；将陈皮浓缩液和酱油、淀粉兑成汁；锅内加花生少许，烹入葱丝，料酒，加入兔肉翻炒，倒入已兑好的汁液拌炒均匀即成。高血压和动脉硬化患者如能经常服用，可预防脑血栓形成。

（21）九龙根炖肉：九龙根（龙须藤根）30g，黄酒250ml，猪精瘦肉500g，生姜、葱、食盐、味精各适量。先将九龙根捣碎，研末，将猪精瘦肉洗净，切块，入沙锅，下九龙根末、黄酒、生姜、葱等，搅匀，置火上煮熟，熟后加食盐、味精少许调味即可。以3～5天为1疗程，日服2次，分早、晚温热服食。猪肉和汤同食。有祛风湿，行气血，解郁积，壮筋骨，补脾益胃作用，主治卒中偏瘫。

（22）石风丹炖牛肉：石风丹9～15g，红活麻、牛膝各12g，牛肉500g，葱、生姜、胡椒粉、精盐等各适量。将前味洗净，碎细，同装入纱布袋中，扎紧口；牛肉洗净，切片，与纱布袋一起放入沙锅里，摆上葱节、姜片，加清水适量，用武火烧沸，改文火炖至牛肉熟，拣去葱节、姜片和纱布药袋，调入胡椒粉、精盐即可，佐餐食。有祛风除湿，养血舒筋作用，主治风湿麻痹、半身不遂等症。

（23）龟血炖冰糖：拳大乌龟3只，冰糖适量。每次用3只乌龟取血，加清水及冰糖适量，放锅中隔水炖熟。每日1次，7次为1疗程。有滋阴养血，通脉作用，可辅治卒中后遗症之半身不遂、肢体麻痹等。

（24）牛筋当归汤：牛蹄筋50g，当归50g，葱、生姜、精盐、味精等各适量。将牛蹄筋剔除杂肉，同当归一起放入沙锅，摆上葱节、姜片，注入清水适量，置文火上炖之，待蹄筋酥烂后，拣去当归、葱节、姜片，加入精盐、味精调好味即可服食。食筋饮汤，每日1剂，1次食完，以15天为1疗程。有养血活络，补肝强筋作用，主治卒中后遗症、风湿性关节炎而见关节屈伸不利者。

（25）独活乌豆汤：独活15～20g，乌豆100g，米酒少许。将独活、乌豆加清水3～4碗煎汤，煎成1碗汤，去渣取汁。每日1～2次，加米酒温服。有祛风，通经活血作用，可辅治卒中瘫痪、肢体强直、失语。

（26）活血茶：红花、檀香各5g，绿茶1g，赤砂糖25g。将上料煎汤代茶，每日1剂，不拘时温饮。有活血化瘀作用，适用于脑血栓形成，血栓闭塞性脉管炎等多种病症。

（27）豉粥：豆豉10g，荆芥6g，薄荷6g，葱白4g，生姜10g，盐少许，羊髓50g，粳米100g。先煎荆芥、豆豉、葱白、生姜，后下薄荷，去渣取汁备用；将汁加入清水，并入米、羊髓煮粥，待熟，加盐调味即可食，空腹食佳。有祛风，通络作用，适用于卒中手足不遂、口眼歪斜、言语謇涩、精神昏闷者。

（28）复方黄芪粥：黄芪、生姜各15g，炒白芍、桂枝各10g，粳米15g，大枣4枚。前4味水煎取汁，与粳米、大枣煮粥。每日1剂，一次服完。有调和营卫，益气活血作用，适用于血痹、肢体局部麻木不仁、不知痛痒、卒中后遗症等。

（29）煨猪蹄筋方：猪蹄筋30g，将温油发过的猪蹄筋加适量水，文火煨烂后加调味品。用法：1日食30g，隔日1次，1个月为1疗程。猪蹄筋有舒筋活络，补肝强筋作用，本方适用于卒中后遗症及老年关节不利、颈项酸软、腰膝疼痛等症。

（30）天门冬酒：天门冬60g，白酒500g，将天门冬洗净装入纱布袋内。将白酒、纱布药袋放入酒瓶内，加盖封存30日即成。适用于肾阴不足而感受外风，以致血脉失和、肢体麻木疼痛等症。

（31）喇嘛酒：胡桃肉200g，龙眼肉200g，枸杞子、何首乌、熟地黄各50g，白术、白芍、豨莶草、茯苓、丹皮各25g，砂仁、乌药各15g，醇酒（即性能醇和的白酒，如五粮液、特曲）250ml，烧酒（即一般白酒）750ml。将上述药物装入纱布袋内，扎紧袋口，将纱布袋装入盛醇酒的瓷瓶内，将上瓶放入锅内隔水炖2小时，取出冷却后再加烧酒，密封7天即成。根据患者酒量酌饮，早晚各1次。适于卒中后半身不遂，中老年人体虚之风湿筋骨痛，肢体麻木等症。