酒，既作饮料，又是常用的调味品之一。在古代，用酒防治疾病，特别是制成药酒来防治疾病的现象十分普遍，故古人视“酒为百药之长”。《千金方》载：“一人饮，一家无疫，一家饮，一里无疫。”可见，药酒在古代防治疾病上的重要性。酒是一种很好的营养剂，除白酒含醇量高营养价值有限外，黄酒、葡萄酒、啤酒等的营养价值较高。黄酒中含有糖分、糊精、有机酸，氨基酸和各种维生素等，特别是所含多种多量的氨基酸，是其他酒类所无法比拟的，故具有很高的营养价值。如加饭黄酒，含有17种氨基酸，其中有7种是人体必须的。葡萄酒含有葡萄糖、果糖、戊糖等糖类和多种氨基酸，其所含的维生素C、D的量接近于新鲜水果水平，还含有各种有机酸、无机物等。啤酒，除了3．5%的酒精外，一般含有5%的糖类、0．5%蛋白质、17种氨基酸、多种维生素以及钙、磷、铁等无机物，同时饮啤酒后供给人体的热能较高，故被人们称之为“液体面包”，可见其营养价值较高。中医认为，酒味甘苦辛、性温，具有补养气血、助运化、活血化淤、祛风御寒、行药势等功用，可用于治疗风寒痹痛、脘腹冷痛、痛经、跌打损伤等。治疗胃脘痛的酒疗方如下，可酌情选用。
（1）仙灵脾100g，黑豆皮、豆豉、肉桂各30g，陈橘皮15g，连皮大腹槟榔3枚，生姜3片，葱白（切）3根，黄酒1000ml。前8味捣碎，盛入干净白布口袋内，扎紧口，浸入酒盛器中，放在热炭火上煨24h，取出药袋，待药酒冷后备用。每日2次，早晚各温饮20ml。功能温补脾肾，适用于脾肾两虚型脘腹冷痛等。
（2）人参、附子各20g，干姜、大黄、甘草各30g，黄酒500ml。前4味为末，浸入酒中，密封贮存，5日后开启，去渣备用。每日2次，每次早、晚温饮15ml。功能补脾暖胃，适用于中焦虚寒型脘腹冷痛等。
（3）五加皮240g，生地黄、核桃肉、小肥红枣各120g，当归、白术各90g，白芍、白茯苓各60g，炙甘草45g，川芎、人参各30g，糯米酒20kg。各味切片，装入绢布袋内，口扎紧，放入盛酒罐中密封浸泡，先煮1～2h，再埋入土中5昼夜，取出放3～7日后饮用。每日3次，早、中、晚各饮一杯。功能调脾胃、养脏腑、和气血等，适用于脾胃虚型胃痛等。
（4）炮干姜、高良姜各90g，共为末和匀，酒煮糊为丸，如梧桐子大小，烘干备用。每日2次，每次取6～9g，空腹米汤送服。功能温中散寒止痛，适合于虚寒型胃痛。
（5）鸡一只（1000g左右），黄皮果树根60g，白酒120g。鸡杀白，与黄皮树根片及酒一起，再加入开水240ml，共炖煮至鸡烂熟即可。隔日1剂，分数次空腹服用，吃鸡肉喝汤。功能补虚和胃止痛，适用于虚寒型胃脘痛。
（6）陈皮、毕澄茄各30g，黄酒500g。前2味用黄酒浸泡3～7天后饮用。每日3次，每次饮20ml左右。功能理气散寒止痛，适合于胃寒气滞型胃脘疼痛等。
（7）大茴香9g，黄酒50g。2味一起煎煮后饮用。每日1剂，分2次饮用。功能理气散寒止痛，适用于胃寒型胃气痛。
（8）鲜玫瑰花3500g，白酒15000ml，冰糖2000g。3味一起入瓷坛，密封贮存1月左右饮用。每日2次，每次饮1～2盅。功能调和肝胃，适用于肝胃不调型胃脘胀痛等。
（9）蒲公英全草25g，米酒适量。蒲公英水煎取汁，分早中晚3次饮用，每次饮用时兑米酒一汤匙同服。功能清热止痛，适用于胃热型胃痛等。
（10）乌梢蛇100g，黄酒500ml。一起浸泡1年左右饮用。每日2次，每次饮20ml。功能祛风散寒止痛，适用于胃痉挛型胃痛。
（11）胡桃青果皮60g，烧酒250ml。2味一起密封浸泡7～10天后饮用。功能理气散寒止痛，适用于胃气痛。
（12）香菜叶1000g，葡萄酒500ml。2味一起浸泡，3日后去香菜叶饮酒，每于痛时饮用15ml。功能散寒止痛，适用于胃寒型胃痛。
（13）猪肚（洗净）1个，金橘根片185g，红酒适量。前2味加水与红酒各半炖至烂熟即可。隔日1剂，分次服用，饮汤吃肉。功能养胃理气止痛，适用于胃虚型胃痛。
（14）鲜枸杞嫩枝叶30g，黄酒适量。枸杞嫩枝叶加水与黄酒各半煎服，每日1剂，分次饮用。功能调和肝胃，适用于肝胃不和型胃痛。
（15）樱桃根片30g，烧灰为末，备用。每日2次，每次取5g，以烧酒送服。功能散寒止痛，适用于胃寒型胃气痛。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
