现在有不少人晚上睡得迟，早晨起得也迟。他们对早餐不够重视，或草草了事或干脆不吃。据调查，居民不吃早餐的比例达3.2%，城市青年不吃早餐的比例为4.6%。上海市2 000名中小学生专项调查显示，高达33%的学生基本不吃早餐。在一般人看来，不吃早餐对身体健康不会有多大影响，其实长期不吃早餐可引起许多疾病。
1. 影响工作和学习 晚饭后经过一夜的能量消耗，血液里的糖分已基本消耗完了。这时大脑和肌肉需要从早餐中及时补充能量和其他营养素。如果不吃早餐，血糖浓度就会下降，大脑细胞得不到充足的血糖供应，注意力不集中，记忆力下降，反应迟钝，从而会降低上午的工作和学习效率。
2. 引起胃肠疾病 不吃早餐首先会导致中午进食过多，增加消化系统负担，打乱了消化系统的生理活动规律。另外，不吃早餐，上午空腹，胃酸没有食物去中和，就会刺激胃黏膜，这样容易诱发胃炎、溃疡病和肠炎等胃肠道疾病。
3. 贫血 长期不吃早餐，体内营养素摄入不足，易发生维生素和矿物质缺乏。上海市2 000名中小学生调查显示，患贫血的学生71%是不吃早餐所致。不吃早餐的学生中，约有50%为营养不良。
4. 形成胆结石 不吃早餐，胆囊得不到食物刺激不排胆汁。胆汁在胆囊里过度浓缩，胆固醇呈饱和状态，容易沉积。再加上不吃早餐肝脏分泌胆汁就会相对减少，胆汁成分发生变化，其中胆酸含量减少，胆固醇增加，长此下去，过多的胆固醇就凝集成结石。
5. 身体发胖 有些人认为不吃早餐可以减肥，其实，这样做往往会适得其反。因为不吃早餐，等不到中午肚子就饿了，午饭会吃得更多，过多的热量就会转化成脂肪。另外，不吃早餐的人，睡觉迟，睡觉前再吃夜餐，而且缺少活动，这样吃下去的食物就必然变成脂肪累积在体内，使体重增加，身体发胖，对健康极为不利。据调查发现，经常不吃早餐的人，患高血压、糖尿病的概率也较大。
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