中医认为，藕性寒味甘，归心、脾、胃经，具有清热润肺、凉血散淤、健脾开胃、养血生肌等功用，适用于热病烦渴、吐血衄血、热淋等。莲藕既药也食，既可生用，又可热用，还可加工成藕粉、蜜饯等。《饮膳正要》云：“藕味甘平无毒，主补中养神，益气除疾，消热渴，散血。”《本草纲目》载：“藕节止血，莲心清热安神，莲须固精止血，莲房止血祛淤，荷梗通气宽胸通乳，荷叶清暑解热，荷蒂安胎止血，荷花清暑止血。”以上均说明，藕的食用、药用价值均很高。治疗胃出血的藕疗方如下，可酌情选用。
（1）生地30g，藕节12g，红参、白及、侧柏炭各9g。水煎服，每日1剂，分次饮用。功能益气养阴、清热凉血、镇潜止血，适用于上消化道出血呕血。
（2）生藕汁、刺蓟汁、生地黄汁各90g，生姜汁50ml，白蜜100ml。各味入锅煎3～4沸和匀即成，冷后贮存备用。每次20g，3次／d，白开水调服。功能养阴止血，适用于胃阴虚型吐血。
（3）青竹茹45g，黄芩、蒲黄、伏龙肝各6g，生藕汁20ml。前2味水煎取汁，入后3味搅匀，稍煮即可。每日1剂，分次饮用。功能清热凉血降逆，适用于热病吐血等。
（4）藕粉、糯米粉、白糖各250g。3味加水适量混匀，揉成面团，隔水蒸熟，分顿煮食，可连续服用。功能养胃补虚止血，适用于虚型吐血、便血等。
（5）白莲藕汁500g，人乳、蜂蜜各120g。3味入盆和匀，隔水蒸约1h，冷后贮瓶备用。每日2次，早晚各服1盅。服此方期间，忌用茶水。功能补虚和胃、凉血止血，适用于胃出血等多种出血症。
（6）鲜藕汁、白萝卜汁各100g，白糖50g。3味一起和匀，待白糖溶化后服用。每日1剂，分2～3次饮用。功能清热凉血止血，适用于胃热型吐血等。
（7）莲藕片500g，白及粉30g，白糖200g。3味一起拌匀服用，每日1剂，分次服用。功能清热凉血止血、健脾胃养血、生津止烦渴，适用于脾胃虚热型吐血等。
（8）藕汁、生地黄汁各40g，益母草汁、蜂蜜各10ml，生姜汁2ml，粳米60g。粳米煮粥，待米熟时，加入其余各味调匀，再煮成粥即可。每日1剂，分2次服用。功能滋阴清热、凉血止血，适用于胃脘蕴热作痛、吐血等。
（9）鲜嫩塘藕1个（两端带节），山药100g，白蜂蜜50g。山药为末，与蜂蜜一起拌匀；藕洗净，一端切开，孔内逐个灌满山药蜂蜜浆，再合上藕节，用竹签固定，放入锅中，放少量水煮熟即可。每日1剂，分次切片食用，先趁热将汤喝下。功能健脾益胃、止血止痛，适用脾胃虚型上消化道少量出血者。
（10）藕汁1小杯，黄酒半小碗，三七末2．5g，鸡蛋1个。鸡蛋打入碗中搅匀，入其余3味调匀，隔水蒸熟服用。每日2剂，分2次服用。功能养血化淤、凉血止血，适用于血淤性呕血等。
（11）生藕240g，侧柏叶60g。2味洗净，捣烂取汁即可。每日1剂，分3次冷开水冲服。功能凉血止血，适用于血热型胃出血呕吐。
（12）鲜藕节30g，鲜黄花菜60g。2味洗净沥干，共捣烂取汁服用。每日1～2剂，分1～2次白开水冲服。功能清热生津止血，适用于阴虚血热型吐血、便血等。
（13）白及粉60g，藕粉30g。2味入碗加水调匀，待锅内水煮沸时，倒入调成糊状即可。每日1剂，分2次服用。功能收敛止血，适用于胃损伤型吐血等。
（14）鲜藕、鲜马齿苋各100g，洗净沥干，共切碎绞汁服用。每日1剂，分2次调米汤饮用。功能清热凉血止血，适用于胃肠郁热型吐血、便血等。
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