【摘要】：研究人员的试验显示，将同样的食物分为3次以上吃完，比起一日三餐来不仅营养成分不受损失，而且体内产生的热量要少得多，不失为女性保持体重的好办法。一份调查资料证实了这一点：凡每日进餐不足3次者的肥胖率达57.2%，胆固醇高者占17.9%。在午餐与晚餐之间喝酸牛奶或吃水果。李教授告诫老年人在饮食上要保持不饥不饱状态，做到“一日多餐，餐餐不饱；饿了就吃，吃得很少”。
当一日三餐被视为经典习惯时，营养专家又提出了新的饮食概念——一日五餐。
现在越来越多的证据表明，一日三餐的进餐模式不利于人体健康与疾病防治。若将进餐次数增至5次则会大不一样。研究人员的试验显示，将同样的食物分为3次以上吃完，比起一日三餐来不仅营养成分不受损失，而且体内产生的热量要少得多，不失为女性保持体重的好办法。一份调查资料证实了这一点：凡每日进餐不足3次者的肥胖率达57.2%，胆固醇高者占17.9%。
原北京医院营养科主任、首长营养保健专家曾煦暖在接受媒体采访时，介绍了少食多餐养生法。他们除了三顿正餐吃到七成饱外，还在上午十点左右和下午三点左右补充一些零食。比如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸，下午喝半杯酸牛奶，吃上几枚坚果。
营养学家李瑞芬教授80多岁时身体依然非常健康，精力充沛。在游览张家界金鞭溪时，她徒步走完全程的路程；在游览黄果树瀑布时，她不坐缆车，500多个台阶也是步行登上去的。
李教授很注意饮食保健。她一直坚持少食多餐，一日吃6次，三顿正餐吃主食，三顿加餐不吃主食。早餐喝牛奶、吃点心，然后吃点水果。在早餐与午餐之间吃点核桃仁、花生米等坚果。午餐吃五谷杂粮，保证50g主食。正餐都要有粥，保证了干和稀的平衡。副食方面，鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜、水果，什么都吃，有荤有素，但以素食为主。在午餐与晚餐之间喝酸牛奶或吃水果。晚餐跟午餐吃的差不多。临睡前再吃点核桃仁或花生米。
李教授告诫老年人在饮食上要保持不饥不饱状态，做到“一日多餐，餐餐不饱；饿了就吃，吃得很少”。这是老年人长寿的秘诀。
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