【摘要】：猪胰洗净切成薄片，鸡蛋打入碗内搅匀，菠菜洗净切碎。每日1剂，佐餐服用，常服。功能益气养阴、止渴润燥，适用于胃热阴虚型慢性胃炎等。鸭肉片与盐、鸡蛋清、水淀粉一起调匀浆好，再加入少许香油拌匀；另用料酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉，对成汁。功能健脾胃、补中消食、活血化淤、止痛，适用于脾胃虚弱型慢性胃炎等。功能制酸止痛，适用于慢性胃炎胃痛、呕吐酸水等。
（1）鸡蛋3个，猪胰1个，菠菜60g，葱10g、姜、盐各5g。猪胰洗净切成薄片，鸡蛋打入碗内搅匀，菠菜洗净切碎。猪胰入锅加水煮熟，慢慢加入鸡蛋使呈蛋花样，加入菠菜煮沸，再加入葱花、姜末稍煮沸，入盐调味即成。每日1剂，佐餐服用，常服。功能益气养阴、止渴润燥，适用于胃热阴虚型慢性胃炎等。
（2）野鸭脯肉400g，韭黄200g，鲜冬笋500g，鸡蛋2个，盐、白糖、酱油、味精、醋、胡椒粉、猪油、水淀粉、香油各适量。野鸭脯肉切片，清水内浸泡20min，去其血水，捞出沥干；冬笋剥去外衣洗净，切成长薄片；韭黄洗净切段，鸡蛋去黄留清。鸭肉片与盐、鸡蛋清、水淀粉一起调匀浆好，再加入少许香油拌匀；另用料酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉，对成汁。将锅烧热，放入猪油，待油烧到六成热时，投入鸭肉片炒散，倒入漏勺控油；锅继续上火，放入少许油，下冬笋片炒熟，把鸭肉片倒入翻炒，再下韭黄炒匀，并将对好的汁搅匀倾入锅内，翻炒均匀，淋入醋及香油即成。佐餐适量服用，每日1～2次。功能健脾胃、补中消食、活血化淤、止痛，适用于脾胃虚弱型慢性胃炎等。
（3）鸡蛋壳20个，焙干为末，贮瓶备用。每日2次，每次3g，白开水送服。功能制酸止痛，适用于慢性胃炎胃痛、呕吐酸水等。
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