空腹不宜吃柿子

柿子别名米果、红柿、大盖柿等。10月份是柿子成熟上市的时节，故有“七月核桃八月梨，十月柿子串满集”的说法。

柿子的品种繁多。从形状上分，有圆柿、扁柿、方柿、八棱柿、牛心柿、盘柿等。根据口味可分为甜柿和涩柿两大类。甜柿从树上摘下即可生食，涩柿果肉中含有可溶性单宁，味涩不能生食，要经过脱涩处理。

涩柿子的脱涩方法有多种，可将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒两次，然后加盖封存3～4天；或把涩柿子浸泡在50℃左右的温水中24小时；或用1∶5的石灰水浸泡涩柿子1周等方法，均可去除涩味。

柿子是一种物美价廉的水果。成熟的柿子营养十分丰富，内含蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、多种维生素、单宁以及磷、铁、钙、碘、铜、锌等矿物质，其中维生素C和糖分是一般水果的1～2倍。

柿子具有一定的医疗保健作用。无论是柿肉、柿蒂、柿叶、柿饼，甚至柿饼上那层白色的柿霜，都各有疗效。

成熟的柿子是一种平和的滋补品，有补虚、健胃、润肠、利肺、止血等功效。柿子中的有机酸和鞣质具有促进消化，增进食欲的作用。鞣质又有止血功效，可用于治疗咯血、便血、尿血和痔疮出血。

柿饼可治疗小儿痢疾、便血和吐血。将柿饼蒸熟吃，用于治疗肺热咳嗽。

柿饼表面的柿霜是柿子的精华。李时珍称其为“乃柿中精液”，有清热、润燥功能。对肺热痰咳、喉痛咽干、口舌溃疡、口角炎、痢疾等症均有显著疗效。

将柿蒂煎服可治呃逆、百日咳及夜尿症。与冰糖煎服可治妊娠呕吐。

柿叶可茶。日本民间素有饮柿叶茶的习惯。经常饮用柿叶茶能增进机体的新陈代谢，利小便、通大便，软化血管，降低和稳定血压。

柿子可生食或加工成柿饼、柿糕，还可用来酿酒，制醋等。

柿子虽好，但不可多吃，特别是不宜空腹吃。因为柿子中含有大量的鞣质以及树胶和果胶。如果空腹进食大量的柿子，其所含的鞣质、果胶等与胃酸作用后形成不溶于水的凝块而沉积在胃内即“柿胃石”。“柿胃石”在胃的蠕动作用下，会造成胃痛、恶心、呕吐等症状。所以柿子宜在饭后服。此时，由于胃酸已与其他食物结合，就不易出现“柿胃石”。

柿子不宜与鱼、虾、蟹等同吃。因为这些食物中蛋白质含量丰富，而柿子含有较多鞣酸，两者相遇会凝固成不易消化的物质，并发生呕吐、腹胀与腹泻等胃肠道症状。

柿子性寒，对于体弱多病、产后、病后和外感风寒等病症的人不宜食用。另外，患有慢性胃炎、消化不良等胃肠功能低下者也不宜食用。