中医认为，鸡蛋味甘性平，有补阴益血、除烦安神、补脾和胃的功效，适用于病后体虚、阴虚、心烦失眠、月经不调等。鸡蛋的营养成分全面而均衡，人体需要的营养素几乎都有，男女老少皆宜，是理想的天然食品。鸡蛋所含的蛋白质，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，易被人体吸收利用；它所供给的热能高，钙、铁及维生素A等含量丰富。因此，合理食用鸡蛋的食疗方，极有利于胃病及呕吐等的防治。治呕吐的蛋疗方如下，供酌情选用。
（1）鸡蛋4个，猪肺块300g，山药粉、干淀粉各100g，生姜、绍兴黄酒各10g，葱15g，盐6g，胡椒粉、芝麻油各5g，味精、花椒粉各2g，花生油适量。鸡蛋打散装入碗内，加入山药粉、湿淀粉调成糊状；猪肺块装入另一碗内，加葱、姜、绍兴黄酒、胡椒粉、食盐、味精混匀腌渍，过30min后，加入鸡蛋糊上浆拌匀；炒锅烧热后，倒入花生油，待油六成热时，逐块放入猪肺炸黄捞出，炸完后，再复炸一遍；把另一锅烧热，放入炸黄的猪肺翻炒，加葱花、花椒粉及淋入芝麻油，再翻炒几下，装盘即成。每日1剂，佐餐分次服用。功能宣肺化饮、调补脾肺、止吐，适用于虚证呕吐等。
（2）鸡蛋1只，鲜芹菜根10g，甘草12g。后2味水煎取汁，再煮沸药汁，打入鸡蛋煮熟即可。每日1剂，顿服。功能补虚、和胃降逆、止呕，适用于胃寒型呕吐等。
（3）鸡蛋1个，生姜20g，白胡椒末1g，盐少许。先水煎生姜及白胡椒，后打入鸡蛋煮熟，加盐调味服用。每日1～2剂，分次服用。功能暖胃止吐，适用于胃虚型呕吐。
（4）鸡蛋1个，百合45g。百合用清水泡一昼夜，漂洗干净，水煎至百合酥烂，打入鸡蛋煮熟即可。每日1～2剂，分次服用。功能养胃阴止呕，适用于胃阴虚神经性呕吐。
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