姜,又称生姜、干姜,是我国特有的一种传统调味蔬菜。俗有“鱼不离姜”之说,说明姜是普遍使用的一种辛香调味品;又有“早吃三片姜,赛过喝参汤”、“十月生姜小人参”等说法,这表明它是人们防治疾病常用的保健食品;古医书上早有姜为“呕家之圣药”之说,说明在胃病等恶心呕吐的防治上有特别的疗效。姜有老、嫩、鲜、干、炭姜之分,其功用各异。生鲜姜味辛性温,有发表、散寒、止呕恶、化痰止咳、解毒等功用;干姜,和胃温中;炭姜,具有止血的作用。生姜所含的热能及挥发油成分较高,其挥发油占0.25%~3%,主要为姜醇、姜烯、姜辣素、姜烯酮、枸橼醛等。日本学者研究认为:生姜的辛辣成分具有抗氧化作用,其作用比维生素E等强而有效。当人服用生姜,吸收姜的辛辣成分后,体内的过氧化脂质被抑制,从而起到抗衰老的作用。生姜还有促进消化液分泌、增强食欲、抑制肠内异物发酵而促进气体排出等作用;生姜对延髓、呼吸中枢及血管运动中枢,均还有兴奋作用。临床上姜主要用于食欲不振、恶心呕吐、晕车船、风寒感冒、胃病、咳嗽等的治疗中。治疗恶心的姜疗方如下,可酌情选用。
(1)炒干姜6g,陈皮、半夏、茯苓各4.5g,砂仁1.5g,炙甘草2g。水煎服,每日1剂,分次温饮。功能温化寒痰,适用于恶心呕吐等。
(2)生姜18g,人参、吴茱萸各9g,大枣12枚。共加水1400ml,煎至500ml左右,取汁饮用。每日1剂,分3次温热饮用。功能温中散寒、降逆平肝,适用于恶心干呕等。
(3)半夏12g,生姜6g(捣烂)。水煎服,每日1剂,分次饮用。功能散寒祛饮、和胃降逆,适用于恶心干呕等。
(4)橘皮12g,生姜9g。加水1400ml,煎至600ml左右取汁。每日1剂,分3次温饮。功能温胃降逆,适用于恶心干呕等。
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