常吃核桃调血脂

核桃别名胡桃、胡桃仁、羌桃等，具有丰富的营养成分和健脑效果，又被誉为“长寿果”“益智果”。

核桃有栽培和野生之分。栽培的核桃皮薄肉厚，野生山核桃皮厚。核桃的品种很多，有夏核桃、秋核桃、薄壳核桃、厚壳核桃、光核桃、麻核桃等。

据现代研究发现，核桃的营养价值极高，含有蛋白质、脂肪、糖类、卵磷脂、多种维生素、纤维素以及磷、镁、铁、硒等矿物质。核桃中的蛋白质为优质蛋白质，有的国家将其指定为航天员食品。核桃含有丰富的脂肪，核桃仁的出油率高达70%左右，其中多为不饱和脂肪酸。据报道，核桃的营养价值9倍于牛奶、5倍于鸡蛋、4倍于牛肉。核桃仁表面的薄皮也含有较多的营养物质。

核桃的药用价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效。可用于治疗高血压、冠心病、肺气肿、神经衰弱、胃痛等病症。

核桃所含的不饱和脂肪酸可以调节血脂，降低血液中胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白的含量，可防治心血管疾病及血脂异常。

核桃中丰富的磷脂，具有健脑功能，增强记忆力，还可以治疗神经衰弱。

有人用核桃治疗妇女更年期多汗，取得较好效果。每日早、晚各嚼服核桃仁4～5个，一般连服5天见效，15～30天即可痊愈。

核桃含有大量脂肪，有润肠作用，可用于治疗大便秘结。

核桃中的脂肪主要是亚油酸、亚麻酸，是人体理想的肌肤美容剂。经常食用有润肌肤、消除老年斑、乌须发的作用。

另外，核桃还能提高免疫力，保护视力，防止细胞老化，延缓衰老。

核桃可生吃、炒食、水煮、烧菜样样皆可，还可配制糕点、糖果。核桃熟吃比生吃更有利于人体吸收。老年人每天早、晚各吃1～2个核桃，既可补充营养，又有很好的保健作用。

核桃仁可以榨油，用于保健，可以在每日清晨空腹时饮用8～16ml。也可将其拌入牛奶、蜂蜜和果汁中食用或作凉拌菜用。

核桃含有较多脂肪，一次不能吃得太多，否则会影响消化。