常吃生姜抗衰老

生姜又叫鲜姜、黄姜、均姜、川姜等，有独特的辛辣芳香，是一种很重要的调味蔬菜。也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。老姜辣味大，主要作调味用，嫩姜腌渍酱菜。

生姜含有挥发油、姜辣素、姜油酚、维生素、树脂、淀粉、膳食纤维及少量矿物质等。

用生姜作调料可使菜肴鲜美可口，味道清香，并有开胃作用。俗话说，“饭不香，吃生姜”。当吃饭不香或饭量减少时，吃上几片生姜能增进食欲。

生姜也是一种长寿食物，营养学家研究发现，老年人常食生姜可以延缓衰老。因为生姜的姜辣素、歧化酶均是抗氧化剂，可以清除促使衰老的氧自由基。歧化酶的抗氧化作用比维生素E还要强，故经常吃生姜能抗衰老。

生姜除了作调料外，还可作为药用，是常用的一味中药。药用名有干姜、白姜、黑姜（炮姜）等。

生姜有散寒发汗作用。生姜中的挥发油、姜辣素能使心率加快、血管扩张、血流加速，从而使全身产生温热感，随即出汗。我们在日常生活中淋了雨、受了寒，煮一碗红糖生姜汤趁热喝下，稍稍出汗，即可祛掉风寒。

生姜有健胃止吐作用。生姜中的姜辣素刺激舌头上的味觉神经，增进食欲；刺激胃肠黏膜使其充血，消化液分泌增加，促进消化；刺激小肠，使肠的吸收能力加强，从而起到健胃止吐作用。传统医学视生姜为止吐圣药，无论何种呕吐均可使用，因生姜性温，尤其适用于受寒呕吐，若为热证呕吐可配黄连、竹茹等寒凉药。

生姜有解毒作用。如中药半夏、天南星有毒，但用姜汁炮制后就没有毒性了。它还能解鱼、蟹、兽肉等毒素。

生姜具有杀菌消毒作用。用姜汤漱口能治疗口臭和牙周炎，疗效显著。用干姜泡茶，能防治食物污染引起的急性胃肠炎。

生姜虽好，但不要多吃，因为生姜辛辣，性温，过量会蕴热伤胃，并可造成口干、喉痛、便秘等症状。

生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄障素，所以千万不要吃烂姜、冻姜。